食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了【紫薯发糕】---美食。美味。美色(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：紫薯210克，普通面粉300克，白糖30克，即溶酵母粉5克，牛奶230克，葡萄干少许，红枣9颗，
【紫薯发糕】---美食。美味。美色的做法步骤：
1.1. 准备好材料.紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用。
2.2.将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
3.3.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。
4.4.筛入普通面粉。
5.5.将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。
6.6.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣。
7.7.冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟。
8.8.关火后焖5分钟再取出。
9.9.晾凉切件食用。
97msw.Com扩展阅读
紫薯糙米发糕
有一次网购蔬果生鲜，为了凑单，买了一袋紫薯粉，一直没有用，家里还有一袋糙米粉，直接煮成米糊妹妹不爱吃，这回做成紫薯糙米糕，两姐妹都喜欢吃哦！还能锻炼妹妹的咀嚼能力和自主进食能力。
材料：
主料：紫薯粉50g，糙米100g，
辅料：鸡蛋1个，干果适量，牛奶250ml，酵母2g，
紫薯糙米发糕的做法步骤：
1. 准备食材，酵母清水化开，鸡蛋打散，和紫薯粉、糙米粉混合。如果没有紫薯粉，可用蒸熟的紫薯捣成泥。如果是用紫薯泥，用量和糙米粉是1：1。
2. 把紫薯粉、糙米粉、鸡蛋液、牛奶和酵母，一起搅拌，糙米粉得过筛，否则会结块不好拌。把这几种食材搅拌成顺滑的糊状。
3. 把紫薯糙米糊舀进模具，放上蔓越莓干、黑加仑干，放在温暖处发酵成一倍大。我放烤箱里用发酵功能，发了40分钟。
4. 发好后，上蒸锅，大火烧开后，转中火，蒸20分钟，不要马上揭盖，再虚蒸5分钟，防止回缩。
5. 蒸好啦。
6. 软软的，适合小宝宝吃。搭配水果和豆浆，美味营养早餐开启！
爱心紫薯发糕
用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高
材料：
主料：低筋面粉180克，，
辅料：紫薯粉20克，葡萄干适量，白砂糖40克，酵母2克，开水200克，，
爱心紫薯发糕的做法步骤：
1. 用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起
2. 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀
3. 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
4. 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度
5. 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可
浪漫紫薯发糕
食材明细：
主料：：粘米粉80g，糯米粉40g，紫薯泥65g，
辅料：：牛奶60ml，糖粉20g，柠檬汁数滴，
浪漫紫薯发糕的做法步骤：
1.准备好原材料：粘米粉80g，糯米粉40g，糖粉20g, 紫薯两个，柠檬一个，牛奶一瓶。
2.所需要的器具。
3.将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
4.紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
5.紫薯蒸熟后用勺背压成泥，趁热滴入几滴柠檬汁。（紫薯泥会变色）
6.过筛到混合均匀的粉中。
7.缓缓加入牛奶，用筷子搅拌均匀后搓匀。
8.检查一下湿度，为刚刚捏紧不松散的状态。
9.再找一个大碗，过筛。
10.图为过筛一次后的效果。
11.图为过筛两次后的效果。
12.在模具上刷一层玉米油。
13.往模具内装粉，抹平就可以了，不要用力按压。
14.待蒸锅水烧开后，放在蒸格上，大火蒸25分钟左右。（依据模具大小而定）
15.出锅后趁热脱模，就可以食用啦！
16.偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~
小贴士：
1、牛奶不要一次性加入，因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水，要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作，白砂糖放入料理机内打磨即可。
紫薯果仁发糕
发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。今天加入了很多配料，味道更加美味！
材料：
主料：紫薯适量，面粉适量，
辅料：葡萄干适量，红枣适量，核桃适量，梨适量，酵母3g，，
紫薯果仁发糕的做法步骤：
1. 紫薯蒸熟后去皮过筛，取泥。加入面粉搓匀成紫色的粉末。
2. 加入水和酵母揉成非常软不怎么成形的面团。发酵2倍大。
3. 果仁切小块，备好。
4. 发酵好的面团排气揉入果仁揉匀。二发1.5倍大。
5. 放入蒸箱或蒸锅中，40分钟。
南瓜紫薯发糕
食材明细：
主料：：紫薯150克，南瓜150克，面粉400克，酵母粉5克，牛奶150克，
辅料：：水适量，白糖适量，
南瓜紫薯发糕的做法步骤：
1.材料准备好备用。
2.紫薯切小块入锅蒸熟，20分钟。
3.南瓜切小块入锅蒸熟，15分钟。
4.酵母粉与牛奶白糖温水提前调好。蒸好的紫薯泥放凉，与面粉与调好的酵母水拌好。发酵至两倍大。
5.蒸好的南瓜泥放凉，与面粉与调好的酵母水拌好。发酵至两倍大。
6.发酵好的 南瓜面团。
7.发酵好的紫薯面团。
8.一层南瓜面，一层紫薯面，就像叠被子那样，然后放入模具中，上锅蒸30分钟。
9.蒸好出锅入盘切分成4块。
小贴士：
1.南瓜已经很甜，所以可以不放白糖。
2.蒸熟的南瓜泥，紫薯泥一定要放微凉，才能与面粉，酵母水拌。
2.出锅之前需戴防烫手套，以免烫手。
3.南瓜泥水分多和面的时候可以多放一些面粉，牛奶可不放。
果子紫薯发糕
食材明细：
主料：：紫薯300g，面粉260g，
辅料：：干果适量，
配料：：白糖40g，牛奶适量，白砂糖适量，干酵母粉3g，
果子紫薯发糕的做法步骤：
1.紫薯去皮上锅蒸熟，晾凉后用勺子稍微压一下，成稍微小一些的块儿。
2.除装饰的材料外，一次性的倒进面包机搅拌。牛奶可以用清水代替，但是不建议一次到位，应该一边搅拌一边加。面糊应该是粘稠一些的，太稀了，不但不容易蒸熟，口感还容易发粘。
3.搅拌均匀的面糊倒进模具（碗、盆、饭盒之类都可以，但是如果不是专门的模具的话，最好抹点儿油，一会儿好脱模）。
4.盖上龙布或是锅盖儿、保鲜膜，饧发至两倍大小。可以根据自己的喜欢在表面装饰一些果脯之类的，也可以把材料加在面糊里面。
5.凉水上锅蒸，水开后40分钟左右就可以了。记住，关火后不要马上的掀锅盖儿。等蒸汽稍微散一散，大概五分钟之后再掀盖儿。
6.晾凉后脱模。
紫薯杂粮发糕
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，紫薯150克，水1000毫升，红米3克，大麦仁3克，小麦仁3克，燕麦米3克，小米3克，荞麦米3克，高粱米3克，青稞米3克，玉米渣3克，
辅料：：砂糖25克，酵母3克，蔓越莓30克，枸杞少许，
紫薯杂粮发糕的做法步骤：
1.准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里
2.往豆浆机加入1000毫升纯净水
3.按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】
5.取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖
6.将紫薯杂粮糊倒入面粉中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀
7.拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉
8. 在耐高温容器内壁刷一层油
9.把拌匀的面糊倒入容器里
10.放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞
11. 冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再打开盖子
小贴士：
1 红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。
2 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后，再用料理机搅拌。
3 紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合
4 发糕表面放什么干果可以按喜好，比如红枣、葡萄干等
5 为了方便蒸好发糕取出，可以在容器里铺上烤纸
喜欢《【紫薯发糕】---美食。美味。美色(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
