食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的茭白肉末炒年糕，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：年糕500克，茭白3个，洋葱半个，肉蓉150克，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，生抽适量，陈醋适量，玉米油适量，
茭白肉末炒年糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，将肉蓉下锅煸香。
3.然后将洋葱，胡萝卜，茭白下锅，炒至茭白出味熟透。
4.再将年糕下锅同炒至熟透。
5.加入生抽及陈醋调味。
6.临出锅前加入葱段提个香就可以。
7.如图这一款江南风味的茭白炒年糕就完成啦。
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芽菜肉末炒年糕
食材明细：
主料：：年糕条200克，肉末60克，芽菜适量，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
芽菜肉末炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕条（已切开）
2.肉末
3.芽菜
4.将已切开的年糕条下入沸水中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。
6.接着，下入焯好的年糕条和芽菜翻炒翻炒。
7.然后，加点鸡精。
8.炒匀，即可。
肉末带豆炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕300克，带豆135克，肉末70克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末带豆炒年糕 的做法步骤：
1.食材：年糕、带豆（已摘洗）、肉末
2.将年糕拆开包装、放在案板上切成片，待用。
3.将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的年糕和焯好的带豆，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至年糕熟软。
9.然后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
好吃又好看的——肉末炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，猪肉50克，
辅料：：青椒少许，红椒少许，虾仁少许，
配料：：食用油少许，食盐少许，干淀粉少许，料酒少许，生抽少许，白糖少许，胡椒粉少许，鸡精少许，
好吃又好看的——肉末炒年糕的做法步骤：
1.备锅，水开后将年糕放入水中煮8成熟左右。 期间，将猪肉青椒红椒切丝，猪肉丝少沾点干淀粉与料酒和生抽拌匀。 年糕差不多好了，起锅。（水不要倒掉哦~）
2.放入油，放肉，年糕，青红椒，盐，白糖，虾仁，胡椒粉。
3.要是有点干锅，用大勺舀些煮年糕的水放入锅内，最后起锅时放入鸡精。简单搞定~
小贴士：
这个蔬菜什么的可以随意搭配~
肉呢，最好用料酒、干淀粉还有生抽（老抽）腌制一两分钟，更好进味~
茭白肉丝(1)
食材明细：
主料： 茭白 2根， 猪肉 100克，
辅料： 柿子椒 1个， 红椒 1个，
调料： 食盐 4克， 蚝油 1大勺， 玉米淀粉 1大勺， 橄榄油 2大勺，
茭白肉丝的做法步骤：
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
5.锅烧热，放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色，放入茭白
8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味
小贴士：
1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩。2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好。3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩。4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油。5、蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。今天这道茭白肉丝，就用到了我的中长期储备：青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少，简简单单的一道菜，却是最经典的美味。1、买菜之前先列个单子，到了菜市场照单执行，这样即使遇到计划之外、又偏偏想吃的新鲜货，可以从同类中机动替换一下，不至于在脑袋发热的情况下买得太离谱。2、肉类比较好办，吃不完冷冻在冰箱里，一周之内绝对不会变质，但是蔬菜的选择就要谨慎了，因为不同种类的蔬菜，保质期长短不一。以一周五天工作日来算（周末可以现吃现买），我一般将需要购买的蔬菜按保存时间分为短期保鲜、中期保鲜和长期保鲜，购买的比例为1：2：2，换句通俗的话来说，就是周一吃短期保鲜的菜，周二、周三吃中期保鲜的菜，周四、周五吃长期保鲜的菜。3、绿叶菜的存放时间最短，所以一般只买一、两种，而且在周一就把它们吃掉。茄瓜类的蔬菜保存的时间要长一些，像苦瓜、黄瓜、蕃茄、尖椒、西兰花，都是我常买的种类。能够长期保存的蔬菜选择也比较多，莲藕、菜花、胡萝卜、豆角、茭白、玉米，都是俺最爱吃滴，囤久一点也不用担心坏掉。除此之外，还会常备一些干货，像香菇、腐竹、木耳之类，以备不时之需。4、所以说，即使是忙碌的上班族，只要花些心思，保证饭菜丰富、营养均衡也不是什么难事儿，毕竟，照顾好自己和家人的身体，才有继续打拼的基础。
茭白肉丝包
说实话，就这样炒着吃也很好吃，下饭很棒。
但是呢，午饭就我跟优优吃还有大小宝吃，不想做米饭，
干脆就和了点面把它包进了包子里，当主食来吃。
茭白肉丝包
原料：茭白3个猪瘦肉一块
茭白肉丝包的做法
1、茭白3个，猪瘦肉一块
2、茭白切片之后切成丝
3、瘦肉切丝
4、肉丝加生抽，蚝油，料酒腌制
5、最后加上水淀粉搅拌均匀，再淋一点芝麻油搅拌均匀，这样可以更好的裹住里面的调料跟汤汁
6、炒锅里放多一点的油，把肉丝翻炒至变色
7、肉丝变色之后马上下茭白丝一起翻炒几分钟，然后用稍多一点的盐调味盛出
8、面粉里加一小勺盐，一大勺白糖，3克酵母，加温水拌成雪花状
9、把面团揉光滑之后盖上盖子发酵一个半小时左右。等面团发到原来的两倍大，内部呈细密的蜂窝状就可以了。
10、面团发酵之后揪成一个个面剂子备用
12、面剂子压的中间厚四周薄，然后包上茭白肉丝
13、包子包好之后放笼屉盖上盖子再醒半个小时
14、冷水上锅，水开之后再蒸10分钟就可以关火了，关火之后虚蒸2分钟再开盖。
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
感谢您阅读“97美食网”的《茭白肉末炒年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题，希望您能喜欢！
