红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“姜汁拌萝卜皮”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
心里美萝卜一只，姜一小块，准备调料：盐半匙，生抽一匙，醋两匙，白糖半匙，胡椒粉少许，麻油几滴（依据萝卜大小而定）
姜汁拌萝卜皮的做法步骤：
1、萝卜洗净，用刀削下带肉的萝卜皮，其实也可以连萝卜肉一起都削成片；
2、姜切末，各种调料混合，一起和切好的萝卜皮拌匀即可；
3、腌制半小时后食用味道更佳。
小贴士：
1、个人觉得用心里美萝卜即俗称的花心大萝卜做拌萝卜皮，不论是味道还是视觉效果都最好。
2、也可以用少许干辣椒和油烧热，再泼在萝卜皮上呛一下，味道更香。不过有人不吃辣，所以我没放。
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姜汁拌皮蛋
俗话说的好冬吃萝卜夏吃姜，夏天就应该多吃点姜，当然夏天和姜最搭配的就是凉菜了，这道姜汁拌皮蛋制作简单并且美味。
食材：
皮蛋3个;姜末4g;蒜末2g;凉拌醋3ml;生抽2ml;芝麻油1ml;辣椒油依个人口味;枸杞(可不放)8颗。
步骤：
1.首先将皮蛋皮剥掉，我超市买的无铅皮蛋。
2.小心的把皮蛋对切开，一切二，(可以把刀沾些水，这样比较好切。)
3.再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四。依次做完，摆放在盘子中。
4.生姜去皮，切丝再切碎，可以适当多一些姜末。
5.蒜用刀身拍碎，再切末。
6.取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，凉拌醋，盐，糖，芝麻油，(喜欢吃辣的还可以加一些辣椒)用筷子充分搅拌均匀，可以先尝尝味道，还可以按个人口味调味。
7.把调好的酱汁淋在皮蛋上即可。
小贴士：
切皮蛋时刀身上沾一点水这样比较好切，不会沾刀。喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
小编有话说：
这道姜汁拌皮蛋是炎炎夏日饭桌上必不可少的一道凉菜，大家快来动手制作试试看吧!
姜汁拌海螺
食材明细：
海螺200克，黄瓜100克，木耳(水发)50克，酱油5克，醋3克，香油5克，味精2克，黄酒2克，姜10克
姜汁拌海螺的做法步骤：
1. 将海螺肉洗净切成薄片，下入开水锅内烫一下，捞出过凉装盘；
2. 黄瓜洗净切片装盘；
3. 水发木耳洗净撕成小朵装盘；
4. 将酱油、醋、香油、味精、黄酒、姜末调匀成汁浇在盘内拌匀即可。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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