“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《#信任之美#萝卜羊肉汤#肉肉厨》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：羊肉500克，白萝卜1个，当归20克，枸杞10克
辅料：盐10克
#信任之美#萝卜羊肉汤#肉肉厨的做法步骤：
1，羊肉切段后冲洗一下，和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，然后将羊肉块沥水捞出。
2，另起一锅水放入羊肉、当归、姜片大火煮开后转小火盖上锅盖煲至羊肉稍软烂。
3，白萝卜滚刀切块备用。
4，待羊肉煮的差不多了，放入萝卜大火煮开后小火继续煲煮至萝卜和羊肉都软烂即可出锅。出锅前5分钟放入枸杞和盐调味即可。
5，暖暖的羊肉汤出锅啦！天寒地冻的天气喝一口热乎乎的羊肉汤，再合适不过了！肉肉厨暖冬系列会继续给大家带来更多羊肉及其他暖冬美食！希望大家多多关注噢，我是吃货，我是肉肉厨！
小贴士：
炖的时间要够~~羊肉汤是很暖身体的汤，冬天大家可以多喝！
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萝卜羊肉汤
食材明细：
羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
萝卜羊肉汤的做法步骤：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
胡萝卜羊肉汤
食材明细：
羊腿适量，大葱适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量
胡萝卜羊肉汤的做法步骤：
第1步胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
第2步羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
小贴士：
煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。。。做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味
#信任之美#苏式樱桃肉
食材明细：
主料：五花肉600克，葱姜20克，八角2粒，桂皮1段，红曲米15克，食盐适量
辅料：油菜心100克，花雕酒半小碗，冰糖20克，香叶3片，老抽1茶匙
#信任之美#苏式樱桃肉的做法步骤：
1，主要食材：五花肉
2，调料：黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜
3，红曲米放入调料袋子中备用
4，五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生
5，煮至断生后取出，擦干水分
6，将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5厘米 剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉
7，砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料
8，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入煮肉的肉汤和花雕酒
9，加入一茶匙老抽调色
10，加入食盐
11，盖上盖子烧沸后改微火炖制
12，用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用
13，改中火稍稍把汤汁收浓稠
14，取出放入盘中，烫几颗小油菜围在边上点缀一下
小贴士：
做这道菜不要急，就是要小火慢炖。
#信任之美#羊肉胡萝卜饺子
食材明细：
主料：面粉400克，羊肉400克，胡萝卜2个
辅料：生抽1勺，盐2克，鸡精1克，大葱1棵，姜1块，花生油10克，花椒水适量
#信任之美#羊肉胡萝卜饺子的做法步骤：
1，面粉加适量的水和成软硬适中的面团，松弛20分钟。
2，羊肉用料理机打成肉馅。
3，加上花椒水搅上劲，加生抽和鸡精，盐拌匀，再加入花生油拌匀，最后加葱姜末。
4，把胡萝卜用料理机打碎，直接加入到办好的羊肉馅中拌匀即可。
5，把面团分成小剂子，擀成薄一些的饺子皮。
6，加入胡萝卜羊肉馅。
7，用两手一捏，饺子就好了。
8，包了好多。
9，锅里放水烧开，下入饺子，煮大约5分钟即可。
10，饺子出锅了。
11，我喜欢蒜泥，配上蒜泥很棒哦，也可以配醋或者辣椒油。
小贴士：
饺子不破皮最关键就是要把面充分的醒好，揉好，软硬合适，才能保证饺子皮不会破。
羊肉汤
食材明细：
优质羊腿肉两斤，药膳包一份，带皮老姜一块，橘皮适量，盐适量
羊肉汤的做法步骤：
第1步我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包，里面有：山药，桂圆，莲子，芡实，黄芪，党参，枸杞，我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦：）将所有药膳放入纱布包，煲锅中放入冷水和羊肉，在放入带皮老姜，将药膳一同炖，大火开后，转成小火，慢慢闷到羊肉熟烂，放盐即可。
小贴士：
羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅，老姜橘皮一同煮，最后温水冲净。（非常管用）
#信任之美#葱爆羊肉
食材明细：
主料：羊肉片250克，大葱葱白1根
辅料：姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，料酒2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克
#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤：
1，准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2，羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
3，洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4，重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5，当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6，烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
7，肉质滑嫩、鲜香不膻。
8，油润包汁、回味无穷。
9，只要掌握火候和调料的搭配，您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉！
小贴士：
1.羊肉以不超过300克为宜，量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低，肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味，临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热，肉下锅后用大火猛炒，肉断生便立即出锅，这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下，再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁，一起倒入，以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
#信任之美#素东坡肉
食材明细：
主料：萝卜400克，老豆腐300克，姜5-6片，葱白5-6根，肉末20克
辅料：食用油10ML，红烧酱油15ML，料酒30ML，白糖10克，盐少量，味极酱油10ML，鸡精少量，干淀粉少量，猪油15克
#信任之美#素东坡肉的做法步骤：
1，准备好材料，豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块
2，肉末用盐，红烧酱油搅拌，加入干淀粉继续搅拌起劲，腌制10分钟
3，不粘锅烧热，下油，下萝卜豆腐块煎至两面微黄
4，烧开水将稻草煮软
5，如图，煎好的豆腐上抹上一层肉末
6，如图，放上萝卜，萝卜上也抹一层肉末
7，如图，再放一块豆腐，豆腐上也抹上层肉末
8，如图，最上面放一块萝卜
9，然后用稻草捆绑好
10，砂锅中辅上姜片和葱白
11，将绑好的素东坡肉放在姜片上
12，料酒 ，红烧酱油，味极鲜酱油，白糖，鸡精，盐，水调成汁
13，将汁水倒入砂锅中，小火慢炖30分钟，淋上猪油即可
小贴士：
1、萝卜和豆腐块煎好，一是上色，二是煎好的豆腐容易操作
2、豆腐选择老豆腐（北豆腐）
3、肉末一定搅拌起劲，方便粘附在萝卜和豆腐上
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