没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“金鱼面包——喜庆迎新年”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉175g，白砂糖20g，黄油40g，鸡蛋1个，酵母3g，牛奶60g，水50g，
金鱼面包——喜庆迎新年的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
3.加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
4.面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可
5.揉好的面团静置30分钟
6.取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮
7.称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体
8.再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘
9.再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼
10.做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟
11.鱼身呈金黄色即可
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迎新年：自制芝麻糖——零添加剂的做法
今天刚买了一口特百惠5.7L的多用锅，先来做一个芝麻糖试试！家里有不粘锅的亲，都可以试试哦！
材料：
冰糖（白糖）250g，熟白芝麻350g，
迎新年：自制芝麻糖——零添加剂的做法的做法步骤：
步骤1，先用电磁炉800瓦的火将多用锅加热。在锅加热的同时，用料理机将冰糖打成冰糖粉备用。
步骤2，锅加热后，将冰糖粉倒入锅里，用搅拌棒不停地搅拌。（家里没有这口锅的亲，最好还是稍微加点清水哦！）
步骤3，待冰糖全部化成无颗粒状的糖浆后转小火，电磁炉400瓦的火。
步骤4，将熟白芝麻倒入锅里，用饭铲不停地翻炒，直到锅里的糖全部都粘在芝麻上为止（大概就3分钟左右）。
步骤5，待芝麻变成一团芝麻球之后，立即拿出锅，放在菜板上，用菜刀压成芝麻薄片，这一步要趁热进行哦！
步骤6，再将芝麻糖切成块状，一定要趁热进行哦，如果芝麻糖凉了，切的时候容易碎哦！
步骤7，芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放凉之后，果断放进密封盒保存哦！
大嘴猴面包迎新春
食材明细：
主料：：面包粉300g，牛奶130g，鸡蛋1个，白糖40g，色拉油40g，
辅料：：酵母4g，盐2g，紫薯40g，
大嘴猴面包迎新春的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团
3.取出面团排气
4.均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟
5.备好紫薯泥
6.揉好的紫色面团
7.取一个原色面团，包上紫色面团
8.一分为二，做大嘴
9.另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子
10.做好的大嘴猴码入烤盘
11.入烤箱二次发酵，45度40分钟
12.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右
13.出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。
紫衣玉带盏-喜庆新年菜新年新招乐过年的做法
春节喜庆，都爱做些有意头的菜，但是硬菜比较耗时，其实只要会搭配，花点心思，年菜也能轻松做出好彩头来，全家老少都适合吃！茄子富含维生素B，可以促进人体对维生素C的吸收，并且煮软的茄子吸味后更加好吃，
材料：
青椒1只，红椒1只，紫茄1根，梅头肉300克，芝麻油5克，玉米油5克，盐2克，糖5克，研磨黑胡椒1克，姜碎5克，料酒5克，酱油1匙，
紫衣玉带盏-喜庆新年菜新年新招乐过年的做法的做法步骤：
步骤11，.最好选用梅头肉,给宝宝吃,二成肥八成瘦最理想,做成肉泥肉质也会很滑(如果不知道什么是梅头肉,到买猪肉的档口,让老板给你选)洗净之后,沥干水,切块状,直接放入电动绞肉机
步骤22，.盖上顶盖和电动机头后,选择快速绞肉键,大约五至八秒就能绞出肉沫,反正有了这个神器,总想做肉沫的冲动,实在太方便了,
步骤33，.由于我需要用到肉碎，所以这次不需要绞得很细,绞成了碎肉即可，
步骤44，.绞好的肉调味，研磨黑胡椒粉,芝麻油,盐,糖,半个蛋白,姜碎,料酒,加入到肉中,顺着一个方向搅拌上均匀，腌半小时。
步骤55，.腌肉过程来做其它部份，青红椒洗净，切大块后放入绞肉机
步骤66，.选择慢速绞，
步骤72，秒将其绞成青红椒碎，
步骤87，.紫茄洗净，用削皮刀削出薄片
步骤98，.预热牛排机，
步骤10，选择手动模式放进茄薄片
步骤119，.将牛排机上盖合上，约半分钟后掀开看茄片是否烙上坑纹，因为茄片较薄，所以手动模式可以随时掀开看状态10.茄片烙上花纹后，将茄片移至晾架中
步骤1211，.热奶锅，放油，将肉碎炒至7成熟，一边炒一边将肉打散开，
步骤1312，.下青红椒炒至断生，混合翻拌，
步骤143，.水果板上铺烙好的茄片，将上一步炒好的肉碎铺在茄片上
步骤1514，.小心卷成一卷卷
步骤1615，.立起来一盏盏，码在事先铺好的生菜叶上摆盘
步骤17，可以适当滴一,二滴芝麻油,成品更香更光亮
步骤18，不但颜值高还好彩头，有紫有红有绿，万紫千红般。
步骤19，茄片吸收了肉汁鲜味，吃的时候先软再吃到多种丰富食材的口感自然十分美味啦！
步骤20，利用烙茄片的方式,令茄片可以立起来进行装点食材,成品更加美
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