“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是由小编为你整理的《五彩拌鲜鱿》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
鲜鱿鱼丝200克，黄瓜丝100克，红、白萝卜丝各50克，青、红椒丝各50克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油1／2小匙，葱油1小匙。
五彩拌鲜鱿的做法步骤：
1、将鲜鱿鱼丝，红、白萝卜丝，青、红椒丝分别用清水冲洗干净，然后再用开水焯一下，捞出冲凉，盛入盘中备用。
2、加黄瓜丝及精盐，味精、辣油、葱油等调料拌匀，入味即成。
材料替换
鲜鱿也可用明太鱼丝、蜇皮丝置换，则成为五彩明太鱼丝、五彩蜇皮丝。
口味变化
调料要增加煳辣椒、红油，则称为煳辣拌鲜鱿。
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五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
五彩鲜汤
食材明细：
用料番茄50克，黄瓜40克，紫菜10克，鸡蛋2个，精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。
五彩鲜汤的做法步骤：
1、番茄、黄瓜洗净，分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎，盛入汤碗中。
2、锅内倒入鲜肉汤，烧开后放入熟猪油，下入黄瓜片、番茄片烧开，加入精盐、味精调好味，将调匀的蛋液淋入锅中，烧沸后起锅，舀入盛紫菜的汤碗内，淋入香油即成。
功效
此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分，可养肝明日，益气补血。
五彩便当
食材明细：
米饭适量，香肠适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，海苔适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，仁杏适量
五彩便当的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净，取半根榨汁。胡萝卜切丁；黄瓜洗净，切丁；香肠切丁；鸡蛋煮熟，去皮，一切为二。
第2步大米洗净，泡半小时，加水入微波炉，中火蒸16分钟。蒸熟后，凉凉。加入胡萝卜汁、白醋、白糖、酱油拌匀。
第3步取一个模具，铺上保鲜膜，放上一颗杏仁。再放入米饭，压瓷实。
第4步再放黄瓜丁、胡萝卜丁、香肠丁，上面再放米饭，压瓷实。将装有饭团的模具，倒扣脱模后，裹上海苔，放入便当盒里。
第5步把切好的鸡蛋、洗净的提子放在保鲜盒里即可。
五彩藕丝
食材明细：
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用，水发木耳半两，切丝，青，红椒去蒂，籽，切丝，嫩姜(可用老姜代替)一小块，切细丝，盐，味精，白糖，白醋，花椒油适量。
五彩藕丝的做法步骤：
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。
2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水”后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。
3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。
4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。
5、装盘即可上桌。
五彩豆芽
食材明细：
绿豆芽150克，柿子椒75克，青椒75克，木耳(水发)50克，豆腐干75克，猪肉(瘦)75克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(豌豆)15克，花生油40克，胡麻油10克
五彩豆芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
2. 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
3. 干豆腐切成4厘米长的丝；
4. 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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