食材明细:
新鲜蚕豆半斤,八角1个,葱5段,姜4片,香叶1片,干辣椒2粒,盐3茶匙,老抽1勺,花椒粉适量,辣椒粉适量
五香脆皮蚕豆的做法步骤:
第1步蚕豆用水泡一夜。配料备好。
第2步锅中放入水,倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐,1勺的老抽。大火煮开,转小火煮15分钟。
第3步捞出沥干水分,再黑线处用剪刀剪一刀。锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
第4步凉油下锅炸制。炸到皮爆开,颜色稍变,出锅。
第5步用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味。成品。
小贴士:
1:蚕豆泡一夜比较好。2:再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。3:凉油下锅炸制,这样炸的更为彻底,也不会出现油花四溅。4:炸的过程中发出清脆的声音时,即可捞出沥干油分。
食材明细:
猪手一只,生姜一块,独蒜头一个,盐2汤匙,五香粉半汤匙,胡椒粉少许,鱼露2汤匙,生抽5汤匙,鸡粉少许,米酒5汤匙,白糖1汤匙
五香脆皮猪手的做法步骤:
第1步食材部分图片:猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。锅里放水煮开,加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
第2步捞起猪手,用冷水浸泡片刻,洗净。用过滤网沥干水分。
第3步用一个较大的盆子盛起猪手,加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下,以便均匀入味。
第4步猪手腌制好后,丢进姜块,连同汁料一起倒进压力锅。再加上小半碗水,(电压力锅不会蒸发水分的,所以半碗水即可。)
第5步切记“按煮饭键”开始工作。电压力锅嘀嘀声提示烹调结束,关掉电源,焖15分钟。
第6步舀起装盆,撒点葱花即可开动。皮脆脆的,很入味。
小贴士:
腌制时间2小时以上或半天比较入味,如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨,又不油腻。如用高度米酒相对要减量。
食材明细:
主料:藕100g
辅料:肉糜100g
配料:盐少许,葱少许,姜适量
香脆藕夹的做法步骤:
1,藕洗净切连刀片。
2,面粉适量和成面糊。
3,肉糜放生抽和盐拌匀。
4,用筷子取一点肉糜放入两片藕中间。
5,用手轻按,让肉糜铺满藕片。
6,放在面糊里滚一下。
7,油锅烧热,放入藕夹煎一会,翻面,煎至金黄捞出。
8,放在吸油纸上吸去多余的油。
9,摆盘,可以蘸醋或辣椒酱食用。
食材明细:
主料:沙鱼肉400克
辅料:香葱适量,生姜适量,面粉2汤勺,淀粉2汤勺,五香粉少许,孜然粉少许
配料:料酒1汤勺,食盐2茶勺
【五香脆皮鱼】--- 换种方式吃鱼肉的做法步骤:
1,准备好原料。
2,把鱼洗净斜刀切成大小合适的块,调入料酒和盐。
3,加入拍碎的葱段和姜片。
4,抓匀腌制半小时去腥、入味。
5,把面粉和淀粉混合均匀。
6,加入少许水调成较浓稠的面糊,调好的面糊用筷子能拉出线条。
7,加入鱼块里。
8,用筷子翻拌均匀。(也可以一块一块的去面糊里上浆,但这样速度快些)
9,锅中烧热适量油,6成热时依次下入裹好面糊的鱼块。
10,炸约一两分钟至鱼块八九分熟,捞出。
11,锅中的油再次烧热至8分热,下入炸好的鱼块复炸片刻,至表面金黄酥脆。
12,捞出沥干油份即可装盘,然后撒上自己喜欢的调味料。
小贴士:
诗心片语:
1:鱼肉要先腌制一下去腥、入味。
2:裹鱼块的面糊要调得浓绸一些。如果鱼块上浆的时候面糊包不住,一直往下滑,那就太稀了。
3:复炸的时间不要过长,目的是让外皮更加酥脆。
食材明细:
鹰嘴豆100g,姜1块,香叶4片,花椒1小把,八角2个,干辣椒1个,盐适量
五香鹰嘴豆的做法步骤:
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀
2.将配料洗净,放入茶包袋封好
3.鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)
4.放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟
5.关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可
食材明细:
连骨连皮的鸡胸肉,2块,五香粉,6克,蒜粉,3克,盐和黑胡椒,适量,橄榄油,15毫升
五香鸡的做法步骤:
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好,然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面,在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟,流出来的汁是无色的为止。
感谢您阅读“97美食网”的《五香脆藕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!