没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的基础奶酥-巧克力曲奇，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：无盐黄油125g，绵白糖60g，盐一点点，鸡蛋半个，可可粉20g，低筋粉160g，牛奶23g，
基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤：
1.黄油+糖+盐，室温下让黄油软化，如果天气太冷可用微波炉帮忙（我在微波炉里转了40秒左右，出现少量液体黄油既可）
2.用电动打蛋器（中速）打至体积变大颜色发白
3.半个鸡蛋，我用了一个蛋清。蛋清打粗泡
4.分2次加入打出粗泡的蛋白液，打蛋器打到吸收
5.加入牛奶，打蛋器打到吸收
6.低粉+可可粉混合筛入
7.翻拌至看不见粉类即可
8.用裱花嘴在烤盘上挤出造型
9.烤箱预热180度，中层12~15分钟，上浅色即可 。（巧克力曲奇看不出上色，我烤了12分钟，中间略有点软，但是口感更象巧克力，很好吃^_^）
小贴士：
放凉以后，密封保存
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巧克力奶酥
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，
辅料：：奶粉7克，太古糖粉30克，黄油80克，牛奶20克，苦甜巧克力30克，
巧克力奶酥的做法步骤：
1.准备原料。
2.黄油放入不锈钢盆中，下面大玻璃盆里加入刚烧开的水，使黄油隔水融化。
3.融化的黄油中筛入糖粉。
4.用手动打蛋器搅拌均匀，打至松发。
5.分次加入牛奶拌匀。
6.中筋面粉、奶粉混合过筛，加入做法5中。
7.用橡皮刮刀拌匀至没有干面粉。
8.准备大号菊花裱花嘴、裱花袋；把裱花袋前端剪开一个口，露出裱花嘴。
9.烤盘铺硅胶垫或烘焙用纸，面团装进裱花袋，挤出长条形。
10.烤箱预热180℃；烤盘先放入烤箱上层，烤焙10分钟；转放中层5分钟；关掉电源，利用余热继续烤焙5分钟；共计20分钟。
11.烤好后放烤盘上晾凉，即为奶酥。
12.苦甜巧克力隔开水溶化。
13.奶酥一端蘸上溶化的巧克力，晾凉，巧克力奶酥就完成了。
小贴士：
如果室温低，面团完成后再放入热水中（不要开水），隔水加热，否则黄油凝固，面团会发硬，不好挤出形状。
＃柏翠大赛＃奶酥曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉180克，鸡蛋25克，牛奶15克，盐1克，
辅料：：黄油130克，白砂糖25克，糖粉20克，
＃柏翠大赛＃奶酥曲奇的做法步骤：
1.首先用电子秤称量出要用的食材
2.黄油室温软化加糖和糖粉、盐，用打蛋器打发
3.然后分次加入打匀的鸡蛋
4.再分次加入牛奶，继续搅拌至均匀
5.将低筋面粉过筛到打发的黄油中，然后翻拌均匀(上下翻，不能用力搅拌)
6.拌好的面糊装进裱花袋
7.用大号花嘴在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的曲奇花
8.然后烤箱185度，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右，取出凉透后食用更酥脆
小贴士：
1、黄油要充分软化，软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑，这样加糖才好打发，也容易拌匀和挤花
2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成2、3次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象
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