“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着人们观念的进步，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？推荐你看看以下的豌豆酸奶慕斯蛋糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：原味酸奶1000克，熟豌豆160克，消化饼干110克，
辅料：：细砂糖50克，吉利丁4片，无盐黄油20克，炼乳20克，糖粉少许，
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；
2.准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；
3.消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；
4.混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；
5.取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；
6.泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；
7.融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；
8.酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；
9.从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；
10.一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；
11.泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；
12.取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；
13.大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；
14.2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；
15.蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；
16.用勺子挖开的蛋糕是这样的；
小贴士：
这款蛋糕一共分成2层，一层豌豆酸奶，一层酸奶，口感清爽。
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绿茶慕斯蛋糕
食材明细：
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克
绿茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
小贴士：
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。
芒果慕斯蛋糕(2)
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，动物性淡奶油100克，吉利丁片3片，黄油30克，芒果200克，
辅料：：QQ糖适量，奥利奥饼干碎适量，
芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.奥利奥饼干去掉夹心。
3.将饼干放食品袋里，用擀面杖压碎。备用。
4.黄油切丁隔水融化。
5.将黄油加入饼干碎里，拌匀。
6.将饼干碎放入模具，用勺子压紧。放冷冻室冷冻。
7.芒果一半切丁，一半切块。
8.吉利丁片用水泡软，隔水融化备用。
9.将芒果块和奶油奶酪放料理机搅拌打匀。
10.放入融化的吉利丁液，拌匀。
11.淡奶油放少许白糖打至渐显纹路。
12.将淡奶油和芒果奶酪液混合拌匀。
13.将冷冻的蛋糕底取出，倒入一半慕斯馅。震几下。
14.放入芒果丁。
15.将剩下的慕斯馅倒入，震平。放冰箱冷藏2小时。
16.将QQ糖隔水融化，稍凉，倒入蛋糕表面。
17.将蛋糕继续放冰箱冷藏4小时以上。
18.摆上切好的芒果，撒上银珠。挤上奶油花。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
小贴士：
要想蛋糕切面好看，记得将刀子放火上烤烫再切，每切一刀要将刀子搽干净。
酸奶慕丝蛋糕(1)
食材明细：
全麦消化饼干一袋，20克黄油，100克QQ糖，100ML水，200克奶油，200ML酸奶
酸奶慕丝蛋糕的做法步骤：
全麦消化饼干一袋，用擀面杖碾碎，与20克黄油充分拌匀，放入蛋糕模中，压紧，放入冰箱冷藏一个小时以上
100克QQ糖加入100ML水，隔热水融化(偶只有75克，所以又加了一片鱼胶片)，放凉
200克奶油打至六分发，浓稠即可，再准备200ML酸奶
将奶油，酸奶，放凉的QQ糖溶液混合
到入模具中，稍震一下，磕出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上
小贴士：
全程无需烤箱,只要有一个活底的蛋糕模就好啦~~
其实,如果没有也没关系,直接用勺子挖来吃就好哈~
蓝莓慕斯
食材明细：
主料：
淡奶油120克、蓝莓果酱35克（不包括装饰用）
配料：
糖粉10克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块
蓝莓慕斯的做法步骤：
1.取几片消化饼干，用墓斯托沿着饼干围成圆柱型，要围的紧一点。墓斯托在淘宝上买的，用完之后洗干净还可以反复使用。
2.取两片吉利丁片，大约10克，放入凉水里泡软，搁水加热至融化。
3.在淡奶油里加入糖粉，用打蛋器打发。
4.放入蓝莓果酱和朗姆酒，用打蛋器搅匀。
5.倒入刚才融化的吉利丁片，别全倒入（留一点点，一碗底就好）搅匀。
6.把蓝莓奶油溶液挤如刚才准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏2小时以上。
7.两小时后，将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化，在里面放一点蓝莓果酱，搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上就可以啦
【草莓慕斯】
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一片，动物淡奶油250克，细砂糖20克，吉利丁粉13克，冰水52克，草莓适量，
辅料：：小糖珠适量，巧克力酱适量，
【草莓慕斯】的做法步骤：
1.准备400克的草莓。
2.清洗干净以后，取250克的草莓果肉，用料理机打成草莓果泥。
3.取一片略小于慕斯圈的蛋糕片，放入慕斯圈里。
4.在慕斯圈的四壁均匀的铺上草莓片，然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化，备用。。
5.淡奶油加细砂糖打至出现纹路。
6.把草莓果泥倒入淡奶油里，翻拌均匀。
7.加入吉利丁液混合均匀成慕斯糊，然后倒入模具里，冷藏三小时左右。
8.脱模后，在表面随意挤上一些巧克力酱，撒上少许银珠，点缀上草莓。
心花怒放巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
