春节前的最后一个蛋糕:双层草莓奶油慕斯
这是小潺在春节前做的最后一个蛋糕,现在放上来吧!最近没做啥好吃的,博客更新可能会慢一些.
最近的蛋糕都是用这种蛋糕盒装,双层都没问题哈!质量也是好得没话说,还可以反复使用.
双层草莓奶油慕斯
7寸戚风:用8寸的量,做法能见小汽车草莓慕斯
6寸草莓慕斯:做法见小汽车草莓慕斯,材料减半
装饰:淡奶油,糖,全脂奶粉,糖粉,樱桃罐头
双层草莓奶油慕斯的做法1、蛋糕片3片,取一片放在转台上,抹奶油,放奇异果片
2、盖上另一片蛋糕,重复刚才的工作,最后抹平整个蛋糕
3、把做好的慕斯放在蛋糕上,有点重,压歪了
4、调整好后用奶油裱花
5、放上银珠,樱桃罐头,洒糖粉
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白砂糖25g,牛奶25g,蓝莓50g,奶油奶酪芝士100g,吉利丁片1.5片,
辅料::低筋面粉40g,色拉油25g,蓝莓汁40g,柠檬汁两大勺,淡奶油90g,
双层蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加10g白砂糖,
2.打发至颜色变浅,
3.分三次加入色拉油,每次混合均匀再加入下一次,打发至体积膨胀,
4.加入牛奶,搅拌均匀,
5.用筛子筛入低筋面粉,
6.搅拌均匀,
7.搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状,放在一旁待用,
8.打发蛋白,分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,(提拉起能成为直立的尖角)
9.舀1/3倒入蛋黄液,翻拌均匀再把它倒入蛋白中,同样翻拌均匀。(不要画圈搅拌)
10.倒入6寸模具中,150度45min左右即可,
11.把奶油奶酪切小块,软化,(为了让它化的更快,我是切成小碎粒的,或者隔水加热,)
12.把吉利丁片减小块,放入冷水中泡软,(千万不能放入热水或温水,会化的,)
13.把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止,
14.洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁,
15.把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中,隔水加热至吉利丁片完全融化,
16.把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状,
17.把蓝莓汁倒入奶油奶酪里,搅拌均匀,
18.再把打发好的奶油加入蓝莓液里,同样搅拌均匀,
19.把烤好的戚风蛋糕,剖成薄片,(靠梢的大约能剖3层,)把较大的那一片蛋糕片放在模具底部,
20.倒入少许慕斯液,刚刚没过蛋糕片即可,
21.在放入稍小一些的蛋糕片,同样倒入,
22.平整的没过蛋糕片为准,如果有剩下的慕斯液,就用一些小模具做一些可爱的形状,放入冰箱冷藏3小时以上即可,
小贴士:
取出是可以用吹风机吹一吹蛋糕模的四周,蛋糕很容易就能取出,蛋糕模具最好的活底的,
食材明细:
主料::奶油芝士175克,新鲜芒果泥220克,牛奶50克,细砂糖50克,柠檬汁15ml,淡奶油150克,吉利丁片2片,
慕斯底::消化饼干80克,黄油40克,
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备原料;
2.将消化饼干碾碎,拌入融化的黄油,拌匀;
3.将拌好的消化饼干铺在6寸的圆模的底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏备用;
4.将奶油奶酪室温软化后,放入糖,用电动打蛋器搅打顺滑;
5.再放入牛奶、柠檬汁拌匀;
6.用料理机提前打好芒果泥,和隔水融化的吉利丁液一起倒入奶酪糊中,拌匀,放入冰箱冷藏备用;
7.将淡奶油搅打出纹路,倒入芒果奶酪糊中拌匀;
8.将芒果奶酪糊倒入有消化饼干底的圆模中,入冰箱冷藏过夜完全凝固后,脱模即可。
小贴士:
用热毛巾敷一会模具的外面,就能很省力的脱模。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓芒果双层慕斯蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!