食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“红烧三文鱼头”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
红烧三文鱼头的做法步骤：
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净，剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油，炸香大料瓣。将三文鱼头，沾干面粉，放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄，放葱姜蒜，放料酒，醋，酱油，白糖，盐。加少许热水。
6.开大火 ，烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟，收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
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烤三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，洋葱适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，口蘑适量，
辅料：：香草料适量，辣椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，
烤三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻
2.洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀
3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出
4.放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可
煎三文鱼头
材料：
三文鱼头---1个
腌制调味料：
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料：
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法：
1、将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中，中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
洋葱三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：洋葱适量，姜片适量，
洋葱三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头洗干净切成两边用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.锅里倒入适量油烧热，三文鱼头粘少许生粉放入油锅炸。
3.炸好一边再炸另一面，两边呈金黄色后捞起备用。
4.锅里只剩下底油，放入姜片爆出香味。
5.倒入洋葱翻炒均匀。
6.再把炸好的三文鱼头加入一起炒。
7.放少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水，盖上锅盖略焖至水分收干即可熄火上碟。
咖喱三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，土豆适量，红萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，咖喱适量，椰子桨适量，
咖喱三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆、洋葱等需去皮切块待用。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。
4.炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅，爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
5.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够了。
红烧三文鱼排
食材明细：
主料：：大西洋三文鱼227克 （1人份），葱末2根，蒜瓣4-6颗，
辅料：：番茄酱15毫升，酱油10毫升，辣酱5毫升，水50毫升，芝麻适量，
红烧三文鱼排的做法步骤：
1.将三文鱼排两面抹点盐
2.热锅后加入少许食用油，加入蒜瓣，葱白烤香后，三文鱼进烧烤平底锅每面中火各煎2分钟后加入番茄酱，酱油。 稍微炒香番茄酱后加水后烧开，每面三文鱼各烧2分钟，不需要勾芡，汤汁会自然浓稠。
3.将收汁后的三文鱼放于生菜上，搭配米饭或面条一起食用
小贴士：
大西洋三文鱼由于鱼油含量极高，只需很少的油量来煎，由于鱼肉容易烧过头，时间的掌握是很重要的，三文鱼要选用稍微厚一点，大概3公分的厚片。
剁椒三文鱼头
食材明细：
主料：：剁椒适量，三文鱼头半只，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，料酒适量，
剁椒三文鱼头的做法步骤：
1.剁椒和三文鱼头。
2.鱼头撒上盐、鸡精、淋料酒，铺上剁椒，放上姜片和葱节。
3.蒸锅上汽后蒸20分钟。
4.移去姜片和葱节，也可以淋一点蒸鱼豉油。
豉汁三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头2个，
辅料：：蒜3瓣，姜1小块，
配料：：豆豉2大匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，
豉汁三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头切块，洗净。
2.豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用。
3.把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上。
4.拌匀腌10分钟。
5.锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟。
6.蒸鱼的时候把葱切葱花。
7.迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可。
8.鲜香滑嫩。
香炖三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，芹菜适量，
配料：：大葱适量，干红辣椒适量，姜适量，
香炖三文鱼头的做法步骤：
1.将三文鱼头洗净，去除腮和鳞（我干脆连鱼皮都剥干净），然后切成块，用盐，料酒、柠檬汁腌制
2.另外，将洋葱切丝，芹菜切丁，干辣椒、姜、大葱切成末
3.锅里放油，油热后将鱼头放入煎，直到鱼块四面金黄后捞出，锅内留油
4.直接利用锅内剩下的油，放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，再加入洋葱、芹菜炒香
5.最后将煎好的鱼块放回锅内，加水炖制，大火烧开后小火炖制10-15分钟，放入少量盐及调味料即可关火。
小贴士：
1. 将鱼头洗净，是去腥的很关键步骤。
2. 柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。
川味三文鱼头
三文鱼头是前几天买的，今天才拿出来做，在这里教大家一个小窍门吧：冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。
小窍门教你快速解冻肉类------川味三文鱼头
主料：三文鱼头---半个
配料：青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。
川味三文鱼头的做法
1.三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片。
2.锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。
3.放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。
4.待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。
川味三文鱼头食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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