没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“秘制烤翅”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：苹果适量，蜂蜜适量，生抽适量，孜然粉适量，老抽适量，辣椒粉适量，黄姜粉适量，生姜粉适量，白糖适量，黄油适量，
秘制烤翅的做法步骤：
4.将鸡翅与所有配料调匀，装入保鲜袋。腌制。
5.烤盘铺锡纸，刷上黄油后，摆入鸡翅。刷上蜂蜜水。
7.翻面后烤制10分钟。撒上熟的白芝麻就可以开始享受啦。
小贴士：
1.腌制时间:着急的可以把味道调重点，腌一个小时。如果腌三个小时的，就正常口味。如果是放冰箱腌一个晚上的，味道要淡一点。2.如果是翅中，翻面后烤5分钟就好。3.烤翅根的话，蜂蜜水可以调稀一点，多刷点，不然容易烤干烤焦。
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秘制烤猪蹄
食材明细：
主料：：百里香适量，姜1块，黄豆2勺，生抽2茶匙，干辣椒3个，鱼豉油1茶匙，花椒适量，桂皮适量，蒜适量，冰糖2块，老抽1茶匙，猪蹄4边，葱2棵，
辅料：：椒盐粉适量，百里香适量，黑胡椒适量，香菜适量，白芝麻适量，辣椒粉适量，
秘制烤猪蹄的做法步骤：
1.食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了
2.猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味
3.起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点
4.煮好的猪蹄，已经很有食欲了
5.煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。
6.捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃
7.烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度，中下层烤20分钟
8.拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸！再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了
9.拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的
10.再来一张，是不是看着就很好吃
小贴士：
猪蹄用开边的，烤的时候方便烤皮，也更好煮。
黄豆一起煮可以加快肉类软烂，炖猪蹄，牛肉都可以加一点。
猪蹄是煮软的，所以烘烤时间不用很长，收紧猪皮增加口感，让烧烤料入味就可以了
秘制烤排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，小茴香适量，八角适量，丁香适量，
配料：：黑胡椒适量，肉桂粉适量，味好美烧烤料适量，混合香草适量，罗勒适量，黄冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，老汤适量，
秘制烤排骨的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.排骨洗净焯水，洗去浮沫。
3.将洗净的排骨放入锅中，依次加水、葱、姜、蒜、小茴香、八角、丁香、黄冰糖。
4.在碗中加入生抽、老抽、蚝油，黑胡椒、肉桂粉，搅拌均匀。
5.将调料倒入锅中。
6.将老汤也倒入锅中。
7.汤汁要没过排骨，大火煮开后，中小火煮1个小时。煮至筷子可以轻松插入肉中
8.烤盘铺上锡纸，在锡纸上涂一层油。
9.将排骨排入烤盘，在肉多的一面撒上少许混合香草和HAMBURGER。
10.翻面后，撒上混合香草、HAMBURGER、罗勒。
11.放入烤箱，180度烤10分钟。
12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
13.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
14.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
15.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
