“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编特别编辑了“小葱鸡蛋煎饼(1)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：鸡蛋4个，面粉250克，水260克
辅料：盐克，小葱适量
小葱鸡蛋煎饼的做法步骤：
1，鸡蛋4个 面粉250克 盐6克 水260ml左右
2，在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐
3，分次加入清水搅匀，搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。
4，不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中
5，立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
6，待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
7，煎制表面出现焦色小点即可出锅
8，换个做法，再舀一勺面糊转圈摊圆
9，将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎
10，鼓泡后翻面好香的葱花味哦。
11，取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱
12，卷起来就可以吃了。
小贴士：
1.摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散，最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。
2.一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦色小点出锅
3.建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋，若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。
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鸡蛋培根煎饼
食材明细：
鸡蛋1个，盐两勺，油适量，培根5-10片，鸡里脊100G，生菜叶5-10片，土豆100G，黄瓜100G，面粉200G，各种酱料随个人口味
鸡蛋培根煎饼的做法步骤：
第1步准备工作：1,面粉加水调匀，尽量调稀一点，加鸡蛋打匀（先加鸡蛋打匀再放面粉比较好操作，鸡蛋一定不要加多，加多反而不好摊），讲究点的可以在里面加葱花，这样的成品更好看~2,土豆，黄瓜切丝备用，生菜叶子洗干净备用煎培根~炸鸡柳~炒土豆丝~黄瓜不用炒，生的比较脆，卷起来吃时候比较有口感~摊饼~之前锅里会残留油，如果炒土豆时候粘锅了，一定要刷干净再摊，不然摊煎饼时候也会粘，不好翻面~
第2步把所有材料卷进饼里面，切小即食！（材料摆的时候注意分层次，切出来就好看~酱料按自己的喜好添加，不用另外加盐，培根跟酱料都有咸味~）
小葱皮蛋拌豆腐(1)
食材明细：
主料：内酯豆腐1盒
辅料：皮蛋1个，小葱1把
配料：盐适量，鸡精适量，香油适量
小葱皮蛋拌豆腐的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
3，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
4，皮蛋去皮，切成小块。
5，小葱洗净切碎。
6，将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
7，再豆腐上撒上皮蛋丁。
8，加入鸡精调味，淋入香油即可。
小贴士：
一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。
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