食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：猪大肠适量，糯米适量，
辅料：：腊肠适量，虾米适量，咸蛋黄适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，
不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤：
1.准备材料：猪大肠（猪肠头）1付，糯米，腊肠，虾米，咸蛋黄，料酒，盐，姜粉，生姜，草绳，胡椒粉，鸡精。糯米1斤洗净后浸泡1小时，腊肠一对切粒，虾米适量切粒，咸蛋黄5个。
2.泡好的糯米放油2大勺，盐3小勺，姜粉少许，鸡精1小勺，胡椒粉少许，五香粉，拌匀腌一下，蛋黄等材料切好，草线分段备用。
3.猪大肠用生粉盐反复清洗干净。（一次过按个人口味添加足够盐，因为煲的时候不再加任何调料）
4.用草绳先将猪大肠的一端扎好，把糯米装进肠子里，适量加入咸蛋黄粒，装好一段用草绳再扎一结，接着再重复以上步骤直到肠子装完留位打结。（约装6成满）
5.这是灌好糯米的肠子。
6.锅里放入水，生姜（除腥）煲开，放入灌好的猪大肠煲2.5小时。（水里不用放盐等）
7.煲好的猪大肠盛起。
8.斜刀切片，约切成1CM大小片，锅里放一点点油（平底锅可不放），将肠片入锅煎香，煎至两面金黄。
9.两面金黄色上碟。
10.吃的时候瞧酱油或辣椒酱。
11.清吃也不错，糯米馅已调好味了哦。
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槐花猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，槐花16克，料酒10克，盐3克
槐花猪大肠的做法步骤：
1. 将猪大肠翻洗干净；
2. 将槐花纳入猪肠内扎紧备用；
3. 将砂锅里加适量清水，放入处理好的猪大肠煮至熟烂；
4. 加盐和料酒，煮片刻即可食用。
小贴士：
1. 本品具有清大肠湿热、润肠之功效；2. 适于痔疮、便秘者食用。
卤猪大肠
食材明细：
主料：：猪肠适量，
辅料：：八角适量，姜适量，蒜头适量，葱头适量，盐适量，
卤猪大肠的做法步骤：
1.猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。
2.洗干净的猪肠挤干水备用。
3.起锅将水烧开。
4.把猪肠过一下水。
5.将猪肠捞出再洗一遍。
6.姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。
7.所有材料一起入砂锅。
8.加入水，酱油砂锅煮40几分钟。
9.煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。
10.成品，再来碟醋就更美了?。
裹粽子
食材明细：
主料：：糯米1500g，红豆400g，
辅料：：五花肉500g，叉烧500g，咸蛋适量，虾米250g，
配料：：油适量，南乳适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，红葱头适量，料酒适量，
裹粽子的做法步骤：
1.食材汇总：糯米，红豆，五花肉，叉烧，咸蛋黄，虾米。
2.提前一浸泡粽叶粽篾，泡软 用之前洗净。
3.红豆隔夜浸泡，这样容易煮软。
4.糯米提前一小时浸泡，泡好洗净。
5.泡好洗净的红豆和糯米
6.放适量的盐和生抽调味，拌匀
7.红葱头剁碎
8.五花肉切块。
9.热油锅放适量的盐爆香红葱头。
10.放入切块的五花肉翻炒，放入调料：四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
11.不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁，变色。铲起。
12.翻炒好的五花肉铲起。
13.虾仁稍微用油炒香
14.叉烧切块。
15.咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
16.都准备好了 要开始包粽子啦
17.2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
18.包好的粽子 4个不对称的角组成。
19.漂亮好吃的粽子
20.包好的粽子 开水下锅，
21.大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
22.煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
23.漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
24.大肉粽 好好吃的咸蛋粽
小贴士：
放点油拌糯米和红豆，这样不会粘粽叶
放适量生抽代替盐，粽子做出来色泽也会好看些
五花肉用调料翻炒过 更香
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