“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，你可能需要看看“初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤(1)”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：五花肉200g，鸡蛋1个，白萝卜1根，淀粉40g
辅料：葱一段，姜6片，花椒15粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐2茶匙，糖1/2茶匙，黄酒2茶匙
初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤的做法步骤：
1，白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2，切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3，腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4，锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5，砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
小贴士：
1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；
2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；
3、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。
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暖胃汤
食材明细：
肋排840g，葱一段，姜3片，盐2茶匙，糖1/2茶匙，黄酒2茶匙，玉米320g，石斛30g，绍兴黄酒少许
暖胃汤的做法步骤：
第1步买回来的肋排有血丝需要用少许的盐水浸泡脏东西就会洗出来冷水开锅清洗肋排
第2步取锅放入排骨放入葱
第3步放入石斛放入玉米和冬瓜
第4步盖好你的小锅盖大火煮20分钟小火煮1小时慢炖
小贴士：
石斛性微寒，对于脾胃虚寒对的人来说，大量服用后会引起消化不良或腹泻，所以石斛比较适合比较适合胃火盛的宝宝服用。石斛具有生津、滋阴的作用，比较适合阴虚的人服用，如果脾虚湿盛的人大量服用会滋腻碍胃，可能会引起消化不良; 由于石斛偏于滋腻，对于感冒初期的人，服用后不利于感冒的治疗。
鸽肉萝卜汤
食材明细：
乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。
鸽肉萝卜汤的做法步骤：
1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。
4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。
材料替换
用咸雪里蕻替换萝卜，称为鸽肉雪菜汤。
口味变化
调味料中重用红油，称为红油鸽肉萝卜汤。
香菇萝卜汤(1)
食材明细：
用料白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、胡椒粉、精盐、味精、清汤各适量。
香菇萝卜汤的做法步骤：
1、萝卜洗净，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟，捞入碗内。
2、豌豆苗去杂质洗净，下沸水锅内稍焯捞出。水发香菇去杂质洗净，切成丝。
3、锅内加清汤、料酒、精盐、味精，烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝一起下锅，烫一下捞出，放在汤碗内。汤继续烧沸，撒入豌豆苗稍烫，起锅浇在汤碗内，撒胡椒粉即成。
功效
促进脂肪的消耗，减脂，抗衰老。
腊鸭萝卜汤(1)
食材明细：
腊板鸭半只，大白萝卜一只，老姜一块
腊鸭萝卜汤的做法步骤：
1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块；
2、老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块；
3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个半小时；
4、看汤变成乳白，腊香飘出后，将萝卜块放入，搅拌均匀，继续小火炖煮30-40分钟，看萝卜块变成透明，并能用筷子轻松穿透即可关火；
5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。
小贴士：
1、这汤不用放盐，腊鸭里的盐味会煮出来，不过如果腊鸭放的量不多的话，也可以酌情略放些盐；
2、腊鸭萝卜汤和曾经写过的腊鸭焖藕都是亦汤亦菜的地道湖北菜。相比腊鸭焖藕，腊鸭萝卜汤口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。
退热止咳萝卜汤(1)
食材明细：
主料：萝卜450克，大姜30克，大葱45克，红糖50克
辅料：水3碗
退热止咳萝卜汤的做法步骤：
1，食材原料一定要选择新鲜的，这样营养保持的好，效果就好。
2，萝卜切条。
3，大姜切片、大葱切段。
4，把葱、姜、萝卜全放入砂锅里。
5，倒上三碗水，正好没过萝卜。
6，大火烧开后，温火煮不超过十分钟即可。
7，把红糖倒入小盆内。
8，把煮好的萝卜汤直倒入红糖盆内搅一下使红糖溶化。
9，待稍凉一下要趁热喝。
小贴士：
提示：1、每个人的身体情况不一样，所以不是所有的方子对所有的人都适用的，但可以试一下，因为这些都是我们平常吃的食材，即使没有效也没有坏处，如果有效总比吃药打针要好多了。
2、一定不要凉喝，趁热乎喝后稍微出点汗最好了。
3、如果说宝宝能吃姜就可以多放点姜。
暖胃营养疙瘩汤
食材明细：
面粉80g，鸡蛋1只，小红萝卜一根，青菜或者白菜适量，油适量，盐少许，蒜3瓣，香菇3-4朵，扇贝丁适量，豆腐适量，包菜适量
暖胃营养疙瘩汤的做法步骤：
第1步蔬菜没有特别要求，各种能搭配到一起的菜都可以，比如土豆，西红柿，芹菜等等都可以相互搭配进去面粉少量，小碗倒点水，一只手拿筷子，一只手慢慢倒水，不停用筷子搅拌，水不要多，一定要少量多次导入，不停搅拌。差不多时，用两只手抓起面絮，搓一搓，这样出来的面疙瘩会非常薄，非常小，前提是一定要控制水量，千万不要倒多了
第2步搅拌好的面絮把菜用葱蒜爆锅后翻炒
第3步加一点水，把菜煮八分熟。然后加够做疙瘩汤的水，继续加热，直到烧开锅。一只手拿勺不停搅，另一只手抓起面絮，一点点下锅，直到所有面絮下完锅。这其中如果对面絮的量把握不好，不要一次性下完，防止面絮太多，最后出来的疙瘩汤太稠了。做的好的面絮是很容易就熟了的，在快出锅前加上盐，味极鲜等调料调味。然后把绿叶菜切碎放进去，倒入搅匀的鸡蛋液。在煮两分钟就可以了。
第4步因为给小宝宝吃的，所以我放的调料特别少。大家可以根据个人饮食习惯进行调味。寒冷的冬天，来一碗疙瘩汤，营养美味，特别温暖！
双耳萝卜汤
食材明细：
用料青萝卜200克，水发木耳、水发银耳各50克，葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤：
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净，切细丝。
2、锅内放入花生油烧热，下入葱丝爆锅，放入青萝卜丝翻炒均匀，倒入肉汤烧沸，再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开，滴几滴香油，盛入碗内，放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品，营养丰富，具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
腊肉萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精0.5小匙
腊肉萝卜汤的做法步骤：
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
注意
汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。
萝卜汤(3)
食材明细：
白萝卜150公克，红萝卜30公克，鸡骨80公克，姜片2片，香菜少许，盐少许，冰糖少许，胡椒粉少许
萝卜汤的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。
2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净，
3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水，外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟，再加入所有调味料与香菜即可。
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