食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“酥点系列之四--海棠酥 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：面粉500克，黄油80克，鸡蛋1个，
辅料：：起酥油350克，豆沙馅150克，巧克力少许，
酥点系列之四--海棠酥的做法步骤：
1.酥皮擀好后，用圆形模具压出圆形酥皮【酥皮的制作方法在前几种酥点中有介绍，这里就不重复】。
2.包入豆沙馅心。
3.捏出相等的五条边。
4.用剪刀在每一条边上剪出面条做花瓣。
5.把剪好的五条面条向中心卷起，用蛋清粘住。
6.做好的海棠酥生胚。
7.入油锅中温炸熟。
8.巧克力溶化后，在盘中画出树枝和树叶做盘饰。
9.把炸熟的海棠酥摆盘。
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美味的中式酥点——莲蓉酥
食材明细：
水油皮：：蛋清20克，高筋面粉150克，黄油40克，清水40克，白砂糖40克，
油酥：：色拉油45克，低筋面粉100克，
配料：：莲蓉泥适量，鸡蛋液适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
美味的中式酥点——莲蓉酥的做法步骤：
1.水油皮的制作：黄油室温软化，加入蛋清、白砂糖、搅拌均匀，筛入高筋面粉，再加水，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。
2.油酥的制作：低筋面粉和色拉油搅拌均匀，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。
3.把莲蓉泥团成16个小球。
4.把水油皮分成16等分，团成小球。
5.把油酥分成16等分，团成小球。
6.用水油皮把油酥包好，收口朝下。
7.把包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下折1/3，再从下往上折1/3。
8.折好后收口朝下，再次擀成椭圆形。重复步骤7。重复2次即可。
9.把做好的小剂子用擀面杖擀开，放入莲蓉泥，包好，收口朝下。
10.把做好的生坯放到烤盘上，刷上鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻或白芝麻。
11.烤箱160度，预热5分钟。烤盘放中层，160度，烤23分钟，烤至金黄色即可。
豆沙花生仁酥点
这是一款香酥好吃的小点心，制作过程也很简单。
面皮口感香酥松软，馅儿芯香甜可口，非常好吃。而且馅儿芯的用料比较随意，喜欢吃什么口感的，就做什么的。有时间的话，自己做馅儿芯料，没有时间也可以买现成的，当然，自己做的更好哈。
这次的红豆沙是做豆包没有用完的，里面已经有糖有油了，再加入花生仁和白芝麻，就不需要添加了。这样的口感好清爽，不甜腻，是我们家最受欢迎的一种。
这也是我经常做的一款小点心，每次做的形状不一样，馅儿芯料也不一样。感觉每一种馅儿芯都很好吃，每一款样式都好美，还可以继续更多的样式，更多的口味儿。
豆沙花生仁酥点
面团原料：黄油80克、糖粉50克、全蛋液71克、盐1克、小苏打1/6t、奶粉15克、低粉200克
馅儿芯料：红豆沙、烤熟花生仁、白芝麻
制作工具：钢盆儿、手抽、橡皮刮刀、模具
豆沙花生仁酥点的做法
1、室温黄油和糖粉混合，用手抽打至顺滑，呈近白色；
2、一次加入一个鸡蛋，打至全部融合，再加入第二个鸡蛋，继续打发呈蓬松的的羽毛状；
3、将盐、小苏打、奶粉和低粉一起筛入钢盆儿中，改用橡皮刮刀拌成团，盖保鲜膜备用；
4、烤箱预热好150度，花生仁放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟，取出晾凉后去红皮，压碎，与芝麻和豆沙一起拌均匀，搓成18克左右大小的球，即为馅儿芯球；
5、将面团分为16克左右的小面团，每一个小面团包入一个馅儿芯球，包好后放入小模具中，轻轻整理成长方形，再取出来放入烤盘中，用小刀划出网格，酥点生坯完成；
6、将烤箱预热好200度，酥点生坯上刷蛋液，烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟即可；
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