没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真汉堡马卡龙》，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：杏仁粉75克（TPT），糖粉75克（TPT），蛋清29克（打发），细砂糖13克（打发），水19克（熬糖），蛋白粉少许（打发），
辅料：：淡奶油50克，细砂糖10克，食用色素1滴，奶酪片2片，巧克力酱少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真汉堡马卡龙的做法步骤：
1.杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt）。杏仁粉不要单独过筛，会出油。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率。将蛋清倒入tpt中间挖的坑里，表面盖住，备用。细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动。不粘杯壁能避免糖水反砂，用电陶炉加热比电磁炉均匀，操作时不要开吸油烟机，会使表面空气流动过快，温度不一致会反砂。 加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合打发。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用。但是用蛋白粉更加方便。用打蛋器打发到硬性发泡状态。这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜）。
2.将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀。加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合。再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀。注意手法，避免消泡。装入中号圆口裱花嘴的大号裱花袋，在模具上挤出形状。我用的是学厨的不粘曲奇马卡龙模。放入烤箱中下层，开热风循环30度，晾皮10分钟左右，至表面不黏手状态。直接在烤箱中下层，上火155度，下火165度，大约烤12-15分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减。
3.取出晾凉，表面刷少许蛋黄液，撒少许芝麻，入炉稍上色1分钟即可。将奶酪片切成适当大小，将巧克力酱在一片上挤出空心圆，内芯填充打发的淡奶油或果酱，或其他奶油霜馅料（依个人喜好）。再用调色的淡奶油模仿菜叶，装饰在边缘，盖上上盖即可。
小贴士：
也可以用少许红色果酱冒充番茄酱，那样效果更充足一些。
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉汉堡
食材明细：
主料：：高粉250克，鸡蛋1个，牛奶130克，鸡腿4根，球生菜几片，
辅料：：酵母4克，盐3克，黄油30克，五香粉适量，生抽适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉汉堡的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，启动和面程序，15分钟。加入黄油，再次启动一次和面程序，把面团揉至完全阶段。
2.将面团均分6等份，滚圆，依次做好6个，放入垫有油纸的烤盘上，进行最后的发酵
3.发酵好的汉堡胚，在上面喷上少许清水，烤箱预热170°，烤20分钟
4.鸡腿洗净，去除多余的油脂
5.将鸡肉从骨架上分离，取下来的鸡肉，倒入少许五香粉、盐巴、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时
6.取出腌好的鸡肉，锅里倒少许油，小火煎至两面金黄即可
7.出炉的汉堡胚从中间切开
8.涂上一层沙拉酱，放一片球生菜，放一块煎好的鸡肉，最后最上面再铺上面包
9.好吃又美味的一个大大的鸡肉汉堡就做好了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头
食材明细：
主料：：中筋面粉140g，玉米面粉60g，白砂糖15g，酵母2g，牛奶75g，亚麻籽油10g，蛋液26g，
辅料：：清水适量，可可粉适量，低筋面粉5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头的做法步骤：
1.将主料里的所有材料放入盆子内，先放牛奶，亚麻籽油，蛋液，白砂糖，再放入玉米面粉和中筋面粉，在面粉上放酵母。
2.搅拌成絮状均匀一下。
3.揉成面团，盖保鲜膜，发酵一个小时。
4.发酵好的面团 取出排气，分成8等份。
5.捏成梨形。
6.用筷子在上面戳一个坑。
7.做好的馒头放蒸笼里，静置15分钟。冷水上锅蒸，上气后蒸14分钟左右，关火继续焖3分钟才揭盖。
8.将低筋面粉，可可粉，清水弄成小面团，搓成细长条，放入烤盘内。
9.将搓好的细长条，进入烤箱170度8分钟左右。
10.出炉~做好的细小长棍，插入馒头上面的孔做梨柄。
11.完成！成品图。
小贴士：
1.配方里牛奶可以换成水，面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。
2.如果不想手工和面的话，可以换用面包机。选择面包机的和面程序，默认十分钟。和好的面团留在面包机在面包机桶上面盖上一块湿布，再盖上面包机，发酵一个小时。
3.没有亚麻籽油的可以换成玉米油等味道清淡的油。
4.个人喜爱可以包入豆沙馅或紫薯馅，口感非常好吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汉堡胚
