“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国食疗文化渊远流长，在历史的发展过程中，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编特别为你收集的“丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐渣300，
辅料：：豆豉鲮鱼100克，元葱末50克，香菜末50克，葱末10克，尖椒末50克，
配料：：花生油适量，盐适量，干辣椒段适量，
丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣的做法步骤：
1.先将豆腐渣滤干水分，放入加入花生油的锅中煎制至熟，两面煎制呈金黄色盛出待用；
2.香菜、青尖椒、圆葱等切成细末待用
3.将豆豉鲮鱼用刀切成细末
4.锅内加入花生油烧热，爆香葱花和干辣椒末
5.将尖椒末，元葱末，香菜末，豆豉鲮鱼末放入进行煸炒
6.接着加入炒好的熟豆腐渣进行煸炒
7.加入盐调味加入适量水炒拌均匀即可出锅装盘
8.装盘造型
小贴士：
1、豆渣提前煎炒的时候尽量把豆渣里面的水分控干，在进行煎制，这样会缩短制作时间。2、煎制豆渣的时候尽量使用锅铲不断进行翻炒，一面糊锅底。
香喷喷有营养的豆豉鲮鱼炒豆渣呈现在你的面前，试一试是否很美味呢！
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豆豉鲮鱼刀豆丝
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼半罐，刀豆250克，
辅料：：大蒜适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，盐适量，
豆豉鲮鱼刀豆丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入刀豆里面煮；
3. 刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；
4.将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；
5. 再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；
6. 爆香后下入刀豆丝继续翻炒； 7. 加入适量的盐翻炒均匀； 8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒； 9. 最后加入胡椒粉翻炒均匀；
7. 加入适量的盐翻炒均匀；
8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；
9.最后加入胡椒粉翻炒均匀；
10.盛入碗中。
小贴士：
1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。
豆豉鲮鱼油麦菜(2)
食材明细：
主料：：油麦菜400克，豆豉鲮鱼罐头半盒，
辅料：：姜适量，大葱适量，大蒜3瓣，花生油1汤匙，
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。
2.油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。
3.锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。
4.放入一半的豆豉鲮鱼。
5.用铲子把鲮鱼捣碎。
6.倒入切好的油麦菜。
7.大火快炒。
8.翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。
小贴士：
1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。
2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。
香炒豆渣(1)
食材明细：
主料：：黄豆150克，
辅料：：香菜1棵，八角1个，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精少许，
香炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆提前一晚泡好
2.洗净后倒入豆浆机，加适量水
3.选好功能键开始制作豆浆
4.做好豆浆后用漏网沥出
5.留豆渣备用
6.葱切葱花
7.姜切细丝
8.香菜洗净切段
9.锅内热油放入八角
10.爆香姜丝、葱花
11.倒入豆渣小火煸炒
12.加盐、鸡精调味
13.出锅前洒香菜段即可
小贴士：
①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味
②炒豆渣的时候一定要用小火，以免糊锅
豆豉炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜2根，
辅料：：盐适量，大蒜适量，红辣椒适量，
配料：：油适量，豆豉适量，生抽适量，
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
2.红辣椒切丝
3.蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
4.炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
5.倒入苦瓜大火翻炒至断生
6.加1勺盐
7.生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养
豆渣的用途-豆渣的各种吃法
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。
葱香豆渣饼
豆渣的营养成分
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的用途
豆渣用途广泛，做法多样，可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥，也可以炒着吃。摊豆渣饼也是不错的选择，搭配豆浆一起吃，是很营养的早餐。豆渣饼做法简单，在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花，调成面糊，用平底锅煎至两面金黄即成。
豆渣的各种吃法
葱香豆渣饼
材料：黄豆豆渣100g，鸡蛋4枚，面粉50g，香葱花15g，盐1茶匙，油2茶匙。
做法：
1、鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。
2、中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。
3、中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。
小诀窍：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。
特色：富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
豆渣松饼
材料：豆渣一碗，蛋一颗，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱。
做法：
1、碗中放入所有材料搅匀，即可形成面糊。
2、倒入平底锅干煎.形状不拘。
3、松饼呈现许多小洞时就可翻面。
4、煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料，松饼完成。
小诀窍：豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。
奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干；要减肥者，也可将奶粉或牛奶替换成低脂的。
香酥豆渣球
材料：豆渣120克，五花肉馅130克，鲜香菇50克，洋葱20克，鸡蛋1个，面包糠约80克。
调料：葱、姜末各5克，料酒，胡椒粉，鸡精，香油各1/2小匙，盐适量。
做法：
1、香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；然后和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有调料，拌匀。
2、揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实。
3、入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。
桂花豆渣饼干
材料：磨豆浆后废弃的豆渣400克，低筋面粉100克，黄油120克，糖桂花5大勺，蛋2个。
做法：
1、黄油加糖桂花打至发白。
2、把蛋打散，逐勺加入拌匀。
3、加入豆渣和面粉和匀。
4、用保鲜膜卷起，入冰箱冷冻至硬。
5、切成2mm厚的薄片。
6、烤箱预热至190度。
7、饼干放烤盘里，烤30-35分钟。
小诀窍：豆渣尽量脱水，越干越好。
常言道：没有所谓的垃圾，只有放错位置的资源。本该被认为废渣的豆渣，只要有心去发掘，考考心思，动动手，一样能做出营养美味的绿色食品，您也不妨在家中尝试一下豆渣工程吧！
豆豉辣炒鸭蛋
食材明细：
盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙
豆豉辣炒鸭蛋的做法步骤：
1.鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
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