俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，随着时间的发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？相信你应该喜欢小编整理的青椒炒五花腊肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：五花腊肉300g，青椒3个，
辅料：：大蒜3瓣，生姜适量，生抽适量，食用油适量，
青椒炒五花腊肉的做法步骤：
1.将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；
2.青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；
3.热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；
4.将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；
5.加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；
6.放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；
7.淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；
小贴士：
1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；
2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；
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大扁豆炒五花肉
食材明细：
主料：：大扁豆适量，五花肉适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，
大扁豆炒五花肉的做法步骤：
1.大扁豆撕去两边的老筋
2.对半切一刀
3.五花肉切片；拍蒜
4.锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；
5.放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；
6.倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可
小贴士：
* 煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；
* 炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！
腊肉炒莴笋
食材明细：
腊肉一条、莴笋几条。
腊肉炒莴笋的做法步骤：
一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片；
二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可；
三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒（我喷了白兰地，真香），兜匀，上锅；
芦蒿炒腊肉
食材明细：
主料：：芦蒿一小把，腊肉一小块，
辅料：：盐适量，味精适量，
芦蒿炒腊肉的做法步骤：
1.食材如图；
2.芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片；
3.锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；
4.将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^
5.下入芦蒿翻炒；
6.翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~
小贴士：
1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~
刀豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1小块，刀豆250克，红萝卜1根，
辅料：：蒜片3瓣，小米椒2个，油盐适量，
刀豆炒腊肉的做法步骤：
1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟；
2. 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料；
3. 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水；
4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；
5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；
6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；
7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；
8. 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；
9.起锅装盘。
小贴士：
1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟；
2. 由于腊肉没有提前蒸过，所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟，再煸炒出部分油脂，这样会吃起来香而不腻；
3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒， 红萝卜脂溶性，只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。
莴笋炒腊肉
食材明细：
主料：：莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2.莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
3.锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
4.下入辣椒翻炒几下出香味；
5.下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
6.下入莴笋叶翻炒几下；
7.调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~
小贴士：
1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
芦笋炒腊肉
食材明细：
新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒
芦笋炒腊肉的做法步骤：
1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
小贴士：
1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。
腊肉炒豆角
食材明细：
主料：：扁豆300克，腊肉一块，
辅料：：九三非转基因花生油30克，大蒜两瓣，盐适量，
腊肉炒豆角的做法步骤：
1.腊肉一块，先入蒸锅中蒸20分钟
2.自然晾凉
3.切成薄片
4.豆角择去老筋，洗净
5.切成寸段
6.炒锅中倒入适量九三花生油，入蒜片煸炒出香味
7.倒入豆角，翻炒均匀
8.加入适量的热水，将腊肉切片摆放在上面，不要再随意翻动了
9.待豆角成熟后，可根据口味加适量盐，翻炒均匀，出锅
10.豆角好嫩，腊肉味道醇厚
小贴士：
腊肉蒸过之后，可以凉吃热吃，更加随意；而且可以将多余的盐份蒸出，更加适口；腊肉经过蒸制之后还会有咸味，所以根据自己的口味来决定是否加盐。
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