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶150克，鸡蛋1个，
辅料：：糖30克，盐2克，酵母4克，黄油20克，芝麻5克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汉堡胚的做法步骤：
1.材料大集合
2.面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋（留下少量蛋黄液刷表面），一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序20分钟
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.取出分成五块面团
6.揉成圆形
7.放入模具
8.8、将模具放入烤箱中，底部放两碗热水进行发酵
9.发至两倍大，取出并上下火180度预热烤箱10分钟
10.刷蛋黄液
11.表面撒上芝麻
12.将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度20分钟
13.取出晾凉
小贴士：
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马芬蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，黄油149克，盐3克，糖粉162克，牛奶41克，低筋面粉270克，
辅料：：泡打粉8克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马芬蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔温水融化待用
2.全蛋液加糖粉和盐，低速打散，至看不到糖粉颗粒
3.加入融化的黄油，打至黄油融合
4.加入牛奶打至融合
5.过筛低筋面粉和泡打粉进去，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
6.把蛋糕糊装入纸杯七分满
7.送入预热好温度的烤箱，上下火160度，烘烤30分钟
8.出炉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓马芬
食材明细：
主料：：黄油50g，白砂糖40g，鸡蛋1个，低筋面粉80g，蓝莓适量，牛奶40g，
辅料：：泡打粉3g，盐1/8小勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓马芬的做法步骤：
1.准备食材：低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛；鸡蛋搅散；蓝莓用盐水泡一下捞出控水
2.黄油室温软化后加入细砂糖和盐搅打；搅打至糖融化，黄油体积变大，颜色发白
3.分多次加入鸡蛋液，每加入搅拌一次，搅拌均匀后再加下一次，避免水油分离
4.加入三分之一低粉，刮刀翻拌均匀；接着加入二分之一牛奶，翻拌均匀；重复以上动作，加入剩余三分之一低粉，二分之一牛奶，三分之一低粉，每次拌匀后再加入下一次，拌至无干粉状即可
5.加入一些蓝莓略拌一下
6.模具里垫上高温纸杯，把搅拌好的面糊一点点盛入纸杯里
7.最上面摆上蓝莓
8.烤箱预热后放进烤箱，上下火160度，烤25分钟
9.爆浆蓝莓马芬，颜值高，味道好！
小贴士：
不要着急，搅拌的时候都是少量多次添加食材，慢慢搅拌
烤箱需要提前预热，160度，10分钟左右即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦马芬
食材明细：
主料：：即食燕麦片30g（MyllynParas），黄油110g，鸡蛋两个，蓝莓100g，
辅料：：低粉80g，泡打粉2g，砂糖60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦马芬的做法步骤：
1.原料备用。
2.低筋面粉、泡打粉混合过筛，然后倒入Myllyn Paras即食燕麦片。
3.搅拌拌匀。
4.无盐黄油切成小块，室温下软化。
5.分次加入细砂糖用打蛋器打至发白、体积变大。
6.将鸡蛋打匀，分次加到黄油中打匀。
7.加入混合的粉类。
8.加入沥干水分的蓝莓。
9.用橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊，使其均匀即可。
10.模具内垫上油纸托。
11.混合好的面糊用勺子装入模具内，8分满。
12.烤箱预热180度，以烤架盛托，中层烘烤20-25分钟。出炉待冷后即可脱模。
小贴士：
出炉待冷后即可脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣马芬
食材明细：
主料：：红糖45g，牛奶65g，低粉80g，鸡蛋2个，红枣50g，色拉油50g，
辅料：：小苏打1g，泡打粉1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣马芬的做法步骤：
1.红枣用温水浸泡，表面饱满即可。
2.把红枣去核切碎。
3.牛奶里加入切碎的红枣，用料理机打碎。红枣碎不要全加，要留一小部份。
4.红糖用料理机磨成粉，然后过筛。
5.把打碎的红枣和牛奶的混合物，倒入红糖中，搅匀。
6.加入鸡蛋，搅匀。
7.加入色拉油，搅匀。
8.低粉里加入小苏打和泡打粉，混合过筛，加入搅匀。
9.低粉里加入小苏打和泡打粉，混合过筛，加入搅匀。
10.倒入模具中，170度烤25分钟。
小贴士：
也可以在加一些葡萄干，会更好吃。
喜欢《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真汉堡马卡龙》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了马卡龙食材专题，希望您能喜欢！
