不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《蓝莓冻芝士蛋糕(2)》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，蓝莓果酱80g，奥利奥饼干100g，
辅料：：白糖50g，朗姆酒20ml，柠檬汁25ml，
配料：：牛奶适量，蛋黄1个50ml，吉利丁片15g，黄油40g，淡奶油100ml，
蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4.软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
5.淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
97Msw.com相关知识
蓝莓酱冻芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：砂糖35克，淡奶油150克，吉利丁片2片，清水半小碗，大喜大蓝莓果酱80克，奶油奶酪125克，
辅料：：大喜大蓝莓果酱1大勺，凉开水100克，吉利丁片1片，蓝莓颗粒适量，
配料：：桃酥70克70克（或者消化饼干，黄油40克，
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.将桃酥放入保鲜袋中。
2.用擀面杖压碎。
3.黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4.把融化黄油倒入桃酥碎中。
5.充分拌匀。
6.模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7.将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
8.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
9.奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12.将两者充分拌匀。
13.倒入融化的吉利丁。
14.再加入大喜大蓝莓果酱。
15.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17.将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18.13.加入约100克凉开水搅匀。
19.1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21.在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22.放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
蓝莓冻芝士蛋糕的做法
根据酸奶冻芝士蛋糕的方子演变出来的，Q弹依旧，酸甜爽口。
材料：
奶油奶酪250g，蓝莓果酱80g，奥利奥饼干100g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白糖50g，黄油40g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，柠檬汁25ml，朗姆酒20ml，，
蓝莓冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
步骤2，奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
步骤3，融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
步骤4，软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
步骤5，淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
步骤6，混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
柠檬冻芝士蛋糕(2)
食材明细：
饼底：适量，饼干80克，无盐黄油25克，材料:适量，奶油奶酪250克，动物性淡奶油200克，吉利丁1.5片（7.5克），细砂糖65克，柠檬皮屑半个，柠檬汁半个，水40克，蛋黄3个
柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤：
第1步饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
第2步加入室温软化打顺滑的奶酪。加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
第3步加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
第4步倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。柠檬奶油材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。
蓝莓冻芝士冰淇淋
食材明细：
主料：：消化饼干一包，可可粉一包，黄油45克，
辅料：：奶油奶酪60克，淡奶油160克，朗姆酒1中勺，绵糖适量，
配料：：蓝莓果酱适量，蓝莓适量，蓝莓味软糖两小包，
蓝莓冻芝士冰淇淋的做法步骤：
1.将饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2.先将黄油和可可粉搅拌均匀，再放进饼干碎搅拌均匀。
3.再蛋糕模具（我的是6寸）上的活动底盘垫上锡纸，把碎饼干放入用手压按紧实均匀。
4.将两小包蓝莓QQ糖分别放入两个碗中，都放一些水，其中一个不能太少也不能太多，看上去是QQ糖的2倍，一个就放一点水即可，放进微波炉打化，搅拌均匀放一边待其冷一些备用。
5.奶酪切成小块用打蛋器搅拌一下，放入绵糖搅打成糊状，只要粒状不要太明显就行。
6.将淡奶油打制7，8成发，加入奶酪糊，继续搅均匀，在一点点的加入水多的那碗已经完全冷了的且均匀的QQ糖水，一点点加一点点拌均匀即可。
7.将混合好的糊倒入模具中，放进冷冻冰箱中，待其冷的不是很软的时候，把另一碗QQ糖水倒入，再摆一些蓝莓，送进冰箱冷冻即可。
8.冻个几小时脱模就能吃鸟~~
小贴士：
切记蓝莓QQ糖水必定要冷过，不然油水分离，就得重做了
蓝莓酱冻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，吉利丁片1.5片，蓝莓果酱100g，牛奶50g，淡奶油90g，白糖30g，
