熊猫酥点

发布时间 : 2019-10-08

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的熊猫酥点，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

小麦面粉1000克，芝麻10克，核桃50克，梅子20克，猪油(炼制)50克

熊猫酥点的做法步骤：

1. 假山：选好核桃仁，熬出糖稀；

2. 青梅切末；

3. 核桃仁用糖稀一块粘连，放入大盘并撒上青梅末；

4. 熊猫：将酥面揉搓透，皮面揉搓滋润成大片折叠两次后揪成面挤，包入枣泥馅，并捏成熊猫状；

5. 点缀黑芝麻，最后放进180℃烤箱内，烤制约28分钟即成。

小贴士：

1. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。2. 酥面：面粉500克，猪油350克，制成酥面；3. 皮面：面粉500克，猪油150克，制成皮面；核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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广式酥点

广式酥点，外酥内软，绵柔弹韧，一层一层的，口感具有层次感口感。馅心一般以榴莲、奶黄、枣泥居多，这款千层酥用的加了黄油和糖的紫薯泥。

水油皮面：低筋面粉600克，鸡蛋2个，猪油75克。

油酥面团：低精面粉500克，黄油450克，起酥油400克。紫薯馅心适量。

做法：把低筋面粉、鸡蛋、猪油和适量的水调成水油面团，摔打上劲后擀成薄片放入冷藏冰箱静置。低筋面粉和黄油、起酥油一起擦成均匀无颗粒的油酥。此时油酥是很细软的，也要把它摊成薄片放入冷冻冰箱冷冻20分钟后拿出，时间可以自己掌握，不能冻的太硬。把冷藏的水油皮拿出，擀成油酥两倍大的薄片，包裹起油酥，用力均匀的擀开，叠三层。然后盖上保鲜膜放入冷藏箱静置松弛10分钟再进行第二次的擀制。一共擀制三次，酥层就擀好了。

切开可以看到横切面的酥层，可以根据自己的需要来裁剪叠加。

切成8厘米宽的长条，用喷壶略喷一点水，四层叠加在一起，压紧。

切成一厘米厚的薄片，用擀面棍轻轻擀开。包入馅心，收口处沾上蛋液，粘上芝麻，防止油炸时散开。

入130C-150C的油温炸熟。放在吸油纸上把多余的油脂吸除，然后放入纸杯中。

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冬季正是进补的好时节，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。可在广东由于气候和地理环境的原因，吃羊肉容易上火燥热，但只要合理的搭配，在焖制羊肉时，加一些辅料，就能中和羊肉的燥。

今天在做羊肉煲时，加入了马蹄、胡萝卜、竹蔗、虫草花，这些食村可中和羊肉的燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。

喜欢吃羊肉又容易上火的朋友，不妨试试这做法，而且味道也很赞呢。

原料：羊腿肉600克

辅料：虫草花50克、马蹄10个、胡萝卜1根、竹蔗2段、炸支竹2根

调料：蒜2瓣、姜4片、蒜苗1根、香叶1片、小茴香5粒、红烧酱油1汤匙、盐2-3茶匙、广东米1汤匙

做法：

1、羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好。

2、锅下油爆香姜蒜片。

3、倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒。

4、沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。

5、加红烧酱油翻炒均匀。

6、再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。

7、将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。

8、烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。

9、焖至羊肉变焾。

10、放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁。

11、放入新鲜虫草花和蒜苗段。

12、微煮片刻即可。

小贴士：

1、要买青皮的竹蔗才有清热之功效，而黑皮蔗性较温且滋补，如果买不到也可以不放，因为胡萝卜、马蹄同样有清热润肺之功效。

2、加香叶、小茴香等香料有增香去羊臊味的作用，但不适宜过多，会掩盖羊肉的香味。

3、怕羊腿肉臊味，可将羊腿肉先飞水。

4、可以放一些柱候酱来焖更美味。

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1.忌与茶同食

茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2.不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3.忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4.部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5.不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

小窍门：教你如何挑选羊肉

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等，到底和绵羊肉有什么区别？

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

熊猫馒头&熊猫蜜豆包

食材明细：

面粉（中粉）300克，可可粉适量，酵母适量，水适量，蜜豆适量，食用碱面适量，吸管适量，裱花嘴或其他可以制作圆形的小工具适量

熊猫馒头&熊猫蜜豆包的做法步骤：

第1步基础面团的制作方法：面粉300克左右，放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。

第2步揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。

第3步准备适量干粉，5克可可粉，吸管、裱花嘴和其他工具。发酵好的面团分成两份，较小的面团里加入可可粉揉匀。

第4步从大面团里取出一部分，剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把面团等分成小份。制作面点的可可粉面团和白面团准备好后，开始制作。

