食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油双色布丁(1)》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：牛奶100g，淡奶油100g，草莓200g，糖15g，棉花糖膏1勺，冰糖粉10g，
辅料：：吉利丁片2片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓奶油双色布丁的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水泡软备用
2.淡奶油和牛奶放入锅中，加10克冰糖粉，搅拌均匀
3.煮开后加入吉利丁片，关火搅拌均匀
4.杯子倾斜着放，把奶油布丁液倒入杯子中，冰箱冷藏至凝固
5.草莓加糖腌制至出汤汁
6.小火煮至草莓变软。如果汤汁少可以加少许水，我没有加水
7.用料理棒搅打成糊
8.网筛过滤，这样颜色更好看
9.把吉利丁片趁热放入搅拌至软化，然后加入一勺棉花糖膏。就是膏状的棉花糖，我用的焦糖味的。
10.充分搅拌均匀，成为草莓布丁液
11.把已经凝固的奶油布丁杯放平，倒入草莓布丁液，然后继续冰箱冷藏至凝固即可
12.挖一勺草莓布丁，酸酸甜甜的
13.同时挖两种口味的布丁，奶香味果味相互融和，口感香滑细腻。
小贴士：
吉利丁片是每片5克中，也可以用等量的吉利丁粉代替。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粉色布丁蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白5个，玉米油40g，牛奶80g，低筋面粉50g，白糖50g，红曲米粉1g，
布丁：：牛奶100g，淡奶油100g，白糖20g，吉利丁粉10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粉色布丁蛋糕的做法步骤：
1.称量好蛋糕坯的所有材料。
2.牛奶中加入玉米油搅拌至乳化。
3.筛入低筋面粉。
4.Z字形拌匀。
5.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
6.分三次加入面糊中切拌均匀。
7.倒入烤盘中，用刮板刮平表面。
8.烤箱180度预热好放入烤盘转150度中下层上下火烤20分钟立即取出。
9.待放凉后用圆形切模切成圆形蛋糕片。
10.牛奶中加入吉利丁粉隔热水搅拌至完全溶解。
11.红曲米粉加入少许热水搅拌均匀。
12.放凉后倒入盆中，加入淡奶油拌匀。
13.用勺子舀入模具三分之二满。
14.放入蛋糊片，放冰箱冷藏二个小时以上。
15.脱模。
16.美美哒。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苹果布丁派
食材明细：
主料：：黄油75克，低粉100克，糖粉10克，冰水20克，盐1克，
辅料：：淡奶油90克，鸡蛋2个，细砂糖40克，纯牛奶90克，蜂蜜5克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 苹果布丁派的做法步骤：
1.冷冻的黄油提前10分钟取出，切丁
2.加入低粉，用硬硅胶刮刀或者塑胶刮板切拌成碎粒
3.加入糖粉、盐和水，搅拌至无粉粒即可，无须揉至光滑，装进保鲜袋内送冷藏静置10分钟
4.此时开始制作布丁馅，鸡蛋内加入细砂糖，搅拌至糖融化
5.加入纯牛奶，搅拌均匀
6.加入淡奶油，搅拌均匀
7.加入蜂蜜，混合均匀
8.取出冷藏的面团，在硅胶垫上撒上一层低粉，把面团擀圆擀薄
9.用锡纸包住派盘的底部和四周，以防布丁液流出
10.把面块放入派盘中，抖动几下使面块贴住派盘，再用手指轻压使面片紧贴派盘，去除边缘，用叉子扎孔
11.铺上一张锡纸，放上豆子
12.放入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟以上，拿掉豆子后继续烤5分钟
13.此时可以切苹果片
14.取出烤好的派皮后，在上面铺上苹果片
15.然后倒入布丁馅
16.送进预热好的烤箱中层，170度烤30分钟
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、黄油必须是小颗粒的，不能用全部软化的，作为面粉的隔层，经过烘烤融化，派皮就会酥松，不会结实，这个跟开酥面包的原理是相似的
2、单独烤派皮时，加入豆子是为了增加压力，防止派皮鼓起裂开
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 特色布丁杯
食材明细：
主料：：面包粉270克，南瓜泥90克，鸡蛋1个，食盐3克，酵母粉3克，牛奶60克，绵白糖40克，黄油20克，
辅料：：面丁粉75克，清水400ML，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 特色布丁杯的做法步骤：
1.南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。
2.南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。
3.再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。
4.面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。
5.面团发酵为1.5倍大。
6.面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。
7.再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。
8.烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。
9.烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。
10.清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。
11.凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。
12.用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。
小贴士：
1、牛奶量原方是60克服，我留了少许，因为南瓜泥含水量不同，牛奶一般不全部倒入。
2、面包机加入食材是先液体后固体。
3、烤箱温度以自家烤箱为准。
4、布丁液中可以加入一些果脯。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 草莓马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，玉米油40克，牛奶50克，糖35克，鸡蛋1个，泡打粉3克，
辅料：：草莓5颗，
#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 草莓马芬的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋打散后加入细砂糖
3.搅打均匀至糖融合后再加入玉米油、牛奶打匀
4.低筋面粉和泡打粉过筛后加入
5.搅拌均匀至无面粉颗粒
6.倒入模具内约八、九分满。 在表面加入一颗洗净擦干的草莓
7.烤提提前预热180度，入烤箱中下层，烤30分钟。
8.出炉撒糖粉装饰。
9.美美的享用吧！
小贴士：
果使用六连模具不加量烤制的话剩余的两连里请倒入适量水，不要空烧
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油黑杯子
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖105克，玉米油27克，淡奶油60克，低粉140克，盐1克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，可可薄脆片适量，芒果少许，巧克力棒10根，黄油20克（刷模具），低粉15克（刷模具），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油黑杯子的做法步骤：
1.堡尔美克模具中刷黄油
2.淡奶油中加入玉米油
3.搅拌均匀后，座温水中保温
4.蛋液中加入糖和盐
5.座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右
6.移离热水，打发至提起打蛋头
7.低粉和竹炭粉提前混合
8.筛入蛋黄霜内
9.搅拌均匀至无粉粒
10.模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
11.往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡
12.放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟
13.烤制完成后取出
14.马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了
15.蛋糕凉透后，将底部切平
16.往蛋糕加入芒果肉
17.淡奶油中加入糖粉，打发至9分发
18.挤上淡奶油
19.插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕
20.该蛋糕杯子不适宜冷藏
21.完成后马上食用最佳
22.成品图
小贴士：
1.水果可以根据口味换别的
2.装饰可以随心定制
3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2颗，低筋面粉40克，细砂糖30克，纯牛奶30克，玉米油25克，
辅料：：淡奶油200克，糖粉20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.纯牛奶，玉米油混合。
2.充分搅打乳化成酸奶状。
3.筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
4.加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
5.分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
6.打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
7.分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
8.蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
9.拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
10.面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
11.ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
12.出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
13.奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
14.用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
15.很简单的吧。
小贴士：
方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。
烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱，它适合各类烘焙，无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。
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