食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：酸奶120g，香草精2g，蛋清5个，蔓越莓40g，
辅料：：色拉油40g，低粉95g，糖65g，朗姆酒10g，
那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤：
1.将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。
2.酒倒进蔓越莓中浸泡。
3.80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。
6.直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖。
7.继续搅打，直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打，打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.
8.酸奶面糊倒入打发好的蛋清中，轻拌至混合均匀。
9.把蔓越莓中的酒沥干，将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中，包裹住蔓越莓，
10.将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，搅拌均匀。(小贴士：用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)
11.将糕糊倒入模具，用力震两下;
12.60度预热5分钟，放中下层，上下火烤50分钟，取出倒扣，放凉脱模即可。
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天使蛋糕的做法
天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来，与其它蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清，白糖和面粉制成的，不含油和水，因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。每次做蛋挞都会剩下几个蛋清，那就用来做天使蛋糕吧！口感跟戚风蛋糕完全不一样，颜色也漂亮，洁白。
材料：
蛋清3个，白砂糖30g，低筋面粉35g，玉米淀粉5g，柠檬汁或者橙汁几滴，，
天使蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
步骤2，把蛋清打到硬性发泡，可以滴几滴柠檬汁或者橙汁，白醋都可以，不放也行。
步骤3，筛入低筋面粉。
步骤4，切拌均匀，不能打圈拌，以免蛋白消泡。
步骤5，倒入铺好锡纸的模具里，震出气泡。我这里用的是六寸的，做出来有点薄，这个量用个四寸的模具就可以。
步骤6，烤箱160度25分钟就可以了。
步骤7，倒扣在网盘上，半个小时之后脱模。
步骤8，好啦！
步骤9，对切了一下。
自制天使蛋糕
天使蛋糕曾经一度被称为魔鬼的味道，因为都说天使蛋糕腥味太浓，而我今天做出的蛋糕菜谱，拍完照一转身已经被消灭殆尽，我自己也没想到原来天使蛋糕比普通的蛋糕还抢手。
今天做了蛋挞食谱和冰淇淋食谱，用的都是蛋黄，剩下一堆蛋清正好做了这款特别好吃的天使蛋糕.
我并没有加柠檬汁，而就加了两种果干，糖的用量也少，减少能量的摄入，做出来不仅没有一点腥味，还甜度也刚好，而且这款蛋糕绝对不塌陷不缩腰，新手们做蛋糕保证不会失败，是一款特别简单的蛋糕做法。
天使蛋糕
原料：鸡蛋四个（只用蛋清）、低筋面粉60克
配料：白砂糖20克、黑加仑葡萄干15克、蔓越莓干15克
天使蛋糕的做法
1.将葡萄干和蔓越莓干切碎。
2.蛋清里加入白砂糖。有柠檬的可以挤几滴柠檬汁，没有也没关系，我今天没加，并不影响口感和稳定性。
3.用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加，叶子做蛋糕糖的用量少，就一次性加入，先低速打到出粗泡，然后高速一气呵成打到硬性发泡，即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。（检测方法还可以将打蛋盆倒扣，蛋白稳稳地一点不动即打发合适了，但也不要打发太过度了。）
4.筛入低筋面粉。
5.加入切碎的葡萄干和蔓越莓干，用刮刀拌匀，一定要用切拌的方式，所谓切拌：就是将刮刀当作一把刀来用，一刀一刀从上往下划，这样就拌匀了，千万不要转圈拌。动作要快，不要反复拌以免消泡严重。
6.倒入蛋糕模具中，我喜欢用中空的模具来做蛋糕，因为受热均匀，做什么蛋糕都没失败过。倒入后一定要反复震动以达到平整。
7.烤箱预热好后放入烤箱中下层，165度，上下火，45分钟左右。
