任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读蒜茸粉丝金针菇，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鲜金针菇七两，龙口粉丝1两，
辅料：：红椒一点点，葱少许，蒜子少许，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，蒸鱼豉油适量，大豆油适量，
蒜茸粉丝金针菇的做法步骤：
1.金针菇去头一节，洗净并撕散成棵。粉丝冷水泡发。红椒，葱，蒜子洗净分别切成米，花，茸备用
2.取一圆形大盘，金针菇头朝中间成圆形摆开，再均匀的在上面撒小许盐，鸡精，味精，淋少量油
3.将泡好的粉丝剪短放少许豉油，鸡精，味精，油抓均，堆放在盘中央。均匀的撒上蒜茸，上笼蒸
4.笼上汽蒸约六七分钟即可。取出，淋上小许豉油，撒上葱花红椒米。成了
小贴士：
金针菇是一种高锌高钾低钠食品，性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，抑制血脂升高，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃具有增强免疫力，抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
宜熟食
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金针菇蒸粉丝
食材明细：
主料：：龙口粉丝一把，金针菇适量，
辅料：：蒜子适量，枸杞少量，麻油适量，一品鲜适量，陈醋一勺，
金针菇蒸粉丝的做法步骤：
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净，铺在上面，我剪短了，太长的话，女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里，调一碗料：一品鲜，陈醋，麻油，也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后，将调料淋在上面，撒上小葱和枸杞，拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些，后者太粗，比较吸水，出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇粉丝鱼汤
食材明细：
主料：：鱼头适量，粉丝适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，辣椒适量，
金针菇粉丝鱼汤的做法步骤：
1.鱼头一个，粉丝泡软， 金针菇，香葱。
2.鱼头切块，
3.先煎鱼头，
4.撒上煎香，
5.备香葱，姜，辣椒。
6.煎好的鱼移进煮锅里 ，
7.倒进姜，辣椒，
8.大火烧开，
9.煮十分钟煮入味，
10.放进粉丝，
11.放进金针菇，
12.再次烧开，
13.撒上味精，香葱即成。
金针菇粉丝煲
食材明细：
主料：：金针菇200g，干粉丝80g，肉150g，
辅料：：虾米适量，蒜3瓣，葱花适量，干辣椒适量，豆瓣酱一勺，酱油适量，蚝油适量，盐少许，香油适量，
金针菇粉丝煲的做法步骤：
1.主料：金针菇切去头洗净，粉丝泡好、肉切成丝放盐和淀粉拌匀。配料：虾米、蒜末、葱花、干辣椒、豆瓣酱。
2.砂锅烧热倒入油，将蒜、虾米、干辣椒炒香。
3.放入肉丝用筷子搅动翻炒至变色。
4.放入金针菇。
5.金针菇炒软出水时倒入蚝油和酱油。
6.拌匀。
7.再把泡好粉丝和豆瓣酱倒入。
8.因粉丝比较多，可再加少许盐拌匀。
9.上盖焖五分钟。
10.开盖，撒上葱花，浇上热油和香油，完成。
11.成品。香气十足，味道超赞。
凉拌粉丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇230g，粉丝45g，
辅料：：蒜适量，干辣椒适量，葱花适量，陈醋2勺，酱油2勺，黄豆酱1勺，糖1匙，香油适量，热油适量，
凉拌粉丝金针菇的做法步骤：
1.金针菇。
2.干粉丝。
3.粉丝煮好捞起备用。
4.金针菇切去根部，清洗干净。
5.煮开水，放入金针菇煮熟。
6.捞起放入粉丝盆中。
7.蒜末、葱花、干辣椒浇上烧开的热油。
8.加2勺陈醋，2勺酱油。
9.一勺黄豆酱。
10.再倒香油和糖拌匀。
11.酱汁浇入粉丝金针菇表面，拌匀。
12.成品。酸酸辣辣好开胃。
蒜辣金针菇
食材明细：
主料：：金针菇500g，
辅料：：青椒1个，小米辣3个，蒜半个，小葱1颗，藤椒15g，生抽15ml，白砂糖3g，盐5g，藤椒油5ml，菜籽油15ml，老抽5ml，醋5ml，
蒜辣金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，下锅煮熟，捞出沥干，加藤椒油拌匀摆盘
2.青椒、小米辣、蒜、小葱切末与藤椒、盐置于小碗中拌匀
3.将菜籽油烧至滚烫，淋在拌好的调料碗里，再加生抽、老抽、白砂糖、醋拌匀后淋在金针菇上即可
4.成品~
蒜烤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇500克，
辅料：：奶油块2个，蒜5瓣，
配料：：胡椒粉适量，
蒜烤金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净、切去老根，放于锡纸上，奶油块2个切成小块，均匀撒在金针菇上。
2.生蒜5瓣，切成蒜末入盘，倒入老抽。
3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上，再撒上胡椒粉。
4.将锡纸包好，放入烤箱。180度，上下火，7分钟。
5.烤好了，当当当当，出锅了！
6.蒜香浓郁，还有奶油的甜香！
蒜椒金针菇
菜系及功能:川菜菜谱
蒜椒金针菇
原料:金针菇150克，大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。
蒜椒金针菇的做法
1)金针菇去其根部，清洗干净；大蒜去皮清洗干净，剁成细粒；野山椒去蒂，剁细成粒；甜椒、青椒去籽及蒂，清洗干净，切成细丝。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟，捞出投冷，然后放人拌盆中，加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀，盛人盘中即成。
特点:咸鲜嫩脆，滑黏鲜香，回味微辣。
蒜椒金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
蒜拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，线椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，醋适量，
蒜拌金针菇的做法步骤：
1.准备好材料
2.金针菇去尾，下水烫熟
3.烫好的金针菇捞出放凉水里
4.线椒切圈
5.、大蒜剥皮拍碎
6.线椒和大蒜放一起
7.加醋
8.加味精
9.加盐
10.金针菇捞出控水，倒入调好的汁子里
11.拌匀即可
12.装盘吧
蒜蓉粉丝金针菇大虾
食材明细：
主料：：大虾25只，粉丝1个团，
辅料：：蒜2个，姜片10g，生抽2勺，葱花10g，金针菇100g，
蒜蓉粉丝金针菇大虾的做法步骤：
1.粉丝，热水泡好，洗净捞出沥干，铺在碗底，用生抽调味，大虾一剖二，拍平整，摆盘；蒜蓉下油锅煸炒，加少量盐炒至金黄，盛出，淋至鲜虾上；金针菇平铺在大虾上；烧开热水，将整盘置于蒸锅内，喜欢老的蒸15分钟，喜欢嫩的蒸10分钟以内。
2.打开蒸锅，洒上葱花，出锅。
3.开吃。
小贴士：
鲜虾一剖二，有点费时间。
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