俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？因此，栏目特意整理了鱼丸蒜苔炒年糕，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：鱼丸适量，蒜苔适量，年糕适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，
鱼丸蒜苔炒年糕的做法步骤：
1.鱼丸，蒜苔，年糕。
2.蒜苔切段，鱼丸切片，年糕切两半。
3.烧油，倒进蒜苔炒匀。
4.加盐将蒜苔炒八成熟。
5.倒进鱼丸炒匀。
6.再倒进年糕，翻炒片刻，调点生抽。
7.放一点点清水将年糕煮软，调入调味鲜炒。
8.炒匀出锅。
97mSw.com相关阅读
蒜苔鸡蛋炒年糕
食材明细：
主料：：蒜苔适量，鸡蛋适量，年糕适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，味精适量，生抽适量，
蒜苔鸡蛋炒年糕的做法步骤：
1.蒜苔，年糕，煎好的鸡蛋，干辣椒切碎。
2.油烧热倒进蒜苔，调入精盐炒匀。
3.将蒜苔炒至八成熟时。
4.倒进年糕和辣椒炒匀。
5.加适量的清水将年糕煮软，。
6.收汁，倒进备好的蛋皮炒匀。调入老抽，味精调鲜。
7.出锅装盘即成。
苔条炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，苔条适量，
辅料：：白糖适量，芝麻适量，红糖适量，
配料：：油适量，
苔条炒年糕的做法步骤：
1.年糕切成片.
2.红糖.白糖适量用热水化开备用
3.锅烧热倒入少量油.烧至七八成热关火.稍等会等锅里的油变冷的时候倒入苔条翻炒.这样炒出来苔条碧绿.撒上以炒好的芝麻.如锅太热炒出来的苔条就会黄不好吃
4.锅中倒油加入年糕翻炒.炒至七成熟时.加入化好的糖水一起煮.让糖水能够充分进入年糕
5.等糖汁包裹住年糕时倒入己炒好的苔条拌匀使每个年糕上都拈上苔条.香.甜.咸.糯尝一尝味道怎样
墨鱼丸炒年糕
食材明细：
主料：：墨鱼丸适量，年糕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
墨鱼丸炒年糕的做法步骤：
1.准备材料.
2.锅烧热水.
3.放入年糕.
4.煮到变软捞出备用.
5.墨鱼丸切成片备用.
6.热锅入油,放入墨鱼丸.
7.翻炒至熟.
8.在放入年糕.
9.加半勺盐,少量水翻炒一分钟.
10.在加半勺鸡精炒均匀即可.
墨鱼丸炒蒜苔
食材明细：
主料：：墨鱼丸400g，蒜苔800g，
辅料：：葱少许，姜少许，蒜少许，
配料：：盐少许，鸡精少许，花椒面少许，
墨鱼丸炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔切好 洗净 加少许盐入味 .
2.墨鱼丸从冰箱拿出 缓化 切小块 .
3.葱姜蒜各少许备用
4.锅内加入油（多加点） 待油热放葱姜蒜爆锅.放入墨鱼丸爆炒至金黄.盛入盘中.
5.盛出墨鱼丸后 锅内仍有油 蒜苔倒入锅中 炒熟 加盐 .
6.将先前炒好的墨鱼丸倒入锅内与蒜苔同炒后出锅 .
7.出盘 美味鲜香的菜肴出锅啦 哈哈.
8.好吃好吃哦 大家学起来.
9.嘻嘻.......
海鲜炒年糕
食材明细：
主料：：韩式手指年糕适量，
辅料：：鸡蛋一只，海鲜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：韩式辣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
海鲜炒年糕的做法步骤：
4.年糕炒到自己满意的时候，加入鸡精和糖再翻炒，就可以关火出锅了。
香辣蟹炒年糕
食材明细：
主料：：梭子蟹3个，年糕250克，
辅料：：调和油20ml，红椒1个，青椒2个，洋葱0.5个，黄瓜0.5个，香辣蟹调味包10克，盐5克，
香辣蟹炒年糕的做法步骤：
1.将梭子蟹收拾干净，切块，备用
2.红椒，青椒，洋葱都切丝条，备用
3.黄瓜切条，备用
4.年糕，买的是现成已经切片的，用开水，泡软，备用
5.开始，热锅，放入调和油，先将蟹壳，在油锅里炸下颜色变红，取出，备用
6.蟹脚，蟹肉，也都放油锅里翻炒，炸红，变色，取出
7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳
8.取去多余的油，剩少许的底油，放入生姜，大蒜，煸炒
9.放入黄瓜，翻炒
10.加入香辣蟹调味酱，翻炒
11.放入事先油炸过的蟹肉，翻炒，
12.加入青椒，红椒，洋葱，煸炒，香味已经满屋子了
13.加入已经泡软的年糕，上下翻下，入味
14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉
15.加入，少许的鸡精，出锅
16.盖上三个蟹壳，完美了
17.开吃，别被辣到哦
18.香辣蟹调味酱，不仅辣，还有点麻，麻辣，十足，爽，来吧！
小贴士：
年糕量可以根据自家情况
什锦炒年糕
食材明细：
切片年糕适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，鸡蛋2个，小香芹适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉少许，糖适量，姜葱汁适量
什锦炒年糕的做法步骤：
第1步黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；将胡萝卜洗净去皮切薄片备用； 香芹洗净切段备用；
第2步锅内注油烧热，将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，适量添加油，将年糕炒至半软后盛起；锅内余少许油，烧热，依次下黑木耳、胡萝卜翻炒，调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀，放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹，年糕炒熟后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘。
大闸蟹炒年糕
江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，我没有毛蟹，就用大闸蟹代替了。
作为一个喜欢吃年糕的人，对螃蟹炒年糕垂涎已久，无奈对活切螃蟹实在下不去手，就想了这么个先蒸熟再炒的办法。味道可能不如活切鲜美，但也可以解馋了。
国庆节第一天买的大闸蟹没吃完，第二天就做了这个大闸蟹炒年糕。没吃完的活螃蟹可以直接放在冰箱的冷藏室里，我放过两三天没问题。如果还想放更长时间，也可以冷冻，但要蒸熟后再冷冻，活着冻的话容易产生细菌，螃蟹也容易变空了。我觉得最好还是冷藏，尽量不要冷冻，冷冻的时间也不要太长。
大闸蟹炒年糕的做法
1、将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净；
2、锅中放入足量清水,水中放2-3片姜片,水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟；
3、胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片，姜、蒜切末备用；
4、大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不能食用的部分，对半切开，也可再对切一次；
5、年糕散开，放入沸水中氽烫一下；
6、锅中倒少许油，放入葱蒜炒香，再放入胡萝卜、青椒、白菜片翻炒均匀；
7、放入大闸蟹和年糕片，倒入少许花雕酒烹香；
8、加少量清水、生抽焖煮一会儿入味儿，加少许盐调味即可。
美食小贴士
做这个大闸蟹炒年糕用两个大闸解就够了，我因为剩了3个，就都放进去了。
大闸蟹不能食用的部分：（上次清蒸大闸蟹的博文中有人说要拍一下大闸蟹不能食用部分的图片，简单拍了一下，不知道是否能看清楚，仅供参考吧）
1、蟹肠：掰开蟹身，在蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，里面有蟹的排泄物，要取掉；
2、蟹胃：揭开蟹壳，躲在蟹黄里的三角包儿就是蟹胃，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物，吃完蟹黄后丢掉；
3、蟹心和蟹腮：蟹心也叫蟹六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，呈六角形。蟹腮是蟹的呼吸器官，长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼丸蒜苔炒年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
