“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看香菜胡萝卜炒肉丝，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：香菜1把，胡萝卜1根，猪瘦肉约100克
辅料：生抽适量，盐适量，葱少许，姜适量
腌肉料：生抽1小勺，老抽半勺，水淀粉2小勺，植物油1小勺，十三香少许
香菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
1，还是老爸从山东带回来的香菜，洗净
2，切断
3，胡萝卜去皮擦成丝
4，猪肉切丝
5，加十三香、生抽、老抽、水淀粉、植物油
6，抓匀，腌制十来分钟
7，锅烧热，放油，油温热时下肉丝
8，滑炒至肉丝变色，盛出备用
9，锅重新刷洗干净，注油烧热（油不用多），爆香葱姜
10，下胡萝卜丝
11，翻炒半分钟左右
12，下香菜段
13，翻炒半分钟左右
14，下炒过的肉丝，翻炒几下
15，加盐调味
16，炒匀出锅。
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牛肉丝炒胡萝卜
食材明细：
牛肉50克，胡萝卜150克，酱油，植物油各15克，精盐，淀粉各10克，葱花，姜片，料酒各少许。
牛肉丝炒胡萝卜的做法步骤：
（1）牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
（2）锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
[特点]此菜鲜香，适口。
[提示]将肉、菜都要切成细丝。
胡萝卜炒肉丝(2)
食材明细：
猪里脊肉，胡萝卜，葱花，盐，油，水，生抽，干淀粉
胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
1.猪里脊肉切丝，撒少许水、生抽、盐入味约15分钟后，加干淀粉拌匀至无干粉，然后加一点儿油拌匀，胡萝卜一根切丝，葱花备用。
2.热锅温油划散肉丝至变色，加葱花炒香，再加胡萝卜丝进去一起翻炒，可以少加点水焖一下，等胡萝卜软了以后加少许盐就可以了。
胡萝卜炒猪肉丝
食材明细：
胡萝卜250克，猪肉(瘦)100克，豆腐干50克，植物油30克，香油10克，酱油5克，盐3克，醋5克，味精2克，大葱10克，姜5克，香菜15克
胡萝卜炒猪肉丝的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净，去根，切丝。将豆腐干洗净，切丝。
2. 将猪肉洗净，切丝。
3. 锅置火上，加入植物油烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入肉丝炒至断生后，再加入胡萝卜丝、豆腐干丝、醋、酱油、精盐，炒熟后加味精、香油、香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
此菜适用于治疗高血压、冠心病。
胡萝卜香菜汤
食材明细：
橄榄油1汤匙，大胡萝卜4个，去皮切成大块，大洋葱半个，切大块，蔬菜浓缩汤900毫升，新鲜香菜一大把，切成大段
胡萝卜香菜汤的做法步骤：
1.在大汤锅里用中火把油加热。
2.放入胡萝卜和洋葱煎几分钟，直到洋葱开始变软。
3.把蔬菜浓缩汤倒入，加香菜。煮开约 10 分钟，到胡萝卜变软。
4.端开晾凉一会儿。
5.用手工或电动的食品搅拌器把汤搅成浓稠状。要吃的时候再加热一下即可。最好搭配硬皮面包享用。
胡萝卜香菜丸子
香菜丸子想必大家经常会吃到，如果在丸子里再加入一种食材，能让色香味更完美，你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿，炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料：
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝)，香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中，中小火炸至成金黄即可。
5.出国，卖相相当诱人。
小贴士：
做素丸子面粉不要放的太多，不然就成炸面团了。
新鲜蕨菜胡萝卜炒肉丝
食材明细：
蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝适量，泡发的海米适量，葱姜蒜末适量
新鲜蕨菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
第1步准备原料：（新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。）蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
第2步加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
第3步烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了
玉米胡萝卜香菜饼
食材明细：
鸡蛋2个，蛋清2个，玉米粒适量，香菜2大匙，胡萝卜碎2大匙，香葱适量，盐适量，油适量
玉米胡萝卜香菜饼的做法步骤：
1.玉米粒和胡萝卜煮熟（煮菜的汤不要扔掉，甜甜的可以直接喝，或是用来做汤，和面也可以）；
2.鸡蛋和蛋清打散；香菜和香葱剁碎；
3.煮熟的胡萝卜要剁碎，把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里（量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系）；加入香葱、香菜、盐；
4.在平底锅里放少许油，如果是一把很好的不粘锅，只用抹一点点油就可以，微微加热后倒入蛋液；用筷子轻轻在几个地方搅动几下，目的是让蛋液尽量接触锅底；
5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。
胡萝卜牛肉丝
食材明细：
胡萝卜，牛肉，酱油，盐，干淀粉，葱花，姜末，料酒。
胡萝卜牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
2.胡萝卜洗净去皮，切丝。
3.炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
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