“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编为此仔细地整理了以下内容《辣椒焖三文鱼皮》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
菜椒，辣椒，三文鱼皮，生粉，姜，葱，豆豉，盐，鸡精，料酒
辣椒焖三文鱼皮的做法步骤：
1.将辣椒切好。
2.准备好姜、葱、豆豉。
3.三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状。
4.将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟。
5.起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒。
6.待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。
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酥炸三文鱼皮
食材明细：
三文鱼皮，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱
酥炸三文鱼皮的做法步骤：
1.三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.
2.油锅烧热.把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.
3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱.
脆皮三文鱼皮的做法
脆皮三文鱼皮的做法
主料:三文鱼(皮)100克、咯吱盒4块
配料:色拉油适量、食盐适量、料酒适量、香菜少许、椒盐适量、胡椒粉适量
脆皮三文鱼皮的做法步骤
步骤一、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝
步骤二、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟
步骤三、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出
步骤四、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘
脆皮三文鱼皮的菜品特色
下班的你根本不用担心做饭麻烦，没有营养，只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
特点：三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口营养含量。
脆皮三文鱼皮的做法烹饪技巧
1、你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好
2、没有咯吱盒可以用排叉代替，没有排叉用薯片，没有薯片可以用锅巴，总之找自己身边最顺手滴
焖三文鱼头
菜系及功效:家常菜谱保健食谱
焖三文鱼头
原料：三丈鱼头500克，水发香菇20克，冬笋、色拉油各50克，葱姜、蒜各25克，水淀粉、酱油、料酒、白糖各8克，精盐4克胡椒粉2克，味精1克。
焖三文鱼头的做法
(1)鱼头一分两半，收拾干净；香菇、冬笋切片；葱、姜、蒜切片。
(2)炒锅中放油烧热，香菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片依次下锅，炒出香味，烹入科酒、酱油，加入适量开水、把鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开转小火，待鱼头烧烂.取出放盘中，水淀粉勾芡，收浓汤
汁，浇在盘中即可。
特点：鱼肉质嫩，味道鲜美。
网站小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
三文鱼花
食材明细：
三文鱼 鲷鱼等各种刺身
三文鱼花的做法步骤：
三文鱼打斜刀稍微切大块一点点 一般5到6块即可
然后一块一块围边内卷成花型.用2片假树叶作为花瓣装饰就完成了
如果想给情人一个小惊喜.也可以再在家里制作.去超市买一块三文鱼长度在50公分左右即可.装饰的花瓣可以用芥末代替。（买三文鱼肉的时候注意看下鱼肉.不要买到有裂口的三文鱼肉）
小贴士：
如果怕刀工不到位 可以先买点瘦肉回家先练练手感
白味增焖三文鱼头
食材明细：
三文鱼头1个，白味增1勺
白味增焖三文鱼头的做法步骤：
第1步鱼头，对半切开，去腮，洗干净。腌制：盐、鲜蘑黑胡椒粉、淮盐
第2步平底锅，一勺油，小火煎。翻过来煎另外一面。
第3步煎好的鱼头备用。起锅：姜丝、豆豉、蒜片、红葱头末。
第4步起锅料喷香后，加入煎好的鱼头。调焖鱼头汁：蚝油、白味增、XO酱。
第5步焖鱼头汁加入，倒入清水两杯，大火焖煮。即将收干汁液时，加入白砂糖。
第6步汁液收干就可以上碟了！
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高，三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质，可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处，是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收和利用，有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法，避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料：三文鱼肉100克，葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法：
1、将三文鱼均匀撒上盐，腌制30分钟后沥干水分；
2、将姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面，水煮开之后，把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出；
3、葱洗净切丝，均匀铺到鱼肉上，滴上适量生抽；
4、锅中倒入少量油，待油冒烟后，迅速淋到葱丝上面即可。
功效：增强脑功能，预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料：山药20克，三文鱼80克，胡萝卜、海带各10克，芹菜末15克，精盐适量。
做法：
1、将三文鱼洗净、切块，下水焯烫，去腥味；
2、山药、胡萝卜削皮，洗净、切小丁；
3、海带洗净，切小片备用；
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中，加3碗水煮沸，转中火熬成1碗水；
5、加入三文鱼块煮熟，撇上芹菜末，放入精盐调味即可。
功效：降低血糖，延迟胃内食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血压。
滑三文鱼块
食材明细：
三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖，食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水
滑三文鱼块的做法步骤：
1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀；
2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用；
3、鲜香菇、木耳、生姜切片，香葱切粒，调湿淀粉备用；
4、将香菇片放入炒锅，撒上盐花，小火煎香，起锅备用；
5、锅中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒，加作料（白砂糖，食盐、老抽）及100克左右的食用水；
6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒，快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡，加香醋炒匀起锅，撒上香葱
椒盐三文鱼骨
食材明细：
三文鱼骨，椒盐，柠檬
椒盐三文鱼骨的做法步骤：
1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌
2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候，挤点柠檬汁下去，味道更好。。。
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