“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《培根炒红辣海带丝》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
培根，海带丝，红椒，调味料
培根炒红辣海带丝的做法步骤：
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟，取出切丝。
2.培根切条，红椒切丝。
3.油烧热，爆香蒜末、姜末等，入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝，加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
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香辣海带丝
食材明细：
海带丝适量，干辣椒适量，蒜苗适量，大蒜适量，生姜适量，芫荽适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量，糖适量，油辣子适量，熟芝麻适量
香辣海带丝的做法步骤：
第1步将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；
第2步锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
小贴士：
1．如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；2．煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；3．大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考 这里 ；4．建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；5．炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；6．油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；7．白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。
辣拌海带丝
食材明细：
海带(鲜)150克，猪肉(瘦)100克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，香菜30克，大葱5克，姜3克，辣椒油15克，盐3克，醋5克，味精2克，香油15克
辣拌海带丝的做法步骤：
1.将猪瘦肉洗净煮熟切成细丝；香菜择洗干净；海带提前用水泡发备用；葱姜洗净均切成丝；青红椒去蒂去籽也切成丝。
2.将发好的海带切成细丝，用开水一焯，捞出控净水晾凉，盛在盆内，加熟肉丝、香菜、食盐、醋、味精适量。
3.锅内加辣椒油15克、香油15克，烧热，加葱姜丝、辣椒丝稍炒两下，盛成海带盆内拌匀装盘即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炒海带丝
食材明细：
超市买的绿帝袋装海带适量，取一半放盆里凉水泡涨适量，大葱适量，姜丝适量，蒜末适量，盐适量，麻油、料酒、醋各适量。适量
炒海带丝的做法步骤：
做法 ：
1．将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
2．锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
小贴士：
超市买干的，自己泡又便宜又安全，泡了一大条就炒了半锅呢，下次泡半条就够了，泡好的海带卷起来切丝很容易。喜欢在海带里放些蒜末和醋，开胃的
海带丝炒白干丝
食材明细：
白干丝200公克，海带丝150公克，红萝卜30公克，姜10公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，香油少许，淡酱油1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，乌醋1大匙
海带丝炒白干丝的做法步骤：
1.白干丝和海带丝洗净沥干，切段备用；姜和红萝卜切丝，备用。
2.将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香，再放入作法1的红萝卜丝拌炒，再续放入作法2的海带丝和作法1的白干丝拌炒数下，再以所有调味料炒至入味，最后淋上香油即可。
海带丝炒肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)250克，海带(鲜)100克，盐4克，白砂糖2克，酱油5克，植物油15克，姜3克
海带丝炒肉丝的做法步骤：
1. 先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝；
2. 肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟；
3. 然后将海带用清水浸软泡发，用水洗净；
4. 海带切成细丝后，入锅；
5. 随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅。
海带丝
食材明细：
海带，油，葱，水适量，虾皮少许，精盐，高汤精，香油几滴
海带丝的做法步骤：
1.海带切成丝，锅内加少许油炒一下葱花。
2.将海带丝放入继续炒至变色。
3.加适量水，烧开后加少许虾皮、精盐、高汤精、滴几滴香油出锅。
海带丝炒肉沫
食材明细：
海带适量，猪里脊适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量
海带丝炒肉沫的做法步骤：
第1步海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味。猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会。
第2步炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里。炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒。
第3步再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘。
白菜海带丝
食材明细：
白菜400克，海带(鲜)100克，大蒜(白皮)7克，辣椒油5克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克
白菜海带丝的做法步骤：
1.白菜洗净切丝；蒜切末。
2.海带泡开后洗净切丝，放在开水中焯一下。
3.白菜、海带与蒜末、辣椒油、酱油、醋、精盐、味精一起放入碗中拌匀即可。
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