【mini巧克力纸杯蛋糕】

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了【mini巧克力纸杯蛋糕】，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：低筋粉30g，可可粉5g，细砂糖45g，鸡蛋2个，巧克力豆15g，黄油25g，牛奶40g

辅料：蔓越莓干适量

配料：糖粉少许

【mini巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤：

1，准备所需食材

2，巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用

3，鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大

4，将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀

5，倒入牛奶，搅拌均匀

6，同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用

7，蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖

8，打至蛋清呈直短尖状，约9分发

9，取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀

10，将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀

11，将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可

12，以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟

13，将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可

小贴士：

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准



二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准



三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用



四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托



五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌

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美味下午茶——mini纸杯蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋 5个，糖 120g，低粉 130g，鸡蛋5个

辅料：牛奶 30克，液态黄油 30克

美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：

1，准备好所有的食材

2，鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖

3，然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大

4，提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好

5，打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）

6，低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦

7，搅拌均匀

8，将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合

9，搅拌均匀

10，用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中

11，剪开裱花袋

12，把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中

13，轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气

14，烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。

15，做好出炉啦

16，最后再装饰一下下~

玫瑰巧克力纸杯蛋糕

食材明细：

主料：低筋粉70克，牛奶40克，细砂糖35克，植物油70克，可可粉15克，耐热巧克力豆15克，泡打粉3克，鸡蛋60克，玫瑰花1支，蛋清沾花辫用2个，细砂糖沾花辫用60克，淡奶油100克，细砂糖奶油用10克

辅料：黄色素适量

玫瑰巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：

1，植物油加细砂糖搅拌均匀，最好用黄油，我的黄油没有了，用植物油代替的(黑天制作，光线暗，拍照不太好)

2，鸡蛋磕入盆里打散

3，蛋液分三次加入糖油里，搅拌均匀

4，倒入牛奶，先不用搅拌，再篩入面粉，加可可粉，泡打粉，(加各种粉的望拍照了)

5，面粉混合后，用刮刀搅拌均匀顺滑，再加入巧克力豆(我家是可融巧克力颜色浅，可跟据自己家现有的料灵活运用)

6，满慢慢倒入纸杯膜具中，装7-8分满

7，烤箱预热，上下火180度，15分钟(中层)

8，出炉了，晾凉待用

9，淡奶油加糖打发到凝固状态先放冰箱

10，事先买一支玫瑰花，要买真正的玫瑰(蔷薇不能吃)

11，花辫小心的一片片摘下来，再在水里泡一会，清洗(因为可以吃的)

12，烤盘铺锡纸花瓣摆上晾干水

13，花辫沾上打散的蛋清液，再洒上细砂糖(最好篩上，比较细匀)

14，入烤箱上下火150度，15分，必须要观察，糖先是起小泡，然后慢慢发白，花辫发干，边缘翘起，不要烤糊了，

15，蛋糕用小刀削去平

16，抹上一层厚奶油

17，烤好花辫先小片的插入奶油中间，一定要轻轻的拿，很脆的，(花辫从锡纸上取下时要一手捏花辫，一手轻轻往下拽锡纸)

18，其余的交错转圈插进去，围成玫瑰花的形状，中间用黄色素沾点奶油点上花芯

巧克力纸杯蛋糕怎么做好吃 巧克力纸杯蛋糕

巧克力纸杯蛋糕

冬天天很冷，多吃点黑巧克力有助于增加热量，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生。

食材配方

主料：

低粉

黄油

牛奶

鸡蛋

糖

黑巧克力

做法 共9个步骤

1.巧克力放在牛奶里。

2.放在热水里隔水加热，搅匀。

3.放入鸡蛋搅匀。

4.黄油软化，加糖打发。

5.筛入低粉搅匀。

6.倒入巧克力牛奶液，翻拌均匀。

7.放入蛋糕模6-7分满。

8.进预热好的烤箱180度烤30分钟。

9.取出晾凉。

翻糖巧克力纸杯蛋糕

食材明细：

主料：低筋面粉140g，黄油55g，细砂糖150g，蛋1只，可可粉5g，酸奶120g

辅料：盐少许，苏打粉1g，香草精2g

翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：

1，黄油软化轻轻打发

2，混合黄油和糖

3，打发至非常膨胀

4，分三次加入蛋搅拌均匀

5，可可粉，和香草粉拌均匀

6，酸奶加少许盐，加入轻轻搅拌

7，分次加入过筛后的面粉及苏打粉

8，放入纸杯8分满，烤箱预热5分钟，烤温上下度190，20-25分钟。牙签插入没有面糊带出即出炉。

9，等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型

10，随心所欲的造型

11，猜小朋友们一下子舍不得吃，可观能会放在家中赏二天。

12，装在一个小蛋糕包装盒内，是一款不错的小同学们间赠送的生日礼物。

小贴士：

翻糖糖衣可以在淘宝中购买现成的，也可以用蛋白加糖粉搅拌而成糖衣。

巧克力装饰纸杯蛋糕怎么做好吃 巧克力装饰纸杯蛋糕

巧克力装饰纸杯蛋糕

杯子蛋糕是小西点中最容易发挥也最变幻莫测的一款西点了，从蛋糕体到表面奶油装饰，花样是层出不穷。于是，这次我就用最简单的巧克力整形做了一次，可惜夏天温度太高，我的

食材配方

主料：

鸡蛋

120g

低粉

60g

牛奶

25g

淡奶油

200g

黑巧克力

10g

辅料：

糖

80g

黄油

15g

做法 共10个步骤

1.巧克力放入裱花袋中，做好密封措施后，放入热水中，使其完全融化。

2.用油纸将一块慕斯片包住。将裱花袋剪一个小口，在油纸上画出自己想要的形状，放入冰箱冷藏。

3.鸡蛋加60g白糖用电动打蛋器隔热水打发。

4.筛入低粉，用刮刀切拌均匀。

5.黄油和牛奶各热水融化。

6.将黄油牛奶沿着刮刀画圈倒入面糊，用刮刀迅速切拌均匀。将面糊装入上口径6cm，下口径4.4cm，高3.5cm的纸杯中，每个纸杯大概7、8分满

7.烤箱预热180°，中层烘烤15分钟。

8.淡奶油加20g白砂糖隔冰水打发。装入裱花袋做装饰。

9.将巧克力从油纸上揭下。

10.根据自己想象在纸杯蛋糕上挤上奶油，摆上巧克力做装饰。

浓情巧克力纸杯蛋糕

食材明细：

面粉100g，鸡蛋1个，黄油50g，苏打粉1/4小勺，泡打粉1小勺，可可粉3大勺，牛奶150ml，红糖粉80g

浓情巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：

第1步鸡蛋打散备用，黄油放容器中，放蒸锅上隔水融化（也可以放入微波炉中高火2分钟至液体状）将蛋液、红糖粉、融化的黄油、牛奶放入同一器皿，搅拌均匀

第2步在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉后轻轻搅拌，过筛将过筛后的面粉分次倒入2中，用刮刀轻轻搅拌至干湿混合即可，切不可过度搅拌

第3步将搅拌好的原料倒入烘焙纸杯中，每杯约2/3满，烤箱预热190度，放入烤箱中层，上下火烘焙15分钟即可

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