小贴士
烤的时间根据自家烤箱性能来定。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
天使蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋清600克，鲜奶油200克，糖200克，低粉180克，牛奶200克，淀粉40克，色拉油100克，
辅料：：柠檬半个，
配料：：香橙酱50克，蓝莓酱50克，草莓酱20克，巧克力酱30克，
天使蛋糕的做法步骤：
1.牛奶和色拉油混合加入80克糖一起抽打至油水融合。
2.加入低粉和淀粉轻轻拌匀。
3.蛋清加入120克糖和，再挤入半个柠檬的汁水搅拌打发。
4.和面糊混合均匀倒入铺有油纸的烤盘。
5.炉温160°C烤40分钟左右。
6.烤好倒扣过来。
7.待其冷却，切成长方形，放入干净的平盘。
8.倒出半盒鲜奶油打发。
9.把鲜奶油涂在蛋糕表面抹平。
10.准备好果酱装入裱花袋。
11.画出小天使的图案。
12.进一步的装饰。
13.挤出翅膀。
14.挤出花朵装饰。
15.成品图。
可可天使蛋糕
天使蛋糕，加了可可，浓郁的可可味道，有让人欲罢不能的好。
材料：
主料：低筋面粉40克，可可粉12克，
辅料：玉米淀粉15克，鸡蛋白4个，柠檬少许，白糖100克，食盐1克，巧克力酱适量，
可可天使蛋糕的做法步骤：
1. 蛋白加入柠檬汁（或白醋）4滴
2. 中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解
3. 再把剩余的糖分次加入
4. 打至湿性发泡
5. 将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中
6. 切拌均匀
7. 把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平
8. 烤箱预热180度，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可
9. 将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，淋上巧克力酱
柠檬天使蛋糕的做法
天使蛋糕与其他蛋糕不同，不含油脂，其棉花般的质地和雪白的颜色，仅仅靠蛋白、糖、粉制成，天使蛋糕加上柠檬这个好搭档，雪白的蛋糕体镶嵌着丝丝柠黄，内在健康无油低热量，口感丰富，清香扑鼻。本方是一个6寸中空模具的量
材料：
蛋白165克，柠檬汁20克，柠檬皮屑5克，细砂糖55克，盐0.8克，低粉50克，玉米淀粉9克，，
柠檬天使蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬刨屑，只要表面那层黄色皮屑，不要刨太深，白色部分会苦哦
步骤2，准备好所有材料
步骤3，蛋白加柠檬汁打至起泡，加入盐
步骤4，分三次加入细砂糖，继续打发
步骤5，蛋白打至湿性发泡
步骤6，低粉和玉米淀粉混合过筛，分2次加入蛋白中，快速轻盈地翻拌至无干粉
步骤7，加入柠檬屑，稍稍拌匀
步骤8，面糊倒入模具，表面刮平，轻轻震出气泡，170度中下层30分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
步骤9，烤至表面微微上色时，可以在上面加盖锡纸
步骤10，出炉倒扣
步骤11，
步骤12，
步骤13，
步骤14，
步骤15，
献给妈妈的生日蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶60，玉米油60，白糖90，淡奶油250ML，杏仁数颗，彩糖数颗，
配料：：白醋少许，
献给妈妈的生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡
2.蛋黄加入细沙糖，牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低粉用搅拌均匀
4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5.预热烤箱180度。中层，上下火，30分钟
6.蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。
7.在奶油中间放一颗杏仁，中间的奶油上放彩塘，再加一块蛋糕装饰纸做装饰
8.装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕自己都觉得好开心
4寸天使蛋糕
食材明细：
主料：：低粉66g，牛奶32g，砂糖9g，葵花籽油18ml，玉米淀粉18g，蛋白40g，
辅料：：鸡蛋白145g，细砂糖60g，塔塔粉2g，盐1g，
4寸天使蛋糕的做法步骤：
1.称量好面糊所需的食材.
