食材明细:
猪大肠2条,蒜头3瓣,辣椒1根,嫩姜3片,八角2颗,盐1小匙,酱油50㏄,水300㏄,猪脚卤汁300㏄
卤猪肠的做法步骤:
1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净,入滚水汆烫3分钟捞出,以冷水沖洗备用。
2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料,以大火煮开后,转小火慢卤1小时即可,起锅后再切小段食用。
食材明细:
酸菜一包,没叶切开对半的那种.猪大肠处理好,熟的,买一段,半斤一斤都可.姜两片,酱油,盐适量.
酸菜猪肠的做法步骤:
1.酸菜洗净切片.
2.猪大肠洗过,再热开水里烫一下,捞起,切快备用.
3.热锅下油,姜.酸菜番炒.然后放入猪肠一起炒.
4.放一点盐,水,焖煮15分钟至水差不多干,放点酱油.
食材明细:
猪肠600公克,冬粉3把,冬菜适量,姜丝适量,高汤1200㏄,A.盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,B.胡椒粉少许,香油1小匙
冬菜猪肠冬粉的做法步骤:
1.猪肠洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出沖水、沥干;冬粉以冷水浸泡至软,捞起沥干水分,备用。
2.把作法1的猪肠放入电锅的内锅中,加水(材料外)淹过猪肠,外锅加2杯水,煮至开关跳起再焖约10分钟,取出猪肠切小段。
3.取一锅,锅中加入高汤煮滚后,加入冬粉、姜丝与调味料A煮滚,再加入冬菜、作法2的猪肠、胡椒粉、香油即可。
食材明细:
熟猪肠50,克,香菜50,克,虾仁10,克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,精盐,味精适量。
猪肠香菜汤的做法步骤:
1.将熟猪肠用开水烫一下,洗去多余的油脂,切成0.5厘米长的段。
2.香菜洗净,控干水分,切成2厘米长的段。
3.锅内放少许香油,油热后加葱、姜、蒜炒一下,再加酱油饱锅,然后
放猪肠煽炒,炒匀后加水烧开,倒入香菜、虾仁再煮一沸,加醋、昧精、精盐调味,盛入盆内上桌食用,每天中午一次。
食材明细:
猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花90克,蜜枣2个。
槐花猪肠汤的做法步骤:
(1)猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。
(2)把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。
食材明细:
猪肠适量,洋葱适量,菜椒适量,料酒适量,生抽适量
猪肠炒洋葱的做法步骤:
第1步食材:猪肠、洋葱、菜椒。(猪肠处理干净,我是买的半成品,切段。洋葱、菜椒洗净切块)热锅热油爆香洋葱,倒入猪肠加料酒、生抽烧三分钟。
第2步再倒入菜椒煸炒一分钟即口起锅,装盘。
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