小贴士：
1.调料中的肉桂粉不要省，它能让肉的味道更香。
2.因为烧烤料里面含盐，所以调料中我没有加盐。
3.第一次煮没有老汤，可以多加水和调料，一定要没过排骨。
4.混合香草和罗勒可以只用其中之一。我用的混合香草中没有罗勒，而我又比较喜欢它的味道，所以把它加上了。
5.如果没有HAMBURGER，可以用其他烧烤料代替，只是味道会完全不同。
6.煮排骨的汤晾凉，过滤后留一碗，放在保鲜袋里冷冻起来，作为老汤下次用。
7.每个烤箱都有自己的脾气，烤肉的温度按适合自家烤箱的温度设置。
秘制鸭翅的做法
追剧的时候经常会买回一些鸭翅不知道从什么时候开始迷恋上了做菜自从学了营养之后就喜欢吃的东西都自己做不久之前做了做了一次鸭翅朋友品尝之后说可以媲美某黑鸭在众好友的一在催促下整理了菜谱出来
材料：
鸭翅500克，大蒜、适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，盐适量，食用油适量，冰糖适量，生抽适量，白酒北京二锅头适量，辣椒适量根据各人口感，花椒适量，
秘制鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，处理翅膀上的毛清理干净
步骤2，用水捞一下去除鸭翅的血水和腥味然后洗干净
步骤3，准备配料
步骤4，锅里倒油爆炒准备好的配料炒到出香味然后把鸭翅倒入锅中
步骤5，加生抽白酒翻炒一会盖锅盖十分钟翻一次二十五分钟之后加冰糖收汁在闷五分钟即可出锅
步骤6，装盘
秘制烤肋排
食材明细：
主料：：肋排6根，
辅料：：蚝油适量，黄酒适量，蒜末适量，老抽适量，细糖适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，色拉油适量，蜂蜜适量，盐适量，
秘制烤肋排的做法步骤：
1.将蚝油、黄酒、蒜末、盐、老抽、糖、番茄酱、黑胡椒调制成酱汁，将肋排均匀抹上酱汁，然后放入冰箱腌制一天。 （越久越入味，当然别放臭了就行，哈哈）
2.在烤架上铺好锡纸，将腌制好的肋排摆在锡纸上，并在排骨上浇少许的色拉油。
3.德普电烤箱调到烤烧档，220度，中上层，预热18-22分钟，放入腌好的排骨。
4.30分钟后取出，将腌制肋排的酱汁均匀的倒在肋排上，刷上少许蜂蜜再烤制约5-6分钟就能享用香喷喷的烤排骨啦！喜欢辣的朋友还可以加适量辣椒粉！
5.好吃，很入味！
小贴士：
不喜欢番茄酱的也可以不加。总之就是按照自己的口味来吧，怎么样都会好吃的。
烤排骨就是香！
比外卖还好吃的秘制烤翅根
食材明细：
主料：：翅根适量，
辅料：：蚝油1匙，辣椒面3匙，黑胡椒粉1匙，熟芝麻可加可不加，香葱葱叶末适量，料酒1匙，盐2匙，
比外卖还好吃的秘制烤翅根的做法步骤：
1.剩下的翅根洗净，用刀在翅根两面斜着划一刀放入盆中备用。
2.划好的翅根倒入3匙辣椒面，1匙酱油，2匙盐，一匙料酒，1匙黑胡椒，1匙耗油用手抓匀腌制3-4小时(中途每个半小时用手再次给翅根做个spa)备用。
3.烤箱提前190°预热10分钟，香葱叶子洗净切成末备用。
4.在烤盘上铺一张干净的油纸，把腌制好的翅根均匀的放在烤盘上。
5.烤箱预热好后把腌制好的翅根放入烤箱，190度烤至15分钟后，拿出来用筷子把翅根翻个面在放入烤箱190°烤至10分钟即可。
6.烤好的翅根盛入盘中，撒上点熟芝麻和切好的葱末开吃。
小贴士：
1:每家烤箱的温度都不相同，所以步骤里的温度只是提供参考，要根据自家烤箱温度来设置烤至时间和烤至温度。
2:要想烤出颜色深点可以在腌制的时候放点老抽。
3:此方法也可以用来烤鸡翅，羊肉串，烤肉等烤制食品。
4:喜欢＋蜂蜜的可以腌制的时候加点蜂蜜或者在想颜色亮点可以第二次烤之前用毛刷均匀刷一层蜂蜜在翅根表面。
5:嫌自己调腌制料可以在超市买现成的烧烤料回家腌制。
6:翅根腌制时间越长烤至出来的味道越入味，但最少腌制3-4小时。
秘汁芝麻烤翅
主料：翅中12个
腌料：米酒10ml、麦芽糖1大勺、排骨酱1勺、耗油2勺、番茄酱1勺、泰式甜辣酱1勺，老抽2勺，芝麻适量
做法：
1：鸡翅中洗净。
2：正面用刀划两刀。
3：背面，用牙签插眼。
4：控干水份。
5：放入腌料，腌渍数小时，过夜最佳！
6：烤盘放锡纸，将腌好的翅中码在烤盘上，浇上少许料汁。
7：烤箱预热，200度，烤20分钟。（烘烤时间要视自家烤箱温度而定）
8：出炉前5分钟，刷少许腌料，烤完出炉即可。
9：出炉装盘即可。
小贴士：
