“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“香草鲫鱼粥”正合你意！请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
本地鲫鱼约500G，白萝卜约400-500G，藿香1扎，香菜一扎，姜，干贝，油，麻油，料酒，盐，米
香草鲫鱼粥的做法步骤：
1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑，藿香洗干净，白萝卜洗干净切段。
3.米洗干净加入少许盐和油腌好，再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开，萝卜透明状态。
5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味（约15-20分钟）后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
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彩色鲫鱼粥
食材明细：
主料： 鲫鱼 600克， 大米 一杯，
辅料： 葱，姜 适量， 胡萝卜 50克， 豌豆 50克，
彩色鲫鱼粥的做法步骤：
1.放少许油在锅里，油热后下姜，葱，鲫鱼，煎五分钟左右
2.煎鱼的同时用砂锅将加了姜，葱的水煮开。再将煎好的鱼放进开水里！大火煮五分钟后改为小火（开水下鱼汤白）把煮好的鱼汤用漏勺滤去鱼渣
3.将大米用冷水泡半小时
4.胡萝卜切小粒，豌豆清洗备用
5.鲫鱼汤与大米的比例1:8（如果汤不够可以加一些水），大火煮开后，转入小火慢熬。注意随时搅动一下避免粘锅
小贴士：
煮汤底和煮粥都是用的砂锅！一定不要直接加水到煎鱼的锅里，这样太油！用于煮粥的鱼汤可以多加点水熬的清淡一点！煮粥的时候，煎了煎饼，蒸了个南瓜蒸蛋
鸭血鲫鱼粥
食材明细：
粳米100克，鸭血(白鸭)100克，鲫鱼250克，大葱5克，姜5克，味精1克，香油5克，盐2克
鸭血鲫鱼粥的做法步骤：
1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。
2.鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅中，加入水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。
3.用汤筛滤出鲫鱼汤待用。
4.用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再加入香油、味精，即可出锅食用。
小贴士：
本粥含有大量蛋白质、铁质，具有补气养血之功，适宜正在生长发育期幼儿、儿童身体需要。患有过敏性皮肤病的孩子，如婴幼儿皮肤湿疹，不宜食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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