“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？因此，栏目特意整理了炖出来的美味---【香菇炖鸡】，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：小公鸡半只
辅料：香菇适量，大枣数个，枸杞少许，葱姜适量
配料：耗油少许，食盐少许
炖出来的美味---【香菇炖鸡】的做法步骤：
1，新鲜的香菇
2，洗净后剪去根部
3，红枣先浸泡一下快下锅的时候再把枸杞放进去洗洗
4，葱切段姜切片
5，鸡切块后洗净放入砂锅中，砂锅里面放入足量的水
6，大火烧开后关火撇掉上面的浮沫
7，将香菇和大枣、枸杞放进去，加一点料酒，大火烧开后改小火炖20分钟，关火后加一点食盐即可
97Msw.com相关知识
香菇炖鸡面
食材明细：
小鸡腿4个，保鲜装的拉面两人份，干香菇6朵，黄酒1汤匙，大葱5小段，姜3片，盐1茶匙，香菜1小把
香菇炖鸡面的做法步骤：
第1步把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。
第2步汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
小贴士：
1.把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块。2.焯鸡肉的水倒掉不用。
香菇炖鸡怎么做好吃 香菇炖鸡
香菇炖鸡
很喜欢香菇炖鸡，香菇的香味跟鸡的鲜味在一起，很美味。以前炒鸡肉的时候，会放些油，跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法，很好用，鸡肉本身很多油脂，无需格外放油。
食材配方
主料：
鸡大腿
干香菇
葱
盐
姜
生抽
白糖
大料
花椒
料酒
做法 共15个步骤
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片，葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅，干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。
14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
喜欢《炖出来的美味---【香菇炖鸡】》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
