“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的五香萝卜丝小咸菜,带给大家。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：青萝卜4根，
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
五香萝卜丝小咸菜的做法步骤：
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
小贴士：
全过程避免粘油，否则容易腐烂。
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萝卜丝小煎饼
食材明细：
主料：面粉适量，白萝卜一段，鸡蛋一个
辅料：葱一段，生抽一些，糖一点，盐适量，食用油一点
萝卜丝小煎饼的做法步骤：
1，萝卜去皮擦丝，在萝卜丝里加入一点盐拌匀腌制出水。腌出水的萝卜丝攥去水份，再把萝卜丝用水冲洗两边，再攥去水份待用。
2，把葱切成碎，小香葱更好。在萝卜丝里加入葱碎，加入盐和生抽搅拌均匀。
3，再加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
4，然后加入面粉，面粉一点一点加，直到可以把萝卜丝团成团就可以了，如果面粉加多了可以加水稀释下。
5，电饼铛或平底锅抹一点油预热。用勺子舀一勺调好的面糊倒入锅里并用勺子背压平，压成饼。如果喜欢用模具可以锅底放模具，把面糊倒入的模具里，我做的很随意没有太整形。
6，煎到一面变色定型就可以翻面了。不要煎糊了，可以暂停下加热的，翻过面后也可以上下铛加热，直到煎熟，也可以关掉电源后用余温再加热会，总之要熟又不能糊。这个小饼软软的，萝卜的味道也不是很重，可以给宝宝试试。
清炒五香豆干咸菜丝
食材明细：
阿婆咸菜 2棵
五香豆干 4片（切小块）
指天椒 6-7条（切碎）
蒜蓉 7-8瓣
老姜 5片（切丝）
白糖 1茶匙
酱清
清炒五香豆干咸菜丝的做法步骤：
1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干，切丝。
2、烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入五香豆干煎5分钟。
3、放入咸菜丝和指天椒碎一起翻炒。
4、随即滴几滴食水加白糖继续炒至干香透味，熄火。
5、淋少许酱清提味即可。
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五香小肉
水油相融法秘制给公公的下酒开胃小肉----五香小肉
原材料：烧烤梅花猪肉排150克。
腌肉调味料：食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣。
油炸香料：花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节。
猪肉的腌制过程
1.烧烤猪排用清水洗净表面血水。
2.用刀把猪肉切成大拇指甲盖大小的肉片。
3.大蒜2瓣去皮切片，生姜切片放在猪肉片上，放入食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙和1汤匙黄酒。
4.抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
水油相融法煎猪肉的过程
1.腌好的肉片。
2.炒锅里倒入150克食用油。
3.接着倒入100克冷水，水和油的比例为4:6。
4.油炸香料装入香料盒放入炒锅中，开大火加热至五成热。
5.把腌好的肉片倒入锅中煎炸，注意用筷子把肉片拨散。
6.等锅里的水油比例熬煮到2:8时，用漏勺把肉片控油捞出。
7.锅里剩下的水油继续大火加热到135度左右。
8.把肉片重新倒入锅中煎炸。
9.炸到肉片金红，控油捞出摆在盘中，上面撒适量熟白芝麻点缀。
特别提示
1.腌肉片最重要的调料是五香粉，也可根据自己的需要添入其它调料。
2.放入少许的老抽是为给肉片上色，炸出来的肉色泽金红色。
3.水和油的比例相当重要，开始放入肉片时是水：油==4:6，熬煮到水：油==2:8时捞出肉片。
4.注意水和油混合使用时一定要用冷水，如果用热水，热水遇到油会发生飞溅。
5.肉片经过第一次煎炸是增加肉的成熟，等油温升高再放入肉片煎炸，为的是给肉上色。
这个五香小肉我做过多次，因用了大量五香粉，吃起来十分开胃，用水油法煎炸减少肉吸收油脂的量，使猪肉一点都不油腻，而且放凉当零食也十分开胃。
香辣萝卜丝
食材明细：
胡萝卜适量，熟花生适量，熟芝麻适量，香菜适量，辣椒面适量，姜葱蒜适量，洋葱适量，八角适量，香叶适量，香果适量，桂皮适量，花椒适量，色拉油（菜籽油）适量，盐适量
香辣萝卜丝的做法步骤：
第1步胡萝卜去皮后切丝。熟花生切碎。
第2步洋葱切片。小葱对半切开，姜拍扁，大蒜去皮拍扁。
第3步香菜切碎。取锅加适量色拉油（菜籽油）烧热后加入葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、香果、桂皮、花椒，炸香后捞出。
第4步取容器放入辣椒面，待油温略微降低时把热油倒入辣椒面中，一边用筷子搅拌一边倒油防止辣椒面糊。加入熟芝麻。
第5步加入花生碎搅匀即成辣椒油。取锅加水煮开后倒入萝卜丝烫一下捞出沥干水分。
第6步沥干水分的萝卜丝放入一个干净的容器中加入香菜。加入辣椒油。
第7步加入盐拌匀。拌匀后放入碗中撒上花生碎即成。
小贴士：
用菜籽油做辣椒油更香，不过油烟较大而且一定要把菜籽油烧熟，不然会有怪味。
拌香萝卜丝
食材明细：
水萝卜500克，芝麻10克，辣椒油5克，大葱5克，盐5克，味精2克
拌香萝卜丝的做法步骤：
1. 萝卜洗净切细丝；
2. 大葱去根洗净切丝；
3. 芝麻炒熟；
4. 把芝麻、辣椒油、葱丝、盐、味精，与萝卜丝拌匀即可。
小贴士：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
蛋香萝卜丝
食材明细：
白萝卜350克鸡蛋4个大葱1根食用油30克精盐0.5小匙味精0.5小匙
蛋香萝卜丝的做法步骤：
1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌制；鸡蛋磕入碗内，打散，冲入少许开水成蛋花；葱去叶切末；
2.锅内倒油，烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱末并立即撒入蛋花，最后放入味精即成。
注意
色彩淡雅，清香脆嫩。萝卜丝腌制后要沥干水再炒，否则有生萝卜味。
五香萝卜皮
食材明细：
萝卜800克，五香粉3克，酱油5克，盐3克，味精2克
五香萝卜皮的做法步骤：
1. 萝卜取其皮切成丝或小块；
2. 放五香面、味精、盐、酱油泡拌两小时即可。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
五香豆腐丝
食材明细：
豆腐丝一小把，葱丝，葱段，盐少许，鸡精少许，醋少许，香油少许
五香豆腐丝的做法步骤：
1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水；
2.豆腐丝放盆内，放入所有材料拌匀即可装盘。
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