蓝莓酱冻芝士的做法步骤：
1.将吉利丁片放冷水中泡软
2.放入牛奶中隔水融化开
3.加入20g白糖搅匀
4.加入奶油奶酪软化搅匀
5.最后加入蓝莓酱
6.搅匀待用
7.淡奶油加10g的糖打成6-7成发的样子
8.将打好后的淡奶油倒入到前面的混合材料中搅拌均匀
9.倒入硅胶模具中，放冰箱冷冻4个小时以上
10.吃的时候拿出脱模即可。
11.再用蓝莓酱和薄荷叶水果等装饰下更漂亮！
#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥饼干80g,去掉夹心，奶油奶酪200g，牛奶30g，淡奶油150g，蓝莓酱80g，
辅料：：黄油30g，老酸奶150g，吉利丁片10g，柠檬汁10ml，
#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.先将奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。
2.将融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。铺在模底，压平。放入冰箱冷藏备用。
3.吉利丁片用水泡软。牛奶隔水加热。奶油奶酪打发至顺滑。加入柠檬汁搅动混合均匀。
4.淡奶打发至6发，即出现形状即可，将淡奶油和奶油奶酪混合均匀。
5.将泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅动混合均匀。接着倒入做好的奶酪糊中。
6.将奶酪糊分为三等份，一份加入30g蓝莓酱，一份加入50g蓝莓酱，剩下的就是白色的原味奶酪糊。
7.将冷藏好的模具从冰箱拿出，倒入颜色最深的奶酪糊。在台面上轻磕几下磕出气泡。接着放入冰箱冷冻25分钟。然后拿出接着倒入浅紫色的奶酪糊。
8.最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固。或者冷藏一晚上。
9.脱模后，开始邻面。先将黑巧克力切碎，容器里放入30ml的淡奶油隔热水加热，然后加入切碎的巧克力，搅动混合均匀，放凉淋在只是上面，然后放上一些蓝莓，薄荷装饰下就可以啦。
小贴士：
蛋糕表面可以根据自己喜欢适量的放上一些水果都可以随意搭配，注意一点是水果不能太多。
蓝莓渐变色冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：豆浆40克，黄油30克，蓝莓200克，奶油奶酪250克，糖粉40克，淡奶油150克，
辅料：：早餐饼干80克，老北京酸奶150克，吉利丁片10克，
蓝莓渐变色冻芝士蛋糕的做法步骤：
1. 准备： 豆浆 40克， 黄油30克 蓝莓200克 早餐饼干80克 老北京酸奶150克 吉利丁片10克 柠檬汁10ml 糖粉40克 淡奶油 150克 奶油奶酪250克
2.早餐饼干用擀面杖擀成碎末，将黄油隔水加热至液态状后倒入饼干粉中，充分拌均匀后在6寸模具低压平，放进冰箱冷藏半个小时. 将2片吉利丁片在冷水中泡软，奶油奶酪室温软化，然后加入糖分，隔热水搅拌至无颗粒，细滑糊状，
3. 奶油奶酪糊中 加入柠檬汁，加入酸奶，和奶油奶酪充分搅拌，要往上翻式搅拌.将软化的的吉利丁片放微波炉加热10秒钟至呈液态状，随后加入温热的豆浆内，.吉利丁和豆浆的液体倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀，淡奶油打发6分发，感觉流动的就行，然后倒入奶油奶酪中一起搅拌均匀
4. 搅拌好的奶酪糊平分三份，一份加多一些的蓝莓酱，一份少一些，一份不加，先将颜色深一些的奶酪糊加入之前压好的饼干碎上，放入冰箱冷冻25分钟 取出后再倒入颜色淡一些的奶酪糊，冷冻25分钟，最后再倒入白色的奶酪糊，上面装饰一下蓝莓，放入冰箱冷藏6个小时。
5.冷藏时间到后取出蛋糕，模具周围用吹风机吹两圈即可脱模，
6.切成几块，好吃的冻芝士蛋糕就完成做好了，搭配一杯玉米糊，开始享用。
7.夏天吃点很清凉舒服拍哦
8.吃不完的放冰箱，因为天气热一会融化了
养眼护眼蓝莓冻芝士
食材明细：
主料：：蓝莓鲜果100克，奶油奶酪150克，淡奶油80克，
辅料：：白糖30克，
养眼护眼蓝莓冻芝士的做法步骤：
1.蓝莓100克，白糖30克，用料理机打成泥。
2.开小火，边加热边搅拌，大概几分钟时间，熬成略浓稠的蓝莓果酱待用。
3.150克奶油奶酪隔热水加热，搅拌成无颗粒的顺滑状态。
4.加入蓝莓酱拌匀。
5.80克淡奶油，用电动打蛋器打至6分发（打至奶油膨胀，但仍能流动的状态）。加入蓝莓奶酪糊内拌匀。
6.把面糊装入裱花袋，挤入乐葵萨瓦林6连模
7.入冰箱冷冻4个小时，脱模享用，初尝口感更像是冰淇淋，回温后又是芝士蛋糕。
8.真的很漂亮。
豆腐冻芝士蛋糕
豆腐是中餐里最普通的食材了，能与很多原料搭配，做出众多不同的菜品来，可谓是全能选手。但是今天要改变一下，开发出豆腐的另外一种做法，让中式的豆腐与西式的芝士搭配。
豆腐+芝士，不但有芝士的浓香，还有淡淡的豆腐味，让蛋糕的口感更加细腻了。看似不沾边的两种食材，凑在一起却成了养眼又美味的蛋糕，看来真的是万能豆腐呀。
怎么让芝士的口感更细腻呢？其实细腻的口感主要取决于操作的细致程度，当然也跟个人喜好有关，有些天然的材料夹带些粗颗粒的状态就能突出其更淳朴原味的感觉。比如这款豆腐芝士。我就采用了粗犷的做法，如果将豆腐和芝士一同搅打，质感会更细腻些；还有，最终搅拌和混合好的奶酪糊，再经过一次滤网的过滤，再倒入模具。这样就能去除那些没完全搅拌均匀的细小颗粒，而达到更顺滑的细腻口感。
豆腐芝士蛋糕
材料：吉利丁2片（约10克），奶油奶酪150克糖30克牛奶50克鲜奶油30克嫩豆腐100克蛋糕片1片
豆腐芝士蛋糕做法：
1.吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。
2.奶油奶酪切小块放入容器，加入糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油搅拌均匀。
3.牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化关火，倒入奶酪糊中。
4.豆腐碾成泥状加入到奶酪糊中，混合搅拌均匀。
5.模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。
6.凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。
豆腐选用嫩豆腐就可以，因为豆腐很容易出水，所以最好使用前将豆腐放在滤网中尽量将水控干净。
这是没切开的造型，好大一块豆腐
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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