食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出(下酒菜)猪肉酿彩椒，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：调味猪肉馅454块，彩椒2.5个，
辅料：：阳江豆豉1大匙，蒜3瓣，葱1根，美极鲜酱油2大匙，糖1茶匙，清水200ml，淀粉水适量，玉米油适量，
(下酒菜)猪肉酿彩椒的做法步骤：
1.调好味的肉馅。
2.彩椒洗净，每个切八份，撒一点生粉。
3.把肉酿好。
4.锅放少许油，把酿好的彩椒放入，煎至两面金黄，盛起。
5.蒜和豆豉剁碎。
6.葱切葱花。
7.热油锅，把蒜末和豆豉爆香。
8.倒入清水和味极鲜酱油和糖煮开。
9.把彩椒放入煮2-3分钟。
10.倒入少量淀粉水煮至汁稍浓稠，撒上葱花即可。
11.超级下饭。
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下酒菜，泡椒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，泡椒100克，大葱50克，洋葱30克，
辅料：：花生油3ml，盐2克，生姜3克，生抽2ml，胡椒粉1克，料酒1ml，陈皮适量，蒜1个，鸡粉1克，
下酒菜，泡椒牛肉的做法步骤：
1.准备食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材；
2.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片
3.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
4.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；
5.把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
6.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；
7.放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅；
小贴士：
1.牛肉含水分多，汆烫去血腥；
2.泡椒要煸香，才入味；
鲜虾猪肉酿彩椒
鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒
即使在夏日里,也少不了要吃肉的兔纸家，肿么才能让大肉菜变得不是那么腻口捏？
答案就素在肉里添加提鲜的材料，再伴以鲜亮的配菜。
选取手工剔取的只有18%肥肉的猪五花肉，剁成猪肉糜，再加入手剥的鲜虾肉，切成大粒，使得肉馅中鲜香带点微甜。装在漂亮的彩椒盅里，彩椒甜而不辣，富含多种维生素（包含有美白成分的Vc哟）和微量元素。也非常适合夏天实用。搭配在一起，虽然是名符其实的大肉菜，却让人眼前一亮~一下子减少好多吃肉的罪恶感~~（以上是偶减少罪恶感的碎碎念，但为啥听起来很像广告词？！~）
而且这道菜也是0油烟，0基础就可以完成的烤箱菜，适合懒人，馋人，宅人..各种人哟...
鲜虾猪肉酿彩椒猪肉糜：170g；鲜虾肉：85g；彩椒2只（我用1只半，就是3个半只）
猪肉调料：料酒10g,酱油5g,蚝油5g,糖：5g，麻油：5g（如需觉得猪肉有点腥味可加少许胡椒粉和姜末）
虾肉调料：料酒5g白胡椒粉少许
鲜虾猪肉酿彩椒的做法
1，将猪肉剁成肉糜将猪肉的调料与之拌匀略腌。（强烈建议自己做猪肉糜，不要买外面的猪肉糜，自己剁的肉好而且卫生）
2将鲜虾肉剁成颗粒，加入料酒，胡椒粉略抓。
3，将猪肉和虾肉混合拌匀，装入剖开的彩椒内
4，烤箱预热180度，烤约25分钟左右（根据彩椒大小不同装入的肉馅厚度不同可能有所出入，请自行调节哟）
烤的时候，最后5分钟可以将烤盘挪上一层，离发热管略近。这样肉的表面会有点略脆，很香好吃（但是别烤焦哟，到金黄色即可）
如果家里还有多余的芝士，也可以切碎一同放入，那味道会更奢侈一些。
烤好之后，表面是脆的，很香，而肉汁会流下来，流到彩椒里，下层的肉是浸在汤汁里的，类似蒸焖的效果，又比较嫩。这个配料我没有放盐，口味是清淡的，因为不想抢掉肉的鲜味。
吃的时候可以撒点黑胡椒或者根据喜好略撒一点点盐。
彩椒被烤过之后，还蛮好吃滴，我吃了2个~
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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