“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉炖萝卜(3)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
羊肉，花椒，大料，葱，姜，萝卜，香菜
羊肉炖萝卜的做法步骤：
1.因为庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪块羊肉是哪块，所以这碗羊肉里内容丰富，有两块羊蝎子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。
2.羊肉用清水浸泡。
3.羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅了.
小贴士：
温暖提示：羊肉萝卜汤适宜于对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者，能够增强机体免疫力哦！
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蘑菇炖羊肉(3)
食材明细：
主料：羊里脊1000克，蘑菇(鲜蘑)200克，
辅料：青蒜20克，草果5克，
调料：植物油50克，香菜20克，花椒3克，茴香5克，姜10克，沙姜5克，盐8克，大葱10克，料酒30克，香油10克
蘑菇炖羊肉的做法步骤：
1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2.砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
羊肉炖冬瓜(3)
食材明细：
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
辅料：香菜10克，
调料：五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克
羊肉炖冬瓜的做法步骤：
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小贴士：
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
胡萝卜炖羊肉
食材明细：
胡萝卜300克，羊肉180克。水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
羊肉炖白萝卜
食材明细：
羊肉适量，白萝卜适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，白酒适量，胡椒粉适量，盐适量
羊肉炖白萝卜的做法步骤：
第1步羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
第2步锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
小贴士：
羊肉：味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。白萝卜：超强的解毒功能，白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
羊肉炖黑萝卜
食材明细：
主料：羊肉500g，白萝卜300g，黑萝卜300g
辅料：姜适量，当归适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量
羊肉炖黑萝卜的做法步骤：
1，羊肉洗净，黑、白萝卜也洗净，
2，备好煮肉料。我酷爱羊肉配当归，所以加了点当归进去，不喜欢的可以不加当归。
3，黑、白萝卜切滚刀块
4，羊肉切3厘米长的大块。
5，凉水下入羊肉，待表面飘起浮沫时，把浮沫撇掉
6，放入煮肉料压力锅上汽压12分钟
7，解压后放入黑、白萝卜，加盐和胡椒粉，
8，大火煮开后，转中火，不再加压，继续炖煮约10分钟
9，炖至萝卜软烂即可。
白萝卜炖羊肉
食材明细：
白萝卜500，克，羊肉250，克，酱油30，克，白糖50，克，葱15，克，姜15克，大茴香2，个，植物油50，克，料酒，盐，昧精备适量。
白萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2.将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3.铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
红烧羊肉炖萝卜
食材明细：
羊肉适量，白萝卜适量，红枣适量，生姜适量，葱白适量，干辣椒适量，八角适量，大蒜适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，冰糖适量，陈皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量
红烧羊肉炖萝卜的做法步骤：
第1步羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
第2步加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
第3步一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
小贴士：
1．羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；2．步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；3．陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；4．盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。
胡萝卜山药炖羊肉
食材明细：
原材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤：
1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
萝卜炖羊肉的做法
萝卜炖羊肉的做法
主料：白萝卜1根、羊肉500克
配料：大葱1根、山楂2个、姜三片、葱适量、枸杞少许、醋2勺、料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许
萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净切小块，
2.用清水浸泡，把血水泡出来
3.锅中放入凉水，放入泡好的羊肉，放入2片萝卜(萝卜能吸收膻味)，再放入花椒，米醋
4.大葱洗净切出2段，姜去皮切片
5.大火煮出浮沫，用勺子把浮沫撇出来，再煮5分钟就不会出浮沫了
6.将羊肉捞出，放入电饭煲中，(习惯用电饭煲煲汤)放入姜片，葱段，料酒
7.加入热水，山楂，(能有效去除膻味)羊肉要炖约2小时，(水一次性加足)
8.萝卜去皮切块
9.羊肉约炖1.5小时把萝卜放进去，至少再炖半小时，直到萝卜羊肉都熟透，出锅前放入枸杞，胡椒粉，盐，调味
萝卜炖羊肉的做法烹饪小贴士：
1、羊肉性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗体虚瘦弱，乳汁少有一定功效。
2、羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
3、羊肉蛋白质和维生素含量丰富。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。且不会有其他副作用，所以人们常说：要想长寿、常吃羊肉。
4、秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
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