食材明细:
主料::乳酸菌1包(1克),牛奶1L,糖3勺,奇异果1个,
【自制酸奶】的做法步骤:
1.将酸奶机内胆取出,用开水冲烫消毒灭菌,使内胆不要有任何水分残留
2.在酸奶机内胆里加入1克乳酸菌
3.倒入1L纯牛奶,混合均匀
4.将内胆放入酸奶主机内,盖上接通电源,发酵10小时左右
5.待酸奶凝固状态时,加入3勺白糖,搅拌均匀
6.布丁瓶事先用开水冲烫干净,去除水份,将酸奶盛入布丁瓶,冷藏后加入水果食用
小贴士:
A:空腹切不要喝酸奶,因空腹时胃酸过多,食用酸奶会将乳酸菌杀死,保健作 用减弱
B:将酸奶的容器应事先冲烫消毒灭菌,并且选用密封性好的容器,酸奶才不会容易变质
C:酸奶做好时如果还不食用时先不要放糖,等要食用时再加入糖,再冷藏小会,这时才不会影响口感
食材明细:
主料::虾皮500克,
自制补钙调料【虾皮粉】的做法步骤:
1.虾皮洗净,沥干水分,倒入烧热的锅中。
2.中火翻炒干水分。
3.转小火不停翻炒至能用手捏碎。
4.盛出,摊凉。
5.倒入料理杯。
6.启动搅拌功能,借助搅拌棒。
7.打至粉末状。
8.盛出,放凉后,密封保存。
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶115g,奶酪50g,蛋白30g,淡奶油15g,
辅料::糖62g,酵母3g,盐3g,黄油30g,
【奶酪牛奶排包】超软棉排包为你补补钙的做法步骤:
1.中种材料:高筋面粉210 g,牛奶115ml,奶酪50g,糖12 g,酵母3 g。全部加一起揉成团。
2.表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小。
3.发好的中种材料撕成小块,和将主面团材料:高筋面粉90 g,糖50g ,盐3 g,奶粉15 g,蛋白30 g,淡奶油15 g,黄油30 g一起放进面包机桶里,(其实可以将黄油留在下一个和面程序放,不过,涛妈一起放了,哈哈!),选择和面程序,15分钟完成后,再选择一个和面程序,一共揉了30分钟。
4.面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
5.将揉好的面团分成6等份,放一边松驰15分钟。
6.松驰好的面团碾成长舌状,底边压平。
7.再由上往下卷。
8.卷成长的长条形。
9.整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里。
10.烤箱里放一碗温水,放进烤箱里,发至2.5倍大。
11.烤箱180度预热,最下层用烤网烤20分钟即可。
12.出炉后脱模放凉,表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
13.吃的时候一条条撕开来吃,很美味啊!
小贴士:
1、中种的面团标准做法应该再发酵一次,然后再整形,再发酵的,由于我本身赶时间,而且消耗的比较快,所以,认为没有再发二次发酵,也是很不错的,上班族省时间的好办法哈!
2、发好的面团光滑有弹性,轻轻用手轻压一下,能快速回弹,面团不留指印,这样就是发的很好的了。
3、烤好的面包放至有一点点的余温时,就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。
4、这样的排包,选择一款好的不粘的烤盘很重要哦,好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦,没有的朋友,就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。
食材明细:
主料::酸奶一小罐,新鲜牛奶一盒,
家庭自制酸奶的做法步骤:
1.找一个有盖的玻璃瓶,先用沸水烫两分钟,再取出擦干,注意要完全不留水分。
2.将锅中烧开水,往玻璃瓶中倒入鲜牛奶,放在开水中烫5-10分钟,使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。
3.等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右),这时加入酸牛奶。
4.用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。
5.搅拌均匀后,给玻璃瓶口封上保鲜膜,赶上盖子,旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。
6.锅中倒入温水(三十六七度,和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,设为保温状态,放置一晚。
7.第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵,如果像图中一样凝固的比较好,则可以加少许蜂蜜搅匀搅细,直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖,直到口味不那么酸。
食材明细:
主料::淡奶油250ML(或者1000ml),
辅料::优比特发酵粉1小包,
自制酸奶油的做法步骤:
1.1、材料准备;
2.2、将容器用开水消毒;
3.3、将1/4包优比特发酵粉放入淡奶油,剩下的放入牛奶中分别调匀;
4.4、放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时后酸奶油即可完成。
小贴士:
制作完成后即可食用,可加水果、麦片等调味,如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用,味道更佳。
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