食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：乳酪160g，黄油13g，淀粉13g，蛋清105g，柠檬汁少许，
辅料：：牛奶73g，低粉21g，蛋黄52g，糖62g，
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄与蛋清分离
2.在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀
3.再将黄油加热融化
4.接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1min
5.然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌
6.最后再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀后过滤到干净的容器中放置一旁待用
7.然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀
9.然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里.
10.倒入800ml的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60min即可
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芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）
食材明细：
主料：：奶酪150g，牛奶150g，黄油28g，低筋面粉30g，玉米淀粉20g，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：白砂糖70g，
芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）的做法步骤：
1.准备材料
2.将乳酪和牛奶隔水融化后搅拌至冷却成无颗粒状
3.将蛋黄加入冷却后的奶酪糊拌均匀
4.将黄油融化加入奶酪糊 拌均匀
5.筛入玉米淀粉和低筋面粉拌均匀
6.打发蛋白和白糖后与面糊拌均匀
7.放入预热的烤箱水浴法 150°烤40分钟 - 175° 20分钟
8.烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷场4小时
9.脱模后就完成了
日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
食材明细：
主料：：奶油奶酪226g（或8 OZ），
辅料：：黄油50g或 1/4cup 或 1/2 stick，鸡蛋5个，糖50g + 50g，玉米淀粉20g或 2tbsp，牛奶75ml或 1/2cup，普通面粉30g或 1/4cup，柠檬汁1大勺，
日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）的做法步骤：
1.取5个鸡蛋，分离蛋白和蛋清，打蛋清，用电动打蛋器中高速打，当蛋清变得浓厚时，加糖50g，大约3分钟后，直到用打蛋器划过蛋清、蛋清湖呈现弯曲的尖头时，完毕。
2.奶油奶酪在室温中软化后，在另一个碗里，在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶
3.用打蛋器打匀牛奶和奶油奶酪，直到混合物平滑呈均一的奶酪液状～
4.在奶油奶酪中加软化的黄油，50g糖，香草精一勺，混合均匀后～加入玉米淀粉，面粉，鸡蛋黄，搅拌均匀直到液体呈平滑细腻的状态
5.在搅匀的蛋奶糊中加入1/3蛋清
6.搅匀后，再加入1/3蛋清糊
7.搅匀后，再最后一次加入1/3蛋清糊直到搅匀为止；将上述蛋奶蛋清糊倒入烤盘中，用橡胶刀刮匀表面
8.烤箱下层托盘中加水（或者水浴加热，为了保持蛋糕松软湿嫩），烤箱315F或160-180度预热，然后烤60-65分钟，期间可以用牙签检测蛋糕是否熟成，自己调整时间，我喜欢表皮烤至焦黄，内里滑嫩～
9.蛋糕烤好啦～ ：）
10.来一口吧
11.蛋糕表面焦黄
12.蛋糕心松软潮湿 超级细嫩美味 还可以吃到奶油芝士～ 满足了
小贴士：
1.记得水浴烤蛋糕，这样蛋糕表面不会开裂～
轻乳酪芝士蛋糕的做法
我们一家三都喜欢吃轻乳酪芝士蛋糕，有时在外面也买到合口味的，自己做是个不错的选择，还可以根据喜欢的口感做调整。
材料：
奶油奶酪120g，牛奶70g，鸡蛋3个，白砂糖50g，黄油25g，低筋面粉30g，
轻乳酪芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好黄油，奶油奶酪，低筋粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖。
步骤2，黄油和奶油奶酪隔热水融化。
步骤3，黄油奶油奶酪充分融合。
步骤4，上一步骤加入蛋黄，牛奶，低粉过筛加入，Z字形搅拌均匀。
步骤5，蛋白和蛋黄分离。
步骤6，蛋白液打发至有泡泡。
步骤7，白砂糖分三次加入打发。
步骤8，先将一部分蛋白霜放入蛋黄糊Z字形搅拌均匀。
步骤9，将剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。
步骤10，这是搅拌好的蛋糕糊，如果有气泡用牙签刺破或者轻微震动几下。
步骤11，蛋糕模具底部和周围可以围油纸，不围也可以。
步骤12，烤箱底层放个烤盘注水，150度预热10分钟。
步骤13150，度烤50分钟，烤好后烤箱闷30分钟再拿出来放凉脱模，冷藏一夜后口感更好哦。(烤的温度时间根据对自己烤箱的了解作调整)
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒
材料：
鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。
步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。
步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。
步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟
步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀
步骤7，模具加油纸，方便脱模
步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱
步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟
步骤10，搞定啦！
步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦
轻乳酪芝士蛋糕(6寸)
食材明细：
主料：：奶油奶酪80克，黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉30克，牛奶60克，
辅料：：牛奶40克，入面粉，白醋几滴，
轻乳酪芝士蛋糕(6寸)的做法步骤：
1.先来个大合照
2.最好开工之前把模具弄好，我用的是6寸活底圆模，用锡纸或者油纸铺好
3.奶油奶酪隔水加热，直到没有颗粒，加热完大概就这个样子
4.在奶油奶酪加热的过程中呢，可以弄一下牛奶面粉糊，将牛奶入面粉
