中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看蔓越莓蛋奶冰淇淋，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油200ml，蔓越莓干20g，
辅料：：柠檬汁1小勺，香草精适量，朗姆酒适量，
配料：：砂糖40g，
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：
1.蛋黄入盆，加白糖打至乳白
2.加入柠檬汁去腥，拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉
5.蔓越莓干切碎
6.加适量朗姆酒浸泡
7.淡奶油隔冰水打至六成发
8.淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀
9.滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀
10.放入干净的容器中冷冻
11.每隔一小时拿出来搅拌一次
12.连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻
小贴士：
1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！
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米酒蔓越莓冰淇淋
食材明细：
主料：：纯牛奶250ml，蛋黄2个，蔓越莓45克，吐司片适量，
辅料：：淡奶油150ml，白砂糖80克，醪糟适量，
米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤：
1.蛋黄中加入全部的白砂糖。
2.搅打至体积变大、颜色发白。
3.纯牛奶放在燃气灶上加热至沸腾后关火。
4.趁热缓缓倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。
5.搅匀后放入冷水中，晾凉。
6.取适量蔓越莓干。
7.切碎备用。
8.淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中。
9.搅拌均匀，加入适量醪糟。（只要里面的米粒哦）
10.搅匀。放入蔓越莓颗粒。
11.搅匀。取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片，把冰淇淋液倒入桶内。
12.安装好转换器底座，再把冰淇淋桶安装好，选择”imix程序“搅拌30分钟。
13.搅拌后的冰淇淋，已经是半固态了。
14.放入冰箱冷冻至变硬，可以挖球即可。
15.吐司切厚片，用面包刀在吐司片上打花刀，底部不要切断，再切一部分面包丁。
16.把吐司片和面包丁摆入烤盘内，黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。
17.放入烤箱中层，上下火190度，烘烤至表面金黄即可。吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。
18.放入冰箱冷冻至变硬，可以挖球即可。
小贴士：
用冰淇淋面包机做冰淇淋无须打发淡奶油。
煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里时要迅速不停搅拌。
蔓越莓冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：蛋黄2个，白砂糖90克，牛奶90克，淡奶油200毫升，
辅料：：开水适量，蔓越莓干35克，
蔓越莓冰淇淋的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可。
3.蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中。
4.用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠。
5.将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
6.将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用。
7.取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可。
8.将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀。
9.放冰箱冷冻1小时以上。
10.取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4至5次。
11.最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味。
12.吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒即可。
小贴士：
1、成品我觉得比较甜，不喜欢太甜的亲可适当减少点糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
3、打发淡奶油时容器下垫冰块也更好打发
4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
5、入冰箱冷冻后每隔１小时左右取出再搅拌４~５分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好！
香草蔓越莓冰淇淋
食材明细：
主料：：总统淡奶油180克，牛奶125克，细砂糖50克，蛋黄3个，
辅料：：蔓越莓少许，
香草蔓越莓冰淇淋的做法步骤：
1.用的土鸡蛋，分离出3个大蛋黄，加入35克糖，称量出淡奶油，放入15克糖，称出100克牛奶，放入香草豆荚
2.用电动打蛋器将蛋黄打发，打到体积变大，颜色发白变浓稠
3.牛奶盆放到煤气火上最小为加热，牛奶加热到煮沸前，即牛奶表面开始出现小气泡，就马上关火，稍降温片刻
4.从牛奶中取出香草豆荚
5.将放凉的牛奶倒入蛋黄糊中，一定要降温后再倒入，牛奶温度太高，会把蛋黄糊冲成鸡蛋花
6.用手动打蛋器搅拌均匀
7.准备一个大些的锅，倒入适量水，放火上加热，将蛋黄糊的盆放到锅中，隔水加热，加热过程中，不停用手动打蛋器搅拌
8.加热蛋黄糊，渐渐变浓稠，就可以关火，从锅中拿出，放到一盘降温
9.淡奶油加糖，用电动打蛋器打至6分发，液体不再流动，出现纹路就可以
10.将蛋黄糊倒入淡奶油盆中
11.混合均匀
12.倒入大小合适的保鲜盒中
13.放入切碎的蔓越莓，放下冰箱冷冻室冷冻，隔2个小时，拿出用电动打蛋器搅打几下，我的总共搅打了3次，可以在搅打过程中卷入空气，让冰淇淋口感更细腻，搅打步骤尽可能不要省略
14.吃之前，先将保鲜盒从冷冻室放到冷藏室15分钟左右，可以比较省力的挖出冰淇淋球。也可以在吃时装饰些喜欢的水果
核桃蔓越莓冰淇淋
冰品也要吃的有营养--------核桃蔓越莓冰淇淋
原料：蛋黄4个、细砂糖80克、干淀粉5克、牛奶200ml、核桃碎50克、蔓越莓干40克、香草棒1/2根、淡奶油300ml、朗姆酒60ml（没有可以不用，或用清水代替）
核桃蔓越莓冰淇淋的做法
1、蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后，捞出蔓越莓沥干。把香草棒刨开，把香草籽刮到牛奶中，并把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾关火，放置不烫手的温度。
2、把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，筛入干淀粉搅匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。
3、倒入小锅中，以最小火加热，需要用勺子不停的搅拌，直到加热至用橡皮刮刀捞一点面糊，用手划一道，痕迹不会合拢，即可关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。
4、将鲜奶油搅打至6-7分发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然加入核桃碎，蔓越莓，搅拌至顺滑均匀的状态。
5、搅匀后倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。
美食小提示
1、蔓越莓是一种口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用来配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜欢。还有助于抗氧化，据说女人多吃蔓越莓，对皮肤也会非常好。
2、核桃中含有维生素E，可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。搭配冰冰凉凉的冰淇淋，和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重诱人的享受。
3、不喜欢朗姆酒味道的，可以直接放蔓越莓。没有酒的话，可以用清水浸泡，这样口感更软。
4、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
5、6-7分发的奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。
6、每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。
7、长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。
8、香草棒，奶油，蔓越莓等在网上的烘焙用品店都可以买到。牛奶用全脂的味道更好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
奶香蔓越莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮11个，牛奶100克，淡奶油100克，砂糖20克，蛋黄3个，面粉9克，
奶香蔓越莓蛋挞的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋黄打入碗中搅拌均匀
3.牛奶和奶油加热倒入白糖
4.面粉过筛
5.液体加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.塔皮底部放入蔓越莓
8.倒入过筛好的液体
9.烤箱预热200度烤18分钟
10.烤好了
11.成品图
12.很好吃哦
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