食材明细:
主料::高筋面粉250g,糖30g,盐1/2勺,黄油25g,芝麻适量,
辅料::酵母5g,牛奶100g,鸡蛋1个,肉松适量,沙拉酱适量,
德普烤箱食谱——肉松面包卷的做法步骤:
1.德普烤箱食谱——肉松面包卷 制作原料
2.将粉类,和鸡蛋倒入搅拌盆
3.加入牛奶搅拌成光滑面团
4.加入黄油,揉至出膜状态
5.取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
6.面团取出轻揉排气,松弛15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。
7.用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发
8.刷上蛋液,撒上芝麻
9.放入提前预热好的烤箱,焙烤档190度,20-25分钟左右
10.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
11.面包冷却至手心温度,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。将面包卷起,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。
12.面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
13.粘满肉松
14.新鲜的肉松面包卷就出炉了
小贴士:
1、面包表面除了撒白芝麻以外,撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末,喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花,使面包带有香葱的口味。
2、做好的肉松面包卷,不要放冰箱冷藏,否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质,最好在一天内食用完毕哦!
食材明细:
主料::蛋清4个,蛋黄4个,牛奶50g,白糖60g,面粉70g,
辅料::油44g,盐2g,
德普烤箱食谱之戚风蛋糕卷的做法步骤:
1.合影啦
2.蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀;
3.然后放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用:
4.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入剩余的白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
5.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
6.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制15min左右即可。
8.出炉等冷却后,倒扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷即可。
9.还可以加入自己的水果,或者肉松,做成各种口味的蛋糕卷。
食材明细:
主料::芝士450g,糖120g,鸡蛋225g,融化黄油25g,
辅料::酸奶90g,淀粉10g,淡奶油90g,饼干底150g,
德普烤箱食谱——酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:
1.酸奶乳酪蛋糕 制作原料
2.将饼干擀碎后与溶化黄油混合均匀,平铺在模具里,备用
3.将饼干擀碎后与溶化黄油混合均匀,平铺在模具里,备用
4.将一个鸡蛋加入混合均匀后,依次再加入所有的鸡蛋,并搅拌均匀
5.将酸奶和淡奶油慢速边搅拌边加入混合均匀
6.停下机器,将淀粉加入,手动搅拌均匀
7.过筛到模具里
8.将磨具用锡箔纸包好,放入德普烤盘,在烤盘中放2cm高的温水
9.将德普烤箱调制焙烤档170度,放中下层,烤制75min
小贴士:
1.制作乳酪蛋糕的过程中不可以快速搅打,否则,产品会裂口.
影响效果;
2.饼干可以选择全麦饼干或消化饼干,放入保鲜袋中碾压成粉
3.黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化,不要时间过长
食材明细:
主料::猪肉500g,葱1段,姜4片,
辅料::糖1勺,老抽半勺,蚝油1勺,盐1勺,色拉油2勺,
德普烤箱食谱:肉松的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成小块放在锅里加入水、葱段和姜片,煮沸后把白沫撇出,煮到肉软、熟透后捞出放凉。
2.装入保鲜袋,用擀面杖压碎,压不碎的用手撕一下,都撕成细丝状。
3.依次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀。
4.倒入铺好锡纸的烤盘中,平铺匀
5.放入德普烤箱内,风扇焙烤档,150度,每5分钟翻拌一次,25分钟即可
6.成品
小贴士:
喜欢口味重一些的朋友,调料可以多加一些;在最后的时候可以在里面加入一些白芝麻增加香味。
喜欢更松软一些,可以用料理机打碎一些,或者在烘烤的过程中拿出来反复捶打。
食材明细:
主料::火腿适量,奶酪适量,比萨面团适量,
辅料::黄油适量,红糖2匙,辣酱油1匙,芥末1匙,罂粟籽1匙,
德普烤箱食谱—芝士火腿卷的做法步骤:
1.把比萨面团展开,弄成厚薄均匀的方形。大小随自己便。
2.把火腿平铺在上面。最好买比较薄的,如果自己切,也要切薄一点。
3.在火腿上铺一层瑞士奶酪。或者其它你有的什么奶酪都行。记得也要薄片。
4.然后小心的、紧紧地,把它们卷起来变成一个面团。快卷好时,捏一下边缘让它们稍微粘合,缝面朝下放置。
5.再切成片。厚度适中就行。
6.放进烤盘,记得不要排太密,不然出炉就粘一堆了。
7.平底锅烧热,加入黄油、红糖、辣酱油、芥末,然后加入罂粟籽。
8.搅拌加热,直到它们完美融合成酱汁。
9.把红糖罂粟籽汁均匀的浇在奶酪面包卷上。
10.德普烤箱调到快热档,185度,烤制15-20分钟左右。表皮呈金黄色即可。
食材明细:
主料::蛋黄84g,细糖88g,低筋面粉70g,奶油适量,
辅料::蛋白176g,牛奶53g,色拉油45g,红曲粉10g,
德普烤箱食谱——红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤:
1.红丝绒蛋糕 制作原料
2.将牛奶和色拉油混合至乳化
3.将蛋黄加入,混合均匀
4.筛入面粉和红曲粉,手动搅拌无颗粒
5.将细糖分次倒入蛋白中,将蛋白打发至硬性阶段
6.取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
7.再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀
8.将面糊倒至铺有油纸的烤盘,刮平
9.放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
10.把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
11.均匀的铺上打发好的淡奶油
12.将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完
13.将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
小贴士:
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下,排除大孔气泡,使之更细腻均匀;
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆,以更好的让奶油和蛋糕体粘合;
淡奶油需要加9%的糖来提味
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶50g,油44g,巧克力100g,
辅料::面粉70g,糖60g,盐2g,蛋奶哟50g,
德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕的做法步骤:
1.德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕 制作原料
2.色拉油和牛奶放置一起搅拌至乳化
3.色拉油和牛奶放置一起搅拌至乳化
4.放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用
5.分次将细糖和盐加到蛋白中,将蛋白打至完成阶段
6.先将约1/3的蛋白倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀
7.将混合好的蛋糕糊倒入油纸的烤盘中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制17min左右即可
8.待其冷却后,扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷
9.冷藏10min,取蛋糕卷的两节放在一起
10.将淡奶油煮沸,加入巧克力搅拌至完全融化,淋在蛋糕卷上
11.加上装饰 圣诞树根蛋糕就做好了
小贴士:
可用叉子划出模拟大树的纹路,再加上糖果等的装饰
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