水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的鸡肉大杂烩，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
罐装菠萝块560克，去皮无骨鸡胸肉10块，植物油15毫升，孜然粉2克，肉桂粉2克，蒜头2瓣，捣碎，洋葱1个，切成4份，罐装煮过的西红柿400克，黑橄榄285克，番茄辣酱120毫升，粟粉15克，水30毫升，红灯笼椒1个，切细片，盐适量
鸡肉大杂烩的做法步骤：
1.将菠萝沥干，留出果汁部分，撒上盐。
2.在一个大锅里，将鸡肉在油里炒黄。把孜然和肉桂粉混合起来，撒到鸡肉上，再加入大蒜和洋葱。一直炒到洋葱变软。加入留出的菠萝汁，番茄，橄榄和番茄辣酱。上盖后蒸25分钟。
3.将粟粉和水混在一起。倒到盘里。加入灯笼椒，继续蒸到酱汁煮沸变厚。再加入菠萝块，热透即可。
97Msw.com相关知识
山西大杂烩
食材明细：
主料：五花肉1块，土豆9个，红薯2个，老豆腐1块，白菜1棵，藕1个，粉条1段
辅料：大葱1个，姜1个，香菜1个，盐1勺，酱油1勺
山西大杂烩的做法步骤：
1，老豆腐切大块
2，红薯切菱形
3，五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差
4，土豆切菱形
5，开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差
6，炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了
7，炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起
8，粉条开水泡好
9，炸好的豆腐
10，切好的葱姜香菜
11，藕切片
12，白菜切丝
13，切好的炸肉和豆腐
14，锅底留油，油热后下葱姜爆炒
15，下锅翻炒
16，藕下锅，翻炒
17，白菜下锅
18，肉和豆腐下锅
19，土豆下锅
20，红薯下锅
21，加点生抽，提鲜调色
22，粉条，差点给忘了
23，这个是炸好的红薯
24，最后香菜盐下锅，关火出锅
25，成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢
大杂烩式小炒
一锅炒出口感丰富的多重营养菜---大杂烩式小炒
平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱，时不时就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又做到营养的均衡化。赏心悦目的大杂烩，你喜欢不？
做这道菜需要注意三点：
1、炒肉丝必须先腌拌，然后炒的时候要大火，看见肉全变色了就
可以盛起，这样肉丝才会鲜嫩；
2、马蹄本身都可以生吃，所以不用煮太久，这样可以保持爽脆的
口感；
3、关火后再放杏仁，不然杏仁就不会再香脆啦！
大杂烩式小炒材料：芹菜、冬菇、马蹄、胡萝卜、肉丝、杏仁
调味料：油、盐、糖、生粉、酱油
大杂烩式小炒做法
1、瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段；
2、热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；
3、肉丝全转色后盛出备用；
4、重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；
5、胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；
6、加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；
7、倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；
8、芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；
9、放盐；
10、放糖；
11、放酱油，翻炒均匀；
12、关火后放入杏仁，翻炒均匀即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
烧烤海鲜大杂烩
食材明细：
基围虾，鱿鱼串，色拉油，烧烤酱，芝麻，烧烤调料，孜然，辣椒粉
烧烤海鲜大杂烩的做法步骤：
1.所有材料用调料味好。
2.烤箱200度预热，虾和金针菇，三文鱼皮烤15分钟，翻面再烤15分钟。
3.土豆，馍，香肠，鱿鱼烤25分钟，翻面刷酱，继续烤20分钟。
4.韭菜烤10-15 分钟。
粉丝豆芽大杂烩
食材明细：
粉条，豆芽，橄榄油，干花椒10-20颗，肉丝，生抽，胡椒粉，蒜苗
粉丝豆芽大杂烩的做法步骤：
1.粉条洗净后放入水中煮软后捞起，挤干水份。
2.将豆芽煮软后捞起，挤干水份。
3.锅中放橄榄油烧热后加10-20颗干花椒，将肉丝转身放下翻炒后加入1和2，加入少量的生抽、胡椒粉、放蒜苗即可。
小贴士：
偶很少使用味精，呼吁大家减少使用味精。
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