第5步案板上撒适量干粉，取一小块白面团揉匀，双手围绕面团旋转，轻揉成型。这样馒头的基础形就揉好了。

第6步蜜豆包的制作方法：取适量蜜豆放入碗中。撒适量干粉，取一小块白面团放在案板上揉匀。

第7步把面团擀成圆形面皮。取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。

第8步捏合面皮。把蜜豆包反扣放置即可。

第9步熊猫组件的制作方法：可可粉面团分成三份，一份制作耳朵，一份制作鼻子，剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面团搓成球形即可。把制作眼睛的面团揉匀，擀成薄厚均匀的片状，用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。

第10步去除多余面皮。取其中一个圆形，轻抻两端做成椭圆形，用吸管制作眼球。

第11步这样一只眼睛就完成了，按这样的方法依次制作其他，如图。组装程序：熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一个馒头或蜜豆包，分别粘贴上耳朵和鼻子。

第12步铺上蒸布，把馒头和蜜豆包放入蒸屉。依次把眼睛贴合在面点上，衔接处可适量蘸水，方面捏合。

第13步成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右，冷水蒸，水开后蒸十二分钟左右。时间到后关火，焖两分钟打开锅盖即可。

小贴士：

1、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。2、可可粉适量添加，加热后颜色自然变深。3、做好的面点放置半小时左右再蒸，这是二次发酵的时间，不能省略，这样蒸出来的馒头才能白白胖胖，口感暄软。

熊猫饭团

食材明细：

主料：米饭适量，香肠适量

辅料：海苔适量

熊猫饭团的做法步骤：

1，准备食材。米饭煮熟后。淋上热油。不粘手。

2，眼睛鼻子嘴剪好。

3，米饭搓成圆圆的。

4，然后放入海苔耳朵眼睛鼻子嘴。成品。

5，然后再拿米饭做两个再做一个熊。小的是头，大的是身体。

6，放上眼睛嘴。

7，香肠切小。然后拼好。

8，成品。做了两个。

熊猫面包

食材明细：

白面团，黑面团

熊猫面包的做法步骤：

1.这是做熊猫耳朵的小黑面团.

2.做熊猫眼睛的小黑面团.

3.做熊猫鼻子的小黑面团.

4.先把白面团喷点水后按到熊猫的部位把黑面团粘上.

5.我做了两盘12个.

6.为了让熊猫脸上是白色我加盖了锡纸.烤箱预热200度5分钟烤25分钟出炉.

7.出炉后.边上没盖好的地方还是烤黄了.象不象一个做错事的小熊红脸了?

熊猫松饼

材料:鸡蛋一个砂糖30g融化的奶油或者色拉油15g低筋面粉160g可可粉5g泡达粉3g牛奶130m香草精油少许

做法：

1鸡蛋，糖,色拉油放入盆内。砂糖的量可以根据自己的口味来适当增减。

2搅拌均匀。注意不需要打发哦。

3加入130ml牛奶和少许香草精油.如果没有香草精油可以省略。然后混合均匀。

4筛入面粉与泡达粉.

5搅拌均匀成糊状.

