“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上草莓芒果双层慕斯蛋糕，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：心形戚风蛋糕6寸1个，方形戚风蛋糕8寸1个
辅料：牛奶500ml，淡奶油700ml，芒果2个，草莓200克，白糖70克，吉利丁片6块
草莓芒果双层慕斯蛋糕的做法步骤：
1，准备好戚风蛋糕两个
2，横面切片备用
3，吉利丁片剪碎后用牛奶泡软
4，芒果去皮取出果肉
5，用料理机将芒果打成果泥
6，泡吉利丁片的牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化入牛奶中
7，取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中搅拌均匀备用。
8，草莓洗净后擦干水份，切去根部叶子，再对半切开
9，打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入细砂糖
10，坐入冰水中用打蛋器低速打发
11，淡奶油打发至出现纹路后仍然可勉强流动状态即可。
12，取四分之一左右奶油，加入芒果泥中
13，将奶油和芒果泥搅拌均匀即成芒果味慕斯液。
14，剩余的奶油加入到剩余的牛奶中搅拌均匀，即成原味慕斯液。
15，8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面贴在模具壁上。
16，将方形的蛋糕片四周剪去约1厘米宽
17，取一片蛋糕片放进模具中间
18，倒入原味的慕斯液，盖住蛋糕片即可
19，放上第二片蛋糕片继续倒入原味的慕斯液
20，最后放入第三片蛋糕片，并将慕斯液倒满模具。放入冰箱冷藏6小时左右。
21，心形的6寸蛋糕片剪去边缘1厘米左右宽
22，取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中间
23，倒入适量芒果味的慕斯液
24，倒满模具后放入冰箱冷藏6小时左右。
25，约100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加细砂糖打发
26，打发至硬性奶油状态
27，取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一个稍微高点的杯子。用吹风机在模具四周吹一圈。
28，即可轻松脱模
29，心形慕斯也用吹风机吹一圈
30，轻松脱模
31，小心的将两个慕斯蛋糕的底片拿掉，转移到垫板上
32，裱花袋中放入中号菊花嘴，装入打发好的奶油
33，在方形慕斯蛋糕四个角落挤上奶油以便固定住草莓
34，再在四周挤上花纹，心形蛋糕上用芒果切片后装饰成花朵。再放上巧克力花装饰。
35，再放上装饰片，成品基本就完成了
36，再来一张。
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草莓芒果慕斯
食材明细：
主料：戚风蛋糕2片，草莓80克，吉利丁片2.5片，淡奶油200克，细砂糖40克，橙子1个，酸奶20克，芒果80克
辅料：朗姆酒5克
草莓芒果慕斯的做法步骤：
1，先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用
2，2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化，（凉开水不要多，或者先泡软后再把水倒掉，留出10ml水来溶化可以）
3，草莓洗净切成丁，芒果切成丁
4，草莓芒果分别打成果泥
5，芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀（芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶，加的是浓稠的酸奶）
6，泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中，草莓果泥里面需要多倒一点，四六比例的样子，然后分别搅拌均匀（水果和酸奶最好是常温的，如果冰箱里拿出来的回一下温，不然吉利丁溶液倒进去容易结块）
7，淡奶油加入细砂糖打至浓稠，像很稠的酸奶状即可，然后加入朗姆酒再搅均匀
8，分别加入芒果和草莓泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了（草莓泥比较稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中，然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中）
9，慕斯圈底下垫一块比他大的盘子，我用的是蛋糕转移铲，然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好后用刮刀稍弄平整（也可以先倒芒果慕斯，最好是稠一点的在底下，下面一层承重要大一些）
10，然后中间再加一片蛋糕片，用手轻轻按压平整，上面再倒入一层慕斯糊，弄平整一点，放入冰箱冷藏1小时（慕斯糊不要倒太满，留一点做镜面）
11，下面开始做镜面橙子打成泥过筛，留下橙汁备用
12，半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化，然后把橙汁加入进去搅拌均匀
13，然后再过筛，筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒
14，从冰箱取出慕斯，把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去，再放至冰箱冷藏3小时以上，至表面凝固取出
