“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的玉带棒棒鸡，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
鸡肉，黄瓜，芝麻酱，味精，白糖，醋，酱油，香油，鸡汤，辣椒油，葱花，芝麻
玉带棒棒鸡的做法步骤：
1.水开后将鸡肉放入水中大火煮7到8分钟，然后关火用热气闷8分钟，保持鸡肉的鲜嫩。
2.刨了跟黄瓜，解腻，呵呵，跟一个美女学的。
3..拿一个小碗将，芝麻酱，鸡汤，味精，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，葱花，芝麻对成调味汁。
4.将鸡肉放在案板上用棒子慢慢打松，最后撕成丝摆在盘中。
5.黄瓜摆放在旁边，浇上汁拌均匀即可。加了黄瓜的棒棒鸡很爽口的说。
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莴笋棒棒鸡
食材明细：
莴笋适量，鸡胸肉适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，辣椒油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量
莴笋棒棒鸡的做法步骤：
第1步莴笋去叶子,切去老根,削去皮处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片
第2步锅内放水烧开,水开后滴几滴食用油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸肉
第3步葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸肉煮熟(我的鸡胸块头比较大,煮了十几分钟才煮熟)煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝
第4步另拿一小碗,放生抽,醋,白糖,味精,食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉,辣椒油搅拌均匀成料汁莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
美味棒棒鸡
食材明细：
已剖鲜鸡1只（取鸡肉140克），海蜇丝320克，生姜40克，大葱2根，花椒1汤匙，盐、清水适量，香菜（芫荽）1枝，麻辣汁︰，芝麻酱11/2汤匙，麻油1汤匙，凉开水60毫升，盐1/4茶匙，酱油11/2茶匙，大蒜末11/2茶匙，大葱末11/2茶匙，红辣椒末1茶匙，辣椒油适量
美味棒棒鸡的做法步骤：
1.海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。
2.鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟，离火泡约30分钟。
3.鸡凉后取出，用小木棒轻轻拍打鸡身，使鸡肉松软。褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝，放于海蜇丝上。
4.将麻辣汁拌匀，浇于鸡丝上，再放上香菜枝点缀，即可进食。
嘉定棒棒鸡
食材明细：
仔公鸡半只约750g，姜块15g，葱段15g，毛葱葱花5g，盐8g，味精2g，酱油50ml，白糖15g，芝麻酱10g，花椒1g，花椒粉5g，花椒油3ml，麻油15ml，红油25ml，沸水2L，花生仁和熟白芝麻各少许
嘉定棒棒鸡的做法步骤：
1、鸡肉洗净，放入沸水中烫一下，再放入姜块，葱段，精盐和花椒的沸水锅内，保持微开。鸡肉厚的地方用竹签扎眼，使汤水充分渗透，煮约20分钟后，连汤带鸡倒入盛器中，待温度自然降至40度取出，待完全冷却后，用小木棒（可用家用擀面杖代替）轻锤鸡肉每个部分。
2、将芝麻酱，麻油放入碗内调散，加入白糖，花椒粉，味精，酱油，红油，花椒油，葱花，盐充分搅拌成酱汁待用。
3、扯下鸡皮切成丝，鸡肉用手撕成丝，盛入盘中，淋上调好的麻辣调味汁，撒上花生仁和芝麻即可。
酸甜棒棒鸡
食材明细：
鸡翅根400克，鸡蛋1个，小青瓜1/2条，红圆椒半个，菠萝100克，葱适量，姜15克，蒜2粒，盐1小匙，味精1小匙，吉士粉适量，淀粉2小匙，干葱花适量，番茄酱2大匙，酱油1小匙，醋1大匙，白糖适量
酸甜棒棒鸡的做法步骤：
1.将鸡翅根洗净，小青瓜、小圆椒洗净，去蒂；菠萝去皮
2.将青瓜、小圆椒、菠萝切成小丁备用
3.姜、蒜、葱去皮洗净，姜、蒜切末；葱切小圈为葱花
4.将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟，去除血渍泡沫捞出冲洗净，沥干水分
5.取一玻璃碗，放入鸡蛋、鸡翅根与调料1拌匀，腌制片刻
6.将食用油倒入锅中烧热至160度，放入腌好的鸡翅以小火煎炸，待鸡翅呈金黄色时可捞出沥干油分
7.原锅底油烧热，放入姜末、葱末、葱花与调味料2暴香
8.将调料3放入作法7的锅中，放入作法2备好的材料与鸡翅根拌匀炒熟即可食用
川味棒棒鸡
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡腿300克，葱白20克，芝麻酱15克，酱油5克，白砂糖3克，花椒粉5克，辣椒油10克，香油5克
川味棒棒鸡的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨，捶松后撕成丝装盘，撒上葱白备用；
2. 将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
山城棒棒鸡(2)
食材明细：
主料：嫩公鸡一只（约1000克）
调料：芝麻油20克，红油辣椒10克，芝麻面5克，花椒面2克，芝麻酱5克，口蘑10克，酱油10克，葱花10克，白糖10克，味精1克
山城棒棒鸡的做法步骤：
1、鸡宰杀去毛，除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟；
2、掺入半瓢冷水。待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。3、待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起，放入冷开水中浸泡1小时，取出晾干。
4、鸡皮上刷一层芝麻油，再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，鸡头切成两块，其汆用小木棒轻捶，使之柔软，切成筷子粗的条装盘。
5、食用时将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁，即可蘸食。
棒棒鸡丝
食材明细：
鸡腿两个，葱白丝适量。芝麻酱，红油辣椒，糖，酱油，花椒粉，味精，米醋等各适量。
棒棒鸡丝的做法步骤：
1、锅里烧水，水开后放入鸡腿小火煮沸七八分钟，用筷子插肉厚处无血水渗出即熟。马上把鸡腿放入凉开水里浸泡。
2、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，葱白丝铺在上面。
3、将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
感谢您阅读“97美食网”的《玉带棒棒鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了棒棒鸡的做法专题，希望您能喜欢！
