食材明细:
主料::面粉250g,鸡蛋1个,牛奶100ml,
辅料::黄油65g,泡打粉3小勺,盐一小撮,细砂糖20g,
英式司康的做法步骤:
1.将面粉,泡打粉,盐,糖混合过筛。
2.冷藏的黄油切小块,放入面粉混合中,用刮片将黄油弄碎,切记不能直接用手,因为手温高。不停拌面粉个黄油,直至发现有些蓬松。
3.将鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿,先少倒牛奶鸡蛋液体,用小勺搅拌。重复几次,发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
4.面团用手压成1.5-2厘米厚的饼,用杯子扣出饼形,用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
5.烤箱预热220度,烤25分钟即可。
小贴士:
黄油不能直接接触手;面团的制作过程不能像中式方式一样揉面,一定要“乱”,不能让面有筋力。
食材明细:
主料::低筋粉100克,酸奶65克,黄油20克,白砂糖15克,盐0.6克,泡打粉3.5克,
酸奶司康的做法步骤:
1.用料
2.低筋粉泡打粉混合过筛
3.加入黄油,盐,糖
4.抓搓成粗粉状
5.倒入酸奶
6.略加翻拌
7.倒在案台上,用切面刀切拌
8.整形成厚1.5厘米的长方形
9.切成8块,备用
10.取出面包桶,选择菜单18,烘烤程序
11.设定时间30分钟
12.启动
13.将面坯放入面包桶内
14.表面刷蛋液
15.放入预热中的面包机
16.盖上盖子,烘烤25-35分钟
17.表面上色,关机揭盖
18.取出面包桶
19.倒出司康,稍凉
20.掰开成小块
小贴士:
如果用烤箱烘烤,可以设定为上下火180度,烤25-30分钟。
将面包桶放入面包机时需小心防烫。
司康真的是太适合懒人的一道点心,形状都可以不要那么讲究,最简单省时的就是一切两半。面团有点稀软,不过没关系,还可以成型,只不过在移送的时候会有那么一点点走形。那又有什么关系,精致是一种生活,随意也是一种生活。没有精炼的红糖,好像给人更加
质朴随性的感受。。。
枣香浓郁,四下里飘散。。。
红糖酸奶红枣司康
用料:面粉125克,酸奶65克,去核红枣丁30克,红糖25克,玉米油20克,鸡蛋20克,泡打粉2克
红糖酸奶红枣司康的做法
将鸡蛋,酸奶,油,红糖倒入碗中,搅拌至红糖全部溶化。面粉与泡打粉混合,筛入液体中。拌成均匀面团。加入红枣丁,拌匀。
倒在保鲜膜上,推压成厚约1.5厘米的方形。切成九块。摆入烤盘。放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约20-30分钟。成深棕色,出炉。
红糖的颜色
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
食材明细:
主料::低筋面粉150克,糖粉45克,牛奶25克,果酱适量,
辅料::黄油45克,奶油奶酪90克,泡打粉6克,
奶油奶酪司康的做法步骤:
1. 准备材料。
2.准备一些饼干模具,洗净擦干。
3.面粉泡打粉糖粉混合后过筛。
4.加入软化的切小粒奶油奶酪搓成小屑状。
5.加入软化的切小粒的黄油。
6.将面粉揉捏成团,这个时候面团状态是比较干的。
7.加入少量的牛奶,继续揉成团。
8.将面团擀开折叠按压几次。
9. 擀开成0.7cm厚的面片
10.用饼干模具压岀造型。
11.将压好的司康胚放入烤盘中。
12.表面刷上鸡蛋液。
13.烤箱预热上下170度,放入中层,烤20分钟左右。
14. 出炉后晾凉装袋保存。
15.满屋的奶香味四溢。
16.搭配草莓果酱和果粒酸奶,美好的下午茶。
17.萌萌哒
食材明细:
主料::高筋面粉50克,低筋面粉150克,
辅料::黄油100克,糖一大勺,盐二分之一小勺,泡打粉二分之一大勺,牛奶75毫升,装饰牛奶30毫升,
英式茶点--司康的做法步骤:
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
3.打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
我做司康一般都做成这样造型,朋友说很像披萨,哈哈
其实是受了星巴克的影响,因为店里卖的貌似也是这样的
而且这样的造型也比较好切,很大个,一块顶饱~
这个司康的顶部有些白色的面粉,因为这个面糊比较粘,整形的时候撒的
原作者说这个司康非常松软也许是因为面糊湿润的原因,但是我觉得还是没酵母版本的松软
不过比起一般的已经算松软了
做司康切忌过度揉捏面团,不然别问为什么硬的像砖头。。。
红枣司康
原料:低粉250g,自制酸奶120g,切碎的红枣干100g,红糖50g,植物油40g,鸡蛋45g,泡打粉4g
红枣司康的做法
1、酸奶+红糖+鸡蛋+油混合搅拌均匀
2、搅拌到红糖全部融化
3、将泡打粉和低粉提前混合下,然后筛入拌好的液体内
4、面粉拌到一半的时候就可以加入切碎的红枣干了,然后拌到无干粉的状态即可,不要过度搅拌
5、把面糊转移到操作台面上,提前在台面上撒上低粉,不然会很粘
6、然后把面团擀开(擀面杖也要抹上面粉),在两边三分之一处折叠起来
7、再擀开,擀成自己想要的形状也可以
8、切成8块,放入烤盘内
9、放入提前预热好的烤箱内,180度,中层,20-25分钟
特别提示
1、一定要先将泡打粉和低筋粉混合均匀再筛,不然后期烤出来会不够松软蓬松或者局部大洞之类的
2、加入面粉的时候一定不要过度搅拌,不然面粉起筋了就不松软了
3、这个配方的面团很粘手,所以要用面粉辅助
4、折叠一下烤出来比较有层次,是我的个人习惯~
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
主料::低筋粉150克,红糖60克,浓稠酸奶50克,水20克,全蛋液20克,红枣35克,
辅料::玉米油20克,泡打粉3克,
红枣红糖酸奶司康的做法步骤:
1.将红糖加水加热融化。
2.加入玉米油,充分搅拌乳化。
3.加入酸奶,搅拌均匀。
4.加入蛋液。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋粉和泡打粉。
7.搅拌均匀。
8.红枣切碎,加入面团里。
9.案板上撒些手粉,将面团放上去。
10.擀成1.5厘米厚的圆饼。
11.平均分成8等分。
12.摆入烤盘。
13.放入预热好的烤箱中层,上火160度下火140度,烘烤20分钟。
14.上色均匀后即可出炉。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.根据各人口味调整糖量
2.根据面粉吸水性调整水量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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