15，取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模，吹的时候温度不能太高，脱模后上面垫上拉花模，把多的奶油抹上面，然后刮掉多余的奶油。
16，取出拉花模即可，如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的
小贴士：
切慕斯的时候一定要用热毛巾把刀捂一下，这样切出来的慕斯才会漂亮，用普通的刀就可以
芒果慕斯蛋糕
食材明细：
芒果肉250g，淡奶油200g，牛奶50g，牛奶15g，吉利丁片15g(三片)，吉利丁片5g(一片)，糖50g，奥利奥饼干碎80g，黄油40g，热水50g
芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步所有备料，我用的是小台芒，6个左右，特别甜。我直接买的奥利奥饼干碎。如果买奥利奥饼干，把中间夹心部分去掉，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，越碎越好。黄油用微波炉叮1分钟，完全溶化后倒入饼干碎，搅拌均匀。
第2步搅拌好的饼干碎平铺在6寸蛋糕模具上，压平压紧，放入冰箱冷藏。芒果肉用打汁机加15g牛奶打成泥备用，越细腻越好。
第3步三片吉利丁片泡冷水里泡软，锅里隔水加热50g牛奶和50g糖至糖完全融化，关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。在融化好的牛奶糖吉利丁片的碗里倒入200g芒果泥搅拌，留50g（大约2勺）备用做镜面。
第4步淡奶油用电动打蛋器中档打蓬松，不要打过，出来纹路即可。刚才调好的芒果泥分两次加入奶油中，搅拌均匀，倒入冰箱里的奥利奥饼干碎底座上，分两次倒入，中间振一次，全部倒入后振一次，避免有气泡。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。
第5步4个小时后开始做镜面，剩下的1片吉利丁片用凉水泡软，放入50g热水中（约小半碗），搅拌融化，然后放入剩余的50g芒果泥，搅拌均匀。放凉的镜面液倒入冷藏好的慕斯上，再次放冰箱冷藏4个小时以上。
第6步取出脱模，用电吹风吹一下四周，从下面一顶就出来了。用奥利奥饼干碎，自制的芒果酸奶冰装饰，也可以用芒果肉装饰。
第7步出品，非常漂亮。切开，层次分明。
草莓酸奶芒果慕斯
食材明细：
慕斯馅：蛋糕1片，酸奶100克，芒果肉100克，动物奶油200克，糖40克，吉利丁片2片
镜面：芒果肉30克，凉开水170克，糖20克，吉利丁1片
草莓酸奶芒果慕斯的做法步骤：
1，烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。
2，两片吉利丁片用水泡软备用。
3，芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4，搅拌好的芒果泥非常细腻。
5，小火加热至沸腾关火。
6，凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。
7，奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8，把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9，慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。 或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
10，草莓中间切开。
11，蛋糕切片。
12，在模具周围摆上草莓，倒入慕斯馅。
13，倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
14，现在制作镜面：1片吉利丁片泡软。
15，30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。
16，把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
17，用电吹风吹模具周围，然后脱模，蛋糕重量约390克。
18，美丽的草莓芒果酸奶慕斯。
草莓慕斯蛋糕
食材明细：
6寸慕斯：适量，6寸蛋糕胚2片，吉利丁片2片（10g），纯净水或凉开水50g，草莓120g，酸奶100g，鲜奶油150g，白砂糖40g，镜面：适量，草莓3个，纯净水或凉开水20+70g，吉利丁片半片（2.5g）
草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步准备好6寸蛋糕胚，片成两片，约1.5厘米厚，剪掉一圈，使之比6寸蛋糕模具小一圈。鲜草莓择洗干净后120g，用料理机搅拌成细腻的草莓糊，跟酸奶混合。吉利丁片用清水泡软后，隔热水融化成吉利丁水。
第2步吉利丁水与草莓酸奶糊混合搅拌均匀，降温待用。鲜奶油加白砂糖打发，至产生纹路但还能流动的状态即可。
第3步再与之前的草莓酸奶吉利丁糊混合搅拌均匀，慕斯糊就完成了。接下来组合慕斯蛋糕。先将一片蛋糕片放入蛋糕模底部中间，倒入一半慕斯糊（注意，慕斯糊一定要在降温后较粘稠的状态下进行，如果太稀蛋糕片会浮起来）。再铺上第二片蛋糕，将剩下的慕斯糊倒入，轻轻晃一晃，使表面平滑，放入冰箱冷冻。如果不再进行装饰，直接放入冷藏，四小时后脱模即可享用了。
第4步做草莓果冻镜面装饰：吉利丁片用20g水泡软隔热水融化；取3个色泽红润的草莓择洗干净，加70g水用料理机搅打成细腻的果浆水，再加入吉利丁水搅拌均匀。从冰箱取出已经冷冻凝固的慕斯蛋糕，将草莓果冻水过筛倒入，这样是不是粉粉的很好看？！一定要过筛哦！否则会浑浊影响美观的。放入冰箱冷藏四小时以上。
