食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“#春食野菜香#香辣枸杞头”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，生抽2茶匙，枸杞头250克，鸡精1小勺，盐1小勺，蒜3瓣，尖红辣椒4～5个，香干1块，九珍香辣脆2茶匙，胡萝卜1小段，
辅料：：食用油适量，
#春食野菜香#香辣枸杞头的做法步骤：
1.枸杞头
2.准备好食材（还有胡萝卜1小段）
3.鸡蛋打散，做成蛋皮切丝，胡萝卜，香干也切丝，枸杞焯水切段沥干水分备用
4.爆香蒜和红辣椒段（不喜欢很辣的，红辣椒可以去籽）
5.把枸杞头，蛋皮，胡萝卜丝香干放一个碗里，加入生抽2茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒调拌均匀
6.最后浇上香辣脆2茶匙拌匀即可（如果没有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生）
7.微辣，清爽，很下饭...
8.成品图
小贴士：
枸杞头焯水的时候加几滴食用油，这样枸杞会亮而且有光泽，焯水时间不宜太长，容易烂，没嚼劲
97Msw.com相关知识
#春食野菜香#草头饼
食材明细：
主料：：草头150克，豆沙适量，糯米粉适量，
辅料：：盐少许，油适量，
#春食野菜香#草头饼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.水烧开，加点 盐焯烫草头，时间不要久，变色就可以。
3.过凉水，加点水在料理机里绞碎。
4.加入糯米粉中。
5.揉成光滑的面团醒十分钟。
6.取一块面团包入豆沙。
7.锅里加点油中火煎制。
8.两面煎成金黄色，外壳变硬就可以。
小贴士：
1.草头的焯烫不要太长，变色就可以，十秒钟以内。
2.煎饼的时候火不要大，以免焦掉。
春食野菜香
食材明细：
主料：：面条菜适量，
辅料：：植物油适量，十三香适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量，葱适量，姜适量，
春食野菜香的做法步骤：
1.这是调好的馅。就不一一发详细的图片了。具体说一下吧！先调剁好的猪肉馅，猪肉馅放蚝油，生抽，老抽少许，十三香，胡椒粉，芝麻香油，植物油，鸡精，葱姜末调匀，让猪肉先入味，再准备面条菜。面条菜切碎，放植物油，盐，盐不要放多了，像这种青菜不吃盐，要比调其它馅少点盐才好！面条菜准备好了就把猪肉馅放一起调匀即可。
2.提前和好的面，揉成长条，切成小挤子，擀饺子皮。就可以包水饺了！
3.包好的饺子，就等着下锅啦！
＃春食野菜香＃蒜香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头250g，
辅料：：白糖1g，大蒜3瓣，盐1.5g，玉米油适量，
＃春食野菜香＃蒜香马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗干净
2.锅中倒入水烧开，放入马兰头。
3.待锅中水再次开后，捞起马兰头放入清水中漂十分钟左右。
4.蒜3瓣切碎。
5.十分钟后，把马兰头捞起，用劲挤干水份，切碎。
6.锅中冷油放入蒜碎，小火煸炒。
7.炒至蒜碎微黄出香味。
8.倒入切碎的马兰头，大火翻炒两三下，加入糖、盐，快速翻炒均匀关火。
9.将炒好的马兰头盛入碗中。
小贴士：
温馨提示：马兰头性味辛凉，微寒，有清热解毒，凉血止血，利湿消肿之功效。且马兰头是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
#春食野菜香#马兰头小炒
食材明细：
主料：：马兰头150克，五香干4片，鸡蛋2个，
辅料：：盐1小勺，花生油2勺，
#春食野菜香#马兰头小炒的做法步骤：
1.提前准备好所有食材
2. 锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋
3. 将鸡蛋炒熟，盛出
4. 锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味
5.倒入马兰头
6.当马兰头变软，加入盐，炒匀
7.加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀
8.出锅，成品
小贴士：
这是一个春天独有的小野菜，因为是野菜，清洗的时候要注意，多洗几遍
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了
#春食野菜香#豌豆香
食材明细：
主料：：豌豆300克，瘦肉100克，香椿100克，
辅料：：色拉油适量，细盐1小匙，酱油小半匙，
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士：
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用，不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
#春食野菜香#枸杞菜炒猪肝
食材明细：
主料：：枸杞菜150克，猪肝100克，
辅料：：姜适量，葱适量，食用油适量，食用盐适量，
#春食野菜香#枸杞菜炒猪肝的做法步骤：
1.备好的枸杞菜。
2.用盐水冲洗干净。沥水。
3.猪肚切片，用清水冲洗二三遍。
4.锅中入姜葱烧开。猪肝焯水二三秒后捞出，洗去浮沫。
5.锅中入油，姜片，放入猪肝炒一炒后装出。
6.加入枸杞菜，用筷子拔开，翻炒。
7.加入炒过的猪肝，少许盐炒匀即可。
8.装碟。
小贴士：
1、猪肝切片要冲洗去血水。
2、可姜葱水去腥，也可以姜葱腌制后爆炒。
＃春食野菜香＃春芽炒蛋
食材明细：
主料：：香椿2把，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，味精少许，
＃春食野菜香＃春芽炒蛋的做法步骤：
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤，用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味，第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒，建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油，油熟了后倒鸡蛋，鸡蛋炒来全部成形了，倒入春芽。加点盐味精，翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士：
1、春芽一定要焯过哦
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