“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“翡翠素鲍鱼”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
用料主料：百灵菇500克配料：芦笋500克调料：鸡油50克、鸡汤2000克、盐5克、味精5克、湿淀粉10克、胡椒粉2克
翡翠素鲍鱼的做法步骤：
1、将百灵菇解切成片，放入砂煲内，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时。
2、将煨好的百灵菇勾芡装盘，拼上已入味的芦笋，浇汁即成。
小贴士：
制作关键
解切时刀工要均匀。
用文火煨制入味。
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素鲍鱼的做法
材料：
鲜冬菇10个，姜蓉适量，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，水淀粉半碗，
素鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净，在清水里泡一会
步骤2，去掉香菇把，香菇伞打花刀
步骤3，葱姜切末
步骤4，放入盘中备用
步骤5，香菇放入水中焯水
步骤6，两勺味极鲜，一勺老抽，一勺淀粉，加少许鸡精和少许水搅拌均匀
步骤7，热锅凉油倒入葱姜末炒香
步骤8，放入焯熟的香菇
步骤9，倒入红烧汁，烧开转小火盖盖焖一会
步骤10，看看是不是很好吃~
蚝皇素鲍鱼
食材明细：
用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
蚝皇素鲍鱼的做法步骤：
1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。
2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。
小贴士：
制作关键
白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动。
削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软。
翡翠意面
食材明细：
意面一袋，洋葱末适量，胡萝卜丁适量，牛肉馅适量，番茄酱适量
翡翠意面的做法步骤：
第1步意面一袋，取适量放沸水里煮7分钟。煮好的面捞出来，拌上橄榄油。然后取一包调料，撒到面上拌匀。这个调料叫pasta passion,pesto genovese,大意就是拌面用的，香蒜口味
第2步锅内加油烧热，下牛肉馅炒变颜色后加洋葱末和胡萝卜丁，倒入番茄酱和少许水煮约五分钟，最后加盐调味出锅。将做好的肉酱浇到面上，这个意大利面就ok了
感谢您阅读“97美食网”的《翡翠素鲍鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