第5步脱模：蛋糕模架在一个直径小于活底外圈的杯子上，用热毛巾围住外部一圈，贴近模具的慕斯会慢慢融化，模具自然滑落，这样蛋糕体外部会非常光滑漂亮。（这一步我没有拍照片，借用的之前的芒果芝士蛋糕图，同理）做最后的装饰。我用豆沙裱了几朵玫瑰花简单装饰了一下，如果不会裱花的同学可以用草莓，切开，利用切面的效果摆放组合一下，也很漂亮的哦！
第6步酸甜可口又清凉爽滑，在这初感燥热的季节吃最合适哦！注意不要在室温放太久，这个季节会融化的。
椰奶芒果双层慕丝蛋糕
食材明细：
方子原来是6寸的，我做的是8寸，材料翻倍就可以了，组成：底层：椰丝蛋白脆饼，下层：芒果冻芝士，上层：椰奶慕斯，表面用鲜奶油和香橙果酱装饰
椰奶芒果双层慕丝蛋糕的做法步骤：
下面的分量为6的，实际因为我做的是8的蛋糕，所以用量翻了一倍
椰丝蛋白脆饼
杏仁粉30g(我没有，用了低粉)椰丝28g糖粉50g蛋白75g（2个）砂糖25g
杏仁粉加糖粉过筛后，拌入椰丝；蛋白加砂糖打发至干性发泡，分次拌入粉类
用挤花袋在烤盘上挤成圆盘状，150度20分钟
芒果冻芝士
芒果蓉200g奶油奶酪160g鲜奶油100g吉利丁片1片（5g）糖30g
芒果打成蓉，加一半糖，放小锅中加热至糖化；
吉利丁片冷水泡软，放芒果蓉搅拌溶化；
稍凉后与奶油奶酪拌匀，再加入未打发的鲜奶油拌匀
椰奶慕斯
椰奶80ml全蛋2个砂糖40g吉利丁片1片(5g)鲜奶油90g
椰奶加1/3糖煮沸；
全蛋加剩下的糖打至发白，缓缓冲入椰奶，再一同倒入锅中以小火加热到85度
加入泡软的吉利丁片；
放凉后，加入打至6分发的鲜奶油。
烤好的椰丝蛋白饼放进模子，倒入第一层的芒果芝士放冰箱冷藏至凝固，取出后随意放些芒果粒，再倒入椰奶慕斯至满。
芒果和椰奶是我心中最经典的搭配了，但这个蛋糕里面我最喜欢的部分却是作为饼底的椰丝蛋白脆饼，很香脆，椰子味非常浓郁，椰丝也很有嚼头
小贴士：
因为是双层慕丝,所以,第二层一定要在第一层凝固后才能加入
芒果乳酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：奶油芝士175克，新鲜芒果泥220克，牛奶50克，细砂糖50克，柠檬汁15ml，淡奶油150克，吉利丁片2片
慕斯底：消化饼干80克，黄油40克
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1，准备原料；
2，将消化饼干碾碎，拌入融化的黄油，拌匀；
3，将拌好的消化饼干铺在6寸的圆模的底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用；
4，将奶油奶酪室温软化后，放入糖，用电动打蛋器搅打顺滑；
5，再放入牛奶、柠檬汁拌匀；
6，用料理机提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入奶酪糊中，拌匀，放入冰箱冷藏备用；
7，将淡奶油搅打出纹路，倒入芒果奶酪糊中拌匀；
8，将芒果奶酪糊倒入有消化饼干底的圆模中，入冰箱冷藏过夜完全凝固后，脱模即可。
小贴士：
用热毛巾敷一会模具的外面，就能很省力的脱模。
草莓奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕片两片，奶油芝士250克，鲜奶油250克，牛奶100克，朗姆酒适量，吉利丁（每片5克）4片，细砂糖50克
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；
第2步在慕斯圈内侧围一圈草莓；制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软；
第3步奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；
第4步鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；
第5步倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；
第6步倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。
草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕
春天来了，心情也随着万物的复苏而绽放。到草莓采摘园里去摘了新鲜的草莓，采摘园的草莓比市场卖了贵了2倍，贵有贵的道理，味道确实不同，特别的好吃。有草莓了，就动手做
食材配方
主料：
草莓
淡奶油
牛奶
冰糖粉
戚风蛋糕
吉利丁片
做法 共17个步骤
1.草莓园采摘的草莓。味道超赞。这个季节我们这里市场上卖的草莓味道很淡，不好吃。但这个味道非常好。
2.清洗干净去蒂，加入冰糖粉（白糖也行）
3.加少许的水煮至草莓变软烂
4.把草莓滤出来
5.趁热在草莓液中加入吉利丁片，充分搅拌至吉利丁片完全融化
6.模具下面包锡纸，倒入草莓液，剩余的做果冻吃
7.然后在里面摆上整粒的草莓，放入冰箱冷藏让其凝固成果冻。
8.淡奶油打发
9.把过滤出的草莓肉加适量的牛奶搅拌成糊，小火煮开后加入吉利丁片充分搅拌均匀
10.打发的淡奶油加入一半，翻拌均匀成为草莓慕斯液
11.蛋糕切成和模具一样的心形，比模具稍微小一点，放入模具中
12.底部包上锡纸，把草莓慕斯液倒入，放入冰箱冷藏2小时左右
13.慕斯液凝固后把草莓果冻取出来放上面
14.牛奶加冰糖粉煮开加入吉利丁片，并充分搅拌至吉利丁片完全融化
15.加入剩余的淡奶油制成奶油慕斯液
16.把奶油慕斯液倒到果冻的边上，不要没过果冻，然后冰箱冷藏2小时以上
17.吃的时候用热毛巾捂一下模具的外面，然后脱模即可。好吃好看的草莓慕斯就完成了，爱心满满吧
感谢您阅读“97美食网”的《草莓芒果双层慕斯蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