5.搅匀后变成这个样子，最好搅到大颗粒的都没有，变成很稠很稠的糊状....(请忽略纸巾)
6.奶油奶酪热好之后可以拿出，剩下的水可以热一下黄油让它融化，注意不用故意加热，他自己会融的
7.黄油融的时候呢又可以加牛奶进奶酪糊里，注意要分2-3次加入，搅拌均匀
8.黄油融好了就继续加入奶酪糊里，一定一定要分3次加，不然好难搅匀的，要等到每一次搅匀后才能加下一次，一定一定...最后变成这个样子
9.把牛奶面粉糊加到奶酪糊里，搅匀
10.加蛋黄搅匀，每次加一只，一只搅完再加另一只，一只一只来
11.初级奶酪糊完成，过筛，一定要过，过筛涉及口感
12.筛完会发现牛奶面粉糊颗粒........嘿嘿嘿
13.终极奶酪糊.....完美
14.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分3次加糖打发到湿性发泡，有小弯钩.......打发完可以开始预热了上下火160度
15.先挖三分之一蛋白加到奶酪糊，搅拌好，用切拌，注意不要消泡
16.然后就是倒入模具，震几下，放入烤箱，记得要水浴，所以要烤盘注水放下层...上下火160度1-1.5h
17.登登...完成! 表面上色有点深，就不放表面照了
18.这是我第一次做的，上色稍浅了些
19.第一次*2
小贴士：
1.如果想用油纸铺模具的话，可以在打发蛋白前铺，因为铺油纸前要先刷一层油，好黏住油纸，于是就可以用碗里剩下的黄油了，节俭是个好习惯...个人更喜欢用油纸
2.在蛋白里不加醋或者柠檬汁都无所谓，不会很影响结果
3.烤蛋糕的时候时不时就要瞄一下，不要像我那样烤着烤着去洗了个澡，搞到上色深了一点
4.烤的时候尽量不要打开烤箱，发现上色够了调低一下温度还是可以的
5.刚出炉的蛋糕好脆弱滴，不要急着吃，冷藏一下会更好
6.蛋糕回缩很正常的，不用担心，如果出现其他状况就要考虑一下步骤是不是出问题了
7.如果想切面漂亮一点可以先用火烫一下刀..烫一下切一下
8.........................我好像很啰嗦.....................
日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）的做法
轻盈无比，入口即化，滑滑滑~参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
奶油芝士（奶油奶酪）100g，牛奶50g，鸡蛋3个，无盐黄油30g，细砂糖50g，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，柠檬汁几滴，
日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。
步骤2，奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
步骤3，牛奶加入步骤2，搅打均匀。
步骤4，分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。
步骤5，分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。
步骤6，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。
步骤7，白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。
步骤8，将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）
步骤9，把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。
步骤10，水浴法，150度，40分钟。
美味轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，
辅料：：无盐黄油40g，酸奶100g，柠檬汁少量，细砂糖50g，
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冰箱! 注意装蛋白的碗要无油无水
2.拿一个大碗！首先我们要把黄油 奶油奶酪啊还有酸奶放进去！！ 我放的是蓝莓酸奶！！没啥原因 就因为我喜欢！！！ 你们要喜欢百香果就像百香果! 喜欢原味就放原味⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧
3.隔着水 要把他们打顺滑！！！一定要顺滑！一定要顺滑！一定要顺滑！重要事情说三遍！ 不然会影响口感的！
4.三个鸡蛋分别加进去！ 一个一个加！打均匀啦
5.加入玉米淀粉！还是要均匀！
6.蛋白加柠檬汁打发～ 打到湿性发泡就好啦朋友们！！
7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里～ 不能搅拌！要像炒菜一样翻均匀了 不然芝士 会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里！！翻均匀
8.活底模具➕锡纸!! 弄成圆的放底下! 我刷了点牛油果油!
9.倒进去！ 震几下! 震很重要！
10.预热后～170度隔水考30分钟！ 在140度30分钟⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了 让蛋糕冷静一下
11.脱模放凉 最好放冰箱几个小时! 隔夜更好 因为男朋友想吃所以我就放了四个小时! 然后就可以装饰拉～ 想放啥放啥 凭创意
小贴士：
1冷水开始烤（热水升温快，表面容易裂）
2. 蛋白打6分发即可
3. 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后，开点缝散热，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分钟上色后，马上再转为150度续烤个45分钟，或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟，所以要按各家烤箱的脾气试试看哦）
4. 出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
芝士の诱惑【轻乳酪蛋糕】
食材明细：
主料：：奶油奶酪150g，淡奶油150ml，黄油15g，白糖50g，鸡蛋3个，面粉40g，
芝士の诱惑【轻乳酪蛋糕】的做法步骤：
1.准备材料。
2.奶油奶酪室温软化后，隔水搅拌至顺滑。
3.倒入淡奶油。
4.蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄。
5.步骤4里加入面粉和20克白糖，轻轻拌匀。
6.奶酪糊部分就拌好了。
7.蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有个小弯钩。
8.活底模垫好锡纸，外面也要包一层锡纸。
9.把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。
10.把步骤9倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
11.倒入模具，轻轻震平表面，水浴法，入烤箱170度60-70分钟。
12.烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉即可脱模。
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