“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了五彩鲈鱼丁，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料鲜鲈鱼肉配料胡萝卜丁、青椒丁、笋丁、火腿丁、火龙果调料盐、味精、糖、料酒、蛋清、淀粉、花生油、花椒油
五彩鲈鱼丁的做法步骤：
1．鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。
2．配料(火龙果除外)焯水至熟。
3．鱼丁划油至熟。
4．将鱼丁、配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。
小贴士：
特点
色彩艳丽，鱼丁滑嫩，鲜美可口。
提示
注意划油的油温，勾芡要少，不宜太厚。
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五彩烩丁
食材明细：
香肠，青椒，红椒，洋葱，青豆仁，玉米粒，黑胡椒，食盐，清油
五彩烩丁的做法步骤：
1.先把香肠切粒；再青椒和红椒对半切开，去除里面的籽，也切成小块；半个洋葱也切成小粒。
2.青豆仁先在开水中煮两分钟；和玉米粒一起各准备两大匙。
3.烧锅烧热，倒入适量清油，然后依次倒入青红椒粒，香肠粒，洋葱粒，青豆仁，玉米仁，再加少许黑胡椒，以及适量食盐，一齐翻炒三到五分钟左右，即可出锅。
五彩藕丁
食材明细：
莲藕350克，苹果脯75克，金糕100克，梅子50克，葡萄干50克，白砂糖30克
五彩藕丁的做法步骤：
1. 将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用；
2. 将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；
3. 葡萄干洗净；
4. 将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。
小贴士：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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