任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“双耳青瓜片”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：干银耳5克，干木耳10朵，青瓜1根，
辅料：：鱼露1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜片3瓣，
双耳青瓜片的做法步骤：
1.银耳和木耳提前泡发好。
2.锅中煮开水，下入木耳银耳焯水。
3.捞出沥水摘成小朵备用。
4.青瓜洗净切成菱形片。
5.大蒜切片。
6.起锅加入蒜片炒出香味。
7.加入青瓜，翻炒几下。
8.加入银耳、木耳、鱼露翻炒均匀。
9.最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
鱼露可以提鲜，没有不加也没关系。
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双耳拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜2根，银耳25克，木耳25克，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，蒜适量，
双耳拌青瓜的做法步骤：
1.在超市选的青瓜，用普通黄瓜也行
2.葱姜切丝
3.木耳银耳温水泡发择洗干净
4.青瓜洗净，去蒂，顺长切开再切片
5.锅中烧水，水开后放入泡软的木耳银耳烫熟，捞出过冷水
6.放入青瓜木耳装盘，将葱，姜，盐，所有调味料拌匀，浇在木耳银耳上即可
小贴士：
-泡发木耳，银耳时用温水，这样水发后不但口感好，而且量大，营养价值也高
香辣青瓜片
食材明细：
主料：：青瓜1根，红尖椒1根，大蒜5瓣，
辅料：：油1汤匙，盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，
香辣青瓜片的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄瓜洗净切成薄片。
3.撒上少许盐拌匀，腌制30分钟，腌制好的黄瓜，将多余的水分沥走并且攥干。
4.大蒜红尖椒，剁成碎末。
5.起锅热油，加入蒜末红椒碎，翻炒出香味。
6.然后倒入蒸鱼豉油调成味汁。
7.把炒好的味汁淋在黄瓜上。
8.拌匀即可。
口蘑青瓜片双拌
食材明细：
主料：：口蘑适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：食盐适量，美极酱油适量，糖适量，香油适量，
口蘑青瓜片双拌的做法步骤：
1.准备原料
2.将口蘑切片。
3.黄瓜切象眼片。
4.切好的口蘑片入锅焯烫片刻。
5.焯好的口蘑过凉水后，与黄瓜片一起，加入盐、糖少许，美极酱油，香油拌匀，即可。
双耳肉片
食材明细：
主料：：黑木耳适量，银耳适量，
辅料：：肉片适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
双耳肉片的做法步骤：
1.肉切薄片备好
2.小油菜焯水后沥水摆盘
3.葱姜切段备用
4.香菜洗净切末备用
5.黑木耳银耳凉水泡发备用
6.炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油
7.放入瘦肉片炒至变色
8.加葱姜段炒香
9.倒入黑木耳银耳
10.大火翻炒2分钟左右
11.没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀
12.撒香菜末装盘
小贴士：
1、加白肉片炒至出油是增加提香
2、因黑木耳和银耳极易变咸，所以加生抽后酌情加少量盐
拌双耳
食材明细：
银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
拌双耳的做法步骤：
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香芹双耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，白木耳适量，芹菜适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，烹调油适量，
香芹双耳的做法步骤：
1. １、材料图，木耳需要提前泡发。
2. ２、芹菜洗净切条，大葱切片。
3. ３、炒锅倒一点点油，炒香葱花儿。
4. ４、下芹菜段煸炒。
5. ５、下发好择好的木耳翻炒。
6. ６、至芹菜八成熟时加盐。
7. ７、加一点儿白糖。
8. ８、淋生抽拌均匀，小火稍煮后出锅即可。
小贴士：
１、根据做菜的习惯的口味要求，芹菜可以提前焯水。
２、本身就是健康菜，尽可能少油，用橄榄油更好。
宫保双耳
食材明细：
主料：：黑木耳250g，银耳250g，
辅料：：青椒适量，香菜适量，盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，醋适量，
宫保双耳的做法步骤：
1.将木耳和银耳泡发
2.煮熟备用
3.将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁
4.少许底油放花椒大料桂皮炒香，然后捞出来。
5.下入木耳青椒香菜，翻炒。
6.最后顺着锅边烹入碗汁，出锅，装盘。
木犀瓜片
食材明细：
鸡蛋150克，黄瓜150克，大葱10克，花椒3克，料酒5克，盐3克，大豆油30克，味精2克
木犀瓜片的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀；
2. 黄瓜洗净，切成菱形片；
3. 炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内；
4. 炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下；
5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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