食材明细:
主料:香雪雪花粉200g,胡萝卜1根,豆干1块,香菜1把,粉丝1把,绿豆菜2两
辅料:温水110ml,腐乳1块,盐5克,香油1勺
【天津】什锦春卷的做法步骤:
1,准备食材:香雪雪花粉:200g,温水:110ml,胡萝卜:1根,豆干:1块,香菜:1把,粉丝:1把,绿豆菜:2两,腐乳:1块,盐:5克,香油:1勺。
2,将香雪雪花粉200g加温水110ml和成光滑的面团,盖温润的屉布后静置30分钟。
3,将食材清洗干净后,胡萝卜、豆干切丝,香菜切段(只用香菜梗的位置),粉丝温水泡发后切段。
4,胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。将所有食材放在一起,加入碾好的腐乳、盐、香油,翻拌均匀。
5,将静置好的面团擀成薄片,切成方形面片。面片尽量擀得薄一些,炸出的春卷才酥脆。
6,取一方形面片,放入什锦馅。馅料整齐地码放面片一角的稍靠下的位置。
7,将面片的一角卷起。
8,卷到一半的位置时,将左右两个角向中间折,注意两端不要露馅。如图所示,标有标记的位置涂上清水。
9,粘合尾端,一个春卷就制作好了。按此方法包好所有的春卷。
10,锅中放油,油五六成热时,放入春卷,中火炸制至金黄。全部炸制完毕后统一进行二次复炸,使其口感更加酥脆。复炸时间不宜过长,稍加炸制即可。出锅后用厨房用纸吸去多余油份。配上您喜欢的蘸料或蘸酱食用。
11,春卷有一千多年的历史了。宋时称春饼,也叫春茧。是用面做的薄皮卷着细细的馅料,煎炸而成。
12,春节吃春卷是很多地方的习俗。蔬菜什锦春卷主要是取其含义,寓意人们在开春时节对一年的美好期待。
13,传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使一年农苗兴旺、六畜茁壮,家业兴旺。
小贴士:
1.面和的硬度要适中,我使用的是香雪雪花粉200克,加水量为110ml,软硬成度刚刚好。
2.胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。在断生的同时最大限度地激发胡萝卜的营养成份。
3.面片尽量擀得薄一些,炸出的春卷才酥脆。
4.馅料尽量码放整齐,卷春卷时注意两端不要露馅。
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食材明细:
普通面粉适量,开水适量,油适量
春天里的蒸饼的做法步骤:
第1步取适量面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边加入开水,放凉后揉成面团。将揉好的面团放置在密封处醒20分钟左右,然后再揉2至3分钟。取面团,分成小面剂(鸡蛋大小),然后像擀饺子皮那样,分别擀成小饼。
第2步取每个小饼,一面刷上熟油(锅烧热,加入油,烧至七至八成热,取出放凉)。将刷好油的小饼叠起来(形成每个饼面之间有油的样子)。
第3步将叠好的小饼堆用大擀面杖擀开,形成一张厚厚的大饼(大饼的厚度决定了小饼的薄厚)。锅里放蒸屉,底层刷油,放入擀好的大饼蒸,蒸制12分钟左右。
第4步取出大饼。分别分出每张小饼。
第5步最后一部就是卷上自己喜欢的小菜。春天里的蒸饼出锅咯,是不是很有食欲哈。
小贴士:
1、 蒸制时间要自己把握,因为饼的厚度不同。2、 放熟油是为了能够更好的分出小饼。3、 用全开水烫面是为了让饼更高柔韧劲道。
食材明细:
主料:新鲜艾草100克,糯米粉200克,粘米粉100克,红豆沙馅适量
辅料:白糖适量
爱上春天里的艾糍的做法步骤:
1,洗净新鲜艾草,留叶去柄,放入沸水中汆烫至软,捞起沥干水备用。
2,将艾草切成碎末,加入适量白糖搅拌均匀。
3,将糯米粉、粘米粉和艾叶末一起,揉搓成不黏手的面团。
4,将面团搓成长条状,切成均等的小面团。
5,将小面团压扁,放入适量豆沙馅,收口后揉搓成圆形。
6,取一模具,放入豆沙面团,印上花纹后脱模,放于锡纸片上。
7,取一模具,放入豆沙面团,印上花纹后脱模,放于锡纸片上。
小贴士:
1、艾糍又叫清明果、青团,因各地习俗不同,艾糍的做法也不相同,基本上都是用糯米粉和艾叶为主料揉搓蒸制而成。
2、艾糍的馅料繁简由人,有心思的可以自己做花生芝麻馅,舌尖姐偷懒直接买了豆沙馅做馅料。
3、艾糍趁热食用,一旦变凉口感就较硬,可以隔水清蒸至软熟再食用。
4、艾糍适用于虚寒性出血及腹痛,对于女生虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。
5、艾糍虽然好吃,但多吃容易消化不良,切记不能贪吃哦!
春天里的清新小炒
虽然立春早已过,春分已经过 我这里还是一片光秃秃的景色 往年这时候,不知道树枝上有没有冒出顶着茸毛的小芽? 枯黄的草坪上有没有隐藏着嫩嫩的新绿? 十分期盼春天像
食材配方
主料:
西兰花
1个小胡萝卜
1根小莲藕
1个辅料:
葱
适量盐
1小勺鸡精
1/4小勺淀粉
1大勺做法 共12个步骤
1.西兰花、胡萝卜 、莲藕洗净
2.西兰花切成小块
3.胡萝卜切成菱形片
4.莲藕去皮切成圆薄片
5.葱切片
6.烧一锅开水,现将西兰花入水焯一下捞出沥干水分
7.再焯一下莲藕捞出沥干水分
8.最后焯一下胡萝卜捞出沥干水分
9.锅内放油,放入葱片炒香
10.先放入胡萝卜翻炒至微软
11.再放入莲藕和西兰花翻炒,并调入盐和鸡精
12.出锅前用淀粉调成小半碗淀粉水倒入锅中,翻炒均匀即可
春天里的芭比娃娃蛋糕
粉色似乎与春天很搭配,在这样春意盎然的日子里,外面的嬉闹的孩子们让人心情已然变得与众不同,喜欢这个春意浓浓的日子。芭比娃娃是跟风而作,第一次作品,考验的是裱花能
食材配方
主料:
戚风蛋糕
淡奶油
糖
装饰用银珠
芭比娃娃
做法 共9个步骤
1.首先是准备2个6寸戚风的材料
2.蛋白加糖打到干性发泡
3.蛋黄加糖,牛奶以及油搅拌均匀后加入低筋面粉
4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀,进烤箱150度烤一个小时
5.戚风准备好后,倒扣凉透
6.芭比娃娃用保鲜膜包好,插入2个叠加的蛋糕胚中
7.在蛋糕外面抹奶油,抹成裙子状
8.淡奶油打发,加红色素,裱花。
9.成品完成
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