咖啡戚风：，鸡蛋5个，低筋粉100克，砂糖100克，色拉油65ml，牛奶60ML，速溶咖啡4小匙，咖啡酒1大匙，柠檬汁少许，盐少许，淋酱巧克力慕斯蛋糕：，戚风胚2片，巧克力150克，牛奶50克，吉利丁1片，好时巧克力酱，动物性淡奶油250克，奶粉少许，车厘子少许，细砂糖少许，裱花淡奶油
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风做好后，片成3片，因为不想要太厚，所以片成了3片，只用其中两片，多出来的一片在下一期博文中介绍另外的一款小点欢乐节日般迷你小蛋糕，不浪费的说。
2.淋酱巧克力慕斯蛋糕：用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用。
3.在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记。
4.把边切掉。
5.切好后的小一圈的心型戚风胚。
6.牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热。
7.吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火。
8.融化好的巧克力酱。
9.把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可。
10.先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中。
11.把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀。
12.慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱。
13.在上面放上小一圈的心型戚风片。
14.把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右。
15.取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱。
16.裱花，动物性淡奶油+细砂糖+奶粉打发至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入适量好时巧克力酱把淡奶油调色成浅咖啡色，搭配巧克力风。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上Happy Birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎。
17.慕斯蛋糕切开中间细节的样子，加上蛋糕片吃起来口感更丰富，不会甜腻腻的。
小贴士：
咖啡戚风烘焙时间：160度 40分钟左右
香橙慕斯蛋糕-QQ糖版
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉60g，玉米油20g，牛奶30g，淡奶油200g，糖粉20g，开水60g，香橙味QQ糖70g，
辅料：：香橙味QQ糖210g，开水180g，牛奶60g，
香橙慕斯蛋糕-QQ糖版的做法步骤：
1.4个蛋黄中加入10g糖搅打均匀
2.加入20g玉米油继续搅打均匀
3.加入30g牛奶搅打均匀
4.筛入低筋面粉
5.拌匀
6.4个蛋白中分次加入70g糖打发
7.挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中
8.翻拌均匀
9.再倒回至蛋白盆中
10.继续翻拌均匀
11.倒入不粘烤盘中，表面用刮板刮平
12.轻摔几下后送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
13.出炉晾凉（不必倒扣）
14.凉后脱模倒扣到油纸上
15.用切模压出所需形状
16.找好底盘，将切好的蛋糕片和切模一起放好备用
17.QQ糖70g和开水60g混合搅匀，使糖融化在水中，晾凉备用
18.淡奶油200g中加入糖粉20g，隔冰水打至6~7分发
19.分次加入QQ糖水
20.继续搅打均匀，慕斯糊就做好了
21.向垫好蛋糕片的切模中倒入慕斯糊（注意不要倒满，留出约1/3高度的空间），然后送入冰箱冷藏至少4小时
22.另取QQ糖210g融入180g开水中，晾凉
23.倒入60g牛奶
24.搅拌均匀就是果冻液
25.取出冷藏定型好的慕斯蛋糕，倒入果冻液至满，然后继续送入冰箱冷藏至凝固，脱模即可食用
小贴士：
1. 拌匀的蛋糕面糊直接倒入不粘烤盘去进行烘烤，烤盘不需要做任何处理；
2. 烤好的蛋糕出炉后不需倒扣，直接在烤盘中晾凉；然后将烤盘四周的蛋糕边缘划开，倒扣在垫好的油纸上即可；
3. 向淡奶油中混合QQ糖底时要注意分次加入，以免QQ糖液在盆底结成一坨不易打匀；
乳酪慕斯
食材明细：
牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖4汤勺，柠檬半个，鲜乳酪250克，结力片50克，消化饼干1小包，黄油1汤勺
乳酪慕斯的做法步骤：
1结力片放水中泡软
2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。
3牛奶，鸡蛋，糖上火加热搅匀加入鲜奶酪，柠檬汁，结力片搅至幼滑。倒入模中晾后放冰箱，4小时后取出脱模即可享受美味。
小贴士：
结力片不要多，吃在嘴里像肉片冻就没意思了。
桑葚酒慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油200克，糖粉20克，吉利丁片2片，清水50克，
辅料：：桑葚酒70克（带果肉），
桑葚酒慕斯的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.吉利丁片用凉水泡软，
3.桑葚酒放料理机里打搅成汁。
4.淡奶油加入糖粉，打发至还能流动状。
5.将桑葚酒倒入打发的淡奶油里。
6.再将淡奶油和桑葚酒混合打搅至六七成发即可。
7.吉利丁片放入50克清水里，放微波炉里微波30秒取出，坐凉水降温。
8.待吉利丁片凉至不烫手时，倒入慕斯糊里。
9.将其拌匀。
10.用锡纸将模具底下包起。
11.再将慕斯糊倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模食用。
小贴士：
脱膜时用吹风机，吹一圈就可以轻松的脱膜。
草莓慕斯(1)
食材明细：
草莓果酱100克100克，柠檬半个半个，酸奶25克25克，淡奶油100克100克，吉利丁片3片3片，消化饼100克，黄油40克
草莓慕斯的做法步骤：
1.将消化饼放入密封袋里扎紧，用擀面杖压碎;
2.将黄油溶化倒入消化饼里拌匀，压入模底，压平实，最好用爪爪，呵呵;
3.吉利丁片冰水泡软备用;
4.将草莓果酱加热，加入泡软的吉利丁片融化拌匀;
5.加入酸奶，柠檬汁拌匀;
6.将淡奶油打发至湿性发泡，加入果酱泥中拌匀;
7.倒入模具，用刮刀抹平;
8.放入冰箱冷藏3-4个小时，脱模.最好用热毛巾敷10秒，很轻松就脱掉了，哈哈......
9.我最后用了点牛奶融了点黑巧克力，挤个个心，撒了点椰丝，做了个简单装饰，呵呵，爪子太笨老~~~心意到了就好嘛~~
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆酸奶慕斯蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题，希望您能喜欢！
