食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“小清新的快手菜——百合炒芦笋”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：芦笋一小把，百合2个，
辅料：：盐适量，油适量，
小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：
1.食材如图。这个芦笋很嫩，根部偏白的那段都几乎没有。
2.芦笋洗净，切斜段。
3.百合一瓣瓣清洗干净。
4.芦笋放开水中焯个半分钟左右。
5.焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。
6.炒锅上火，加适量油，油热后下入百合翻炒1-2分钟断生。
7.下入处理好的芦笋翻炒几下。
8.调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
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百合芦笋炒虾仁
食材明细：
主料：：白芦笋500克，百合1个，虾仁50克，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，
百合芦笋炒虾仁的做法步骤：
1.白芦笋去皮斜刀切段。
2.百合、虾仁清洗干净，百合掰成小瓣。
3.虾仁用少量淀粉，料酒腌制。
4.白芦笋焯水。
5.用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。
6.取出虾仁，锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋。
7.加入百合翻炒。
8.加入虾仁，快炒，调味出锅即可。
芦笋枸杞炒百合
春天多吃点百合对身体是非常有益处的，
除了炒食，
还可以熬粥，凉拌、煮糖水等，
如果能买到新鲜百合入菜，
则滋补养生功效更高。
芦笋枸杞炒百合：春季不可错过的养生素小炒
原料：百合干20克、枸杞5克、芦笋150克
调料：盐、蚝油、葱姜末、生抽酱油、鸡精
芦笋枸杞炒百合的做法
1.百合提前用清水泡软洗净沥干水分（泡约3小时以上至完全变软透，没有硬芯），芦笋去皮洗净切成斜刀片。
2.炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜末爆香。
3.倒入百合和芦笋大火炒约一分钟至段生。
4.倒入酱油、蚝油、盐调味略炒。
5.再放入洗净的枸杞略炒即可。
6.出锅前加点鸡精调味。
做法小提示
清淡营养素小炒，百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
芦笋枸杞炒百合食材搭配小提示
粳米和枸杞能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
芦笋炒百合(2)
食材明细：
主料：：芦笋适量，鲜百合适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
芦笋炒百合的做法步骤：
1.准备食材，芦笋、鲜百合、黑木耳泡水。
2.芦笋切斜段，沸水中加入少许盐，下入芦笋焯水20秒，迅速捞起过凉水。
3.炒锅放油，放鲜百合、黑木耳翻炒。
4.加入芦笋立刻放盐、少许鸡精调味即可盛盘。
5.成品
海参芦笋炒百合
食材明细：
主料：：芦笋1/2捆，泡发海参4～5只，鲜百合适量，生腰果适量，生姜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，
海参芦笋炒百合的做法步骤：
1.芦笋洗净、去老根，斜切滚刀；洗净泡发好的海参、切成小片备用。
2.生姜洗净、去皮、切丝。鲜百合也洗净备用。
3.油加热后，用中小火先翻炒生腰果，后盛出一边放凉。
4.接着开始炒芦笋。（这时候先别急着放盐）
5.待芦笋开始变软时，放入海参，并加盐调味。
6.接着依次放入百合和腰果，快炒。起锅前记得尝一下味道?
鲜百合炒芦笋
食材明细：
主料：：鲜百合适量，芦笋适量，
辅料：：胡萝卜少许，盐少许，蒜蓉少许，油少许，
鲜百合炒芦笋的做法步骤：
1.鲜百合是真空包装的，打开洗干净沥水份。
2.芦笋洗干净切斜段，胡萝卜切片。
3.锅中水烧开放芦笋和胡萝卜焯水1分钟捞起。
4.备蒜蓉。
5.热锅下油，放蒜蓉炒香，再放鲜百合翻炒1分钟(百合很易熟的)。
6.再放已焯过水的芦笋胡萝卜翻炒一下下调少许盐即可上碟。
7.春天的菜，完成了。
快手菜——西芹百合
食材明细：
主料：：芹菜500g，新鲜百合四个，
辅料：：盐适量，料酒一匙，
快手菜——西芹百合的做法步骤：
1.原料图
2.芹菜切段，百合剥片洗净
3.锅中倒油，放入芹菜煸炒
4.芹菜稍变软时倒入百合，加入料酒，盐调味，翻炒2—3分钟即可
小贴士：
1、芹菜变软后立刻要放入百合，炒制几分钟即可，时间不能太长，否则芹菜变烂，百合也不脆了，影响口感。
2、百合尽量买兰州产的新鲜百合，一般超市都有售，真空包装的，这不是做广告哦，这种百合属于甜百合，入口香甜，因此做菜来说，味道比较好。
快手菜 西芹炒百合的做法
百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病人大有裨益。富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。高钾低钠，能预防、保护血管的作用。含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用。百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。百合对面部扁平疣、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。
材料：
西芹段适量，新鲜百合片适量，盐少量，，
快手菜 西芹炒百合的做法的做法步骤：
步骤1，热锅冷油，放入西芹段翻炒
步骤2，放入百合片
步骤3，翻炒均匀即可关火
步骤4，放入适量盐拌匀装盘
步骤5，点缀几粒枸杞
步骤6，成品
芦笋百合的做法
非常养生的素食小炒。
材料：
青芦笋200g，鲜百合5颗，盐适量，食用油适量，
芦笋百合的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
步骤2，芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。
步骤3，锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋。
步骤4，炒30秒左右加少许盐调味即可。
芦笋百合炒鸡丁(1)
食材明细：
主料：：细芦笋200克，百合100克，鸡腿3个，
辅料：：红辣椒2个，姜3块，蒜2个，
芦笋百合炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿去骨洗净切成小块，百合洗净剥开。
2.碗内加入少量的盐，生抽，生粉，白胡椒粉，食用油拌匀，腌制一会。
3.红辣椒去蒂去籽洗净切成小块，姜，蒜都切小块。
4.芦笋切去老根，洗净。
5.斜切成段。
6.锅内加入水，大火烧开，将芦笋和红椒放入快速焯水，捞出过凉水沥干水份。
7.另备一个小碗，加入少量的清水，食用油，蚝油，盐，白砂糖，生粉制成酱汁。
8.起油锅，将腌制好的鸡丁加入快速滑炒。
9.加入姜蒜一起爆炒。
10.再加入芦笋，红椒，百合一起翻炒。
11.加入调好的酱汁，大火翻炒，按照个人的口味尝试一下味道加以调整调味料。
12.出锅装盘，成品。
芦笋百合炒鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾300克，干百合适量，芦笋适量，
辅料：：盐1小勺，水淀粉1小勺，蒜2个，葱1根，植物油适量，
芦笋百合炒鲜虾的做法步骤：
1.准备材料；芦笋洗净去皮、切段；虾去须、挑去泥线；干百合温水泡发20分钟、洗净滤水；
2.煮锅内水烧开，将处理好的虾放入焯一下，捞出滤水，用刀切去虾头；
3.另烧水将芦笋焯下，捞出滤水；
4.葱切末，姜切片；炒锅放适量植物油烧热，下入葱末蒜片炒香；
5.再下入芦笋、百合和虾大火翻炒；
6.调入盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡；
7.装盘；
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