1、鸡翅洗净，正面用刀划两刀，背面用牙签扎眼，可以帮助入味。
2、腌渍2小时以上，过夜效果最佳！
3、鸡翅中出炉前，刷腌料，可以使表面更滋润，鲜嫩多汁。
秘制烤猪手
食材明细：
主料：：猪手2个，黄豆3勺，姜1块，蒜1个，葱2棵，花椒1勺，桂皮2块，干辣椒3个，冰糖1勺，百里香1棵，
辅料：：香菜1棵，白芝麻1勺，黑胡椒1勺，辣椒粉1勺，椒盐粉1勺，百里香末1勺，
秘制烤猪手的做法步骤：
1.捞出猪蹄，汤汁虑出香料，下面或者做盖浇饭都很好吃
2.烤盘铺锡纸，再铺上一层喜欢的蔬菜，萝卜片，洋葱，叶子菜都可以，防止猪脚粘锅。放上猪脚，浇两勺猪脚汤，撒上配料里的所有粉料
3.另起一锅水，加灼好的猪手和图一右边盘子里所有配料
4.大火煮开转小火煮一个半小时。根据自己锅子的情况，用筷子戳一下猪皮很软但是不烂就好了
5.捞出猪蹄，汤汁虑出香料，下面条或者做盖浇饭都很好吃
6.烤盘铺锡纸，再铺上一层喜欢的蔬菜，防止猪脚粘锅。放上猪脚，浇两勺猪脚汤，撒上配料里的所有粉料
7.上面再盖上锡纸，烤箱预热200度烤20分钟，拿出撒上白芝麻，花生碎之类的，不盖锡纸上火上层5分钟烤猪皮
8.拿出来装盘，撒上香菜末再浇上滚烫的汤汁，香味一下就出来了。下面的蔬菜也超赞
私房秘制烤排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，洋葱适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，孜然适量，辣椒酱适量，十三香适量，黑胡椒适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，辣椒油适量，香醋适量，白芝麻适量，蜂蜜适量，
私房秘制烤排骨的做法步骤：
1.1准备食材：排骨、洋葱、生姜、大蒜、孜然、辣椒酱、十三香、黑胡椒、糖。
2.2将洋葱、生姜、大蒜打汁，加入辣椒酱、黑胡椒、辣椒花椒孜然碎、孜然颗粒、盐、鸡精、糖、少许老抽、辣椒油、少许香醋拌匀。
3.3均匀的涂抹在排骨上，并给排骨按摩按摩。
4.4装至保鲜袋放冰箱冷藏一夜。
5.5烤盘垫锡纸将排骨摆上去。
6.6包紧锡纸，入烤箱180度烤40分钟，打开锡纸，将烤出的汁倒出加点白芝麻蜂蜜刷在排骨上，继续入烤箱烤25分钟，两面烤上色即可。（每家烤箱牌子不一样脾气也不一样，烤制时间温度仅供参考。）
7.成品
秘制烤鹅腿
食材明细：
主料：：鹅腿1只，鹅翅1只，
辅料：：海天海鲜酱油4大匙，蜂蜜2大匙，辣根适量，
秘制烤鹅腿的做法步骤：
1.鹅腿鹅翅洗净控水
2.取一容器，倒入海天海鲜酱油
3.加入蜂蜜
4.再挤点辣根
5.搅拌均匀
6.控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔，方便腌制时入味
7.将鹅腿鹅翅放入腌料汁里
8.带上一次性塑料手套，涂抹均匀，并给鹅肉做做按摩，让腌肉汁充分进入肉里
9.将鹅腿鹅翅放进保鲜袋，多套两层，以免破了
10.将剩余的腌料汁倒入保鲜袋，再次反复按摩揉搓几分钟，系好袋口，放冰箱冷藏(我是晚上腌的，第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿，晚上下班回家烤的)
11.将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上，表面刷一层保险袋里的腌料汁，再刷一层蜂蜜
12.入预热好的200度的烤箱中层，下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂
13.大概烤十五分钟后取出，上下刷一层腌料汁，再刷一层蜂蜜，继续烤
14.我烤了四十多分钟，其间共取出3次，刷腌料汁和蜂蜜。
15.烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些，中途就拿出来吃了?
小贴士：
1.容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了，可以看到露骨头的地方烤过头了
2.鹅腿比鸡腿熟的慢些，烤的时间要适当延长，如果怕成品太干，可以全程用锡纸包裹烘烤，以锁住水分。不包锡纸，烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性，越嚼越香。
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