6取少部分松饼糊,加入可可粉,搅拌均匀。可可粉的量视可可粉的颜色而定,纯黑可可粉就可以少加些，相反的话就需要多加些。

7将两种颜色面糊分别装入两个结实的塑料袋.前端剪一小口,后面扎紧防止面糊露出来。

8接下来就可以画画啦。现在烘焙纸上用铅笔画上可爱的熊猫样子。

熊猫饭盒

食材明细：

主料：秋葵3个，胡萝卜100克，鸡蛋1个，西兰花100克，米饭200克

辅料：盐3克，橄榄油3克，海苔1片

熊猫饭盒的做法步骤：

1，蔬菜用淡盐水侵泡5分钟，洗干净备用

2，红萝卜切薄片印出喜欢的图案，这都是小朋友自己动手压的哦

3，小锅内放水、放盐烧开分别把蔬菜焯一下

4，鸡蛋一个，加少许盐、牛奶搅拌均匀

5，热锅下油，把鸡蛋煎成鸡蛋饼放着备用

6，将煮好的米饭取120克放入饭盒内稍微压平

7，把煎好的鸡蛋饼平铺在饭盒内

8，桌子上放一层保鲜膜，取出熊猫模具，带上一次性手套，把剩余的米饭放到模具内压紧

9，压好的饭团放入铺好蛋饼的饭盒内

10，把焯过盐水的蔬菜分别装盘，根据自己的创意摆盘

11，海苔一片，用剪刀剪出熊猫的眼睛、鼻子、嘴巴

12，轻轻的把剪好的海苔放到饭团上

13，熊猫饭盒完成了，小朋友欢呼雀跃起来

熊猫饼干

食材明细：

低筋面粉120克，黄油60克，糖粉40克，鸡蛋液18克，可可粉2小勺，抹茶粉2小勺，低筋面粉5克

熊猫饼干的做法步骤：

第1步低筋面粉和糖粉混合过筛筛入盆中黄油提前室温软化，将软化好的黄油放入盆中

第2步用双手把面粉和黄油搓成粗玉米粉的状态加入18克鸡蛋液，活成面团

第3步将面团分成三份，分别为120克，80克，30克在120克的面团中加入两小勺抹茶粉，活成绿色抹茶面团

第4步在80克面团中加入5克低筋面粉揉匀在30克的面团中加入两小勺可可粉，活成可克面团

第5步将可可面团分成五份，一份3克做鼻子，两份6克做眼睛，两份7.5克做耳朵称取一块25克的原味面团，搓成大概18厘米的长条

第6步用手掌将面团略微压扁将3克的可可面团搓成18厘米的长条，放在原味面条的中央，做鼻子

第7步称取10克的原味面团，搓成18厘米的长条然后压平，完全覆盖在鼻子上将两块6克的可可面团搓成长条，分别放在鼻子的两端做眼睛

第8步将剩余的所有原味面团搓成长条压扁，覆盖在熊猫的眼睛上将两块7.5克的可可面团搓成长条，放在面团的两端做耳朵

第9步称取12.5克的抹茶面团，搓成长条放在两个耳朵的中间将所有剩余的抹茶面团压成面片，完全的包裹住做好的熊猫面团（包括挨着案板的那一层，也要一起包裹住，包的过程要轻拿轻放，防止做好的眼睛和耳朵挪动位置）

第10步将面团包裹保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟冷冻好的面团切成0.5厘米厚的面片

第11步烤箱预热160度，中层上下火烤20分钟

漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”

食材明细：

油皮：中筋面粉150g，糖115g，黄油60g，水60g，盐2g，油酥皮：低筋面粉130g，黄油65g，馅：蟹肉100g，猪肉100g，洋葱80g，咖喱粉6g，盐2g，糖2g，水30g，淀粉4g，面包丁40g，＋蛋黄液，黑芝麻

漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”的做法步骤：

油皮的所有材料和成油皮面团后包保险膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面团后包保险膜。两种面团需静制２０分钟。

锅中放少许油炒香洋葱丁，放入猪肉馅炒变色取出与蟹肉搅拌。加入盐，糖，咖喱粉调味。再加入面包碎。最后将玉米粉和水调匀后倒入馅中充分搅拌。

油皮面团包入油酥捏紧。擀成大薄饼后，从边缘卷成长卷。切成小块后擀成皮，包入咖喱馅。制成饺子。

包好的饺子，刷蛋黄液沾黑芝麻。入烤箱，200度烤制20分钟即可。

小贴士：

这些料大约能做出１５个饺子：）不够吃就自己加量吧！

熊猫纸杯蛋糕

食材明细：

-12个DUNKINDONUT小圆蛋糕。（熊猫头），-1包奥利奥巧克力饼干。（手臂和身体），-24个圆麦片。（沾巧克力酱后做成熊猫耳朵），-24个好心思MINIKISSES。，-12颗巧克力糖衣咖啡豆。，-1罐巧克力酱。，-糖粉和香草浓缩，-1.5CUP面粉，2TSP苏打粉，0.5CUP植物油，8TBSP黄油，1CUP糖，3个鸡蛋。

熊猫纸杯蛋糕的做法步骤：

烤箱预热350F，20-22分钟。