2.称量好蛋白所需的食材：蛋白145克、砂糖60克、塔塔粉2克、盐一克。
3.牛奶、葵花籽油、砂糖混合。
4.用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化。
5.倒入主材料中的40克蛋白，顺时针搅拌均匀。
6.将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中，搅拌均匀即可。
7.将辅料中的蛋白放入干净无水的不锈钢盆中，用电动打蛋器打出粗泡。
8.放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打，共分三次加入砂糖。
9.打至中性发泡。不要太干。
10.取三分之一的蛋白放入面糊中，翻拌均匀。
11.再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
12.最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中。
13.翻拌均匀倒入模具中，震出气泡备用。
14.空气炸锅180°预热5分钟。
15.将热的烤蓝取出，放入模具，推进炸锅内。
16.180°，烤20分钟即可,。
17.非常漂亮的天使蛋糕出炉啦。
18.倒扣再晒网上冷却后脱模。
19.成品图。
小贴士：
盐在天使蛋糕中的作用是非常大的，它有增加蛋糕洁白成都的作用。而且有盐的加入会增加蛋糕的香味。
黑芝麻天使蛋糕
前段时间死磕虎皮，做了两次都失败的一塌糊涂，除了挫败感，还心疼鸡蛋，我用的方子单虎皮部分就需要5个蛋黄。为了将损失降到最低，就用剩余的蛋白做了天使蛋糕，天使蛋糕以前做过，这次加了点黑芝麻，感觉比先前做的原味的强很多，多了一份芝麻香。
天使蛋糕没有戚风或海绵口感温润和入口即化，但它也有自己独特的优势，其无油无水的特质绝对可以算得上一款健康版蛋糕，并且其韧性十足的口味也值得你一试。做法也较戚风简单的多。
用剩蛋白做一款无油无水且韧性十足的蛋糕------黑芝麻天使蛋糕
原料：蛋白5个（我用的鸡蛋比较小，个大的用4个就可以），低筋面粉40克，玉米淀粉10克（约1勺），细砂糖60克,黑芝麻适量
黑芝麻天使蛋糕的做法
1、将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖。
2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。
3、继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。
4、将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好。
5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。
6、模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点。
7、将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡。
8、烤箱中下层，170度，30分钟即可。
9、脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。
小贴士
1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。
2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡发就可以，上次做我打到干性泡发，也可以。
4、加面粉的时候最好分两三次加入，会切拌的更均匀些。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
天使蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：蛋白185克，玉米油40克，牛奶40克，椰浆40克，低筋面粉50克，奶粉30克，白糖50克（蛋糕卷用），
辅料：：淡奶油150克，白糖15克，白醋几滴，
天使蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶，椰浆，玉米油混合。
2.低筋面粉和奶粉混合。
3.称好185克蛋白。
4.称好50克白糖。
5.用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶，椰浆中。
6.把粉类过筛到液体中。
7.搅打混合至粥状。
8.打发蛋白前滴入几滴白醋，然后分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度，上下火。
9.取一半蛋白放到面糊中，用切拌的手法混合均匀。
10.再把混合好的面糊倒回蛋白中，依然用切拌的手法搅拌均匀。
11.混合好的面糊倒在烤盘中，借助刮板刮平，进烤箱前平摔下烤盘，震出气泡。
12.烤盘放烤箱中层，20分钟。出炉后把烤盘倒扣，稍冷却后，蛋糕体就会自己掉下来了。
13.蛋糕体常温后，打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷，油纸定型，放冰箱冷藏半小时后更好。
14.淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。
小贴士：
1、原方中牛奶的用量是80克，我正好有剩余的椰浆，就替换了40克的牛奶，椰浆也能覆盖蛋白的腥味。
2、一般做天使蛋糕用香草荚覆盖蛋白的腥味，我用了椰浆就没用香草荚。
3、打发淡奶油时，加入十分之一的白糖增加甜味。
3、熟悉自家烤箱脾气，调整烘烤时间，温度。
白天使巧克力蛋糕
做饼干剩了两个蛋清，再加一个蛋清，刚好可以做我最最喜欢吃的白天使蛋糕，
白天使蛋糕最大的特点就是无油，而且可以做到很低糖，
味道QQ的，有浓浓的蛋白的清香，适合减肥的朋友哦~
如果你想要更低热量，可以不放巧克力装饰。
白天使巧克力蛋糕
主料：蛋清3个、细砂糖35克、白醋3克、低筋面粉40克、黑巧克力30克、银珠糖适量
白天使巧克力蛋糕的做法
1、蛋清三个打在干净干燥的盆里
2、蛋清用打蛋器打几秒，加入适量白醋
3、再分次加入细砂糖
4、蛋清打到硬性发泡
5、筛入低筋面粉
6、把面粉跟蛋清切拌均匀
7、拌好的蛋糕糊放入天使模内，抹平表面，再摔几下震出里面的大气泡
8、烤箱预热150度，放烤箱中下层20分钟，蛋糕表面略上色，边缘有点分离说明就好了
9、蛋糕放凉以后慢慢按压周边脱模
10、巧克力切碎，放入干净的小碗，隔热水融化
11、把融化的巧克力淋在蛋糕表面
12、最后趁巧克力没凉把银珠糖装饰在表面就可以了
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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