好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的翡翠鲍鱼的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
[原料/调料] 罐装鲍鱼12只(大小一致)，嫩丝瓜2根，虾茸100克，熟火腿5片，香菇l片，精盐5克，绍酒10克，味精2克，鸡清汤500克，水淀粉适量，熟鸡油5克，熟猪油200克(约耗30克)。
[制作流程] 1．将鲍鱼置碗内，加鸡清汤100克，上笼蒸10分钟，晾凉。随后批成薄玉兰片。取碗1只，先在碗底垫上l片水发香菇，再放上5片火腿，接着将鲍鱼交替排列成花形。在碗内加鸡清汤100克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟。
2．将丝瓜去皮，切成马蹄状段，在中间挖去一点丝瓜肉。锅上火放熟猪油，至4成热时，将丝瓜入锅划油，捞起沥油，酿上虾茸，并用红樱桃小片点缀。随后上笼蒸5分钟成熟。
3．将蒸好的鲍鱼碗取出，卤汁倒入锅内。烧沸后勾薄英，淋入熟鸡油，浇在翻扣在盘中的鲍鱼上，锅内再放鸡汤及精盐、味精，勾薄芡，淋熟猪油，浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。
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翡翠蹄筋的做法
材料：
猪蹄筋，虾仁，丝瓜，火腿，蚕豆，淀粉，盐，，
翡翠蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出；
步骤2，用碱水洗净，投入热水锅中焖10小时左右，使蹄筋恢复至原来体积
步骤3，内部发软后，盛入容器内，加入碱水，发至原体积的2～3倍时，捞起放入清水中，反复漂洗，去净碱味；
步骤4，将猪蹄筋切成6厘米长的段；
步骤5，丝瓜刮去表皮呈翠绿色，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤，洗净，切成长约4厘米、宽约1厘米的条；
步骤6，熟火腿切片；
步骤7，将锅上火，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入丝瓜条炒至碧绿，倒入漏勺；
步骤8，炒锅再上火，舀入鸡清汤250毫升，放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油75克，烧至蹄筋软糯；
步骤9，再加精盐、丝瓜条，烧沸后用水淀粉勾芡，起锅盛入盘内即成。
翡翠饺子的做法
最近我家小宝爱上带颜色的面食，这款翡翠饺子是应小宝要求做的。
材料：
面粉300g，青菜200g，肉糜300g，韭菜一把，麻油适量，食盐适量，鸡蛋一个，蚝油一勺，香葱3-5根，生姜一块，
翡翠饺子的做法的做法步骤：
步骤1，准备青菜一份清洗干净
步骤2，将清洗干净的青菜绰一下水
步骤3，将绰好水的青菜过一下凉水后装入料理杯，不需要加水
步骤4，搅打成菜汁
步骤5，将面粉和菜泥倒在一起加入少量的食盐
步骤6，揉成软硬盘适量的面团，然后装入保鲜袋中醒一会，准备馅料
步骤7，准备所有做馅的材料
步骤8，生姜和香葱拍碎，加些开水泡在碗中泡出姜葱水
步骤9，韭菜切成碎丁
步骤10，所有做馅的材和调料全部放入一个盆中
步骤11，搅拌均匀
步骤12，将醒好的用压面机压出自己想要厚度的面片，我压的是三档
步骤13，将面片层层叠在一起，将饺子模具放在叠好的面片上，压下去
步骤14，做好的饺子皮
步骤15，取一片饺子皮，中间放些馅，沿两头捏起即可
步骤16，烧上一锅开水，水开后下入饺子，煮熟即可开吃了
翡翠桃仁的做法
材料：
西芹适量，核桃仁适量，大蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，，
翡翠桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，西芹撕掉老筋切成片，大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；
步骤2，冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）；
步骤3，另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；
步骤4，加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；
步骤5，最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。
翡翠豆腐的做法
白菜豆腐北方人冬季过冬菜，到目前为止还有很多老人，有存储白菜过冬的习惯。制作原料在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
材料：
北豆腐200克，小大白菜300克，盐4克，牛奶200ml，虾皮10克，海苔碎10克，
翡翠豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，白菜取菜叶洗净后手撕成小块
步骤2，豆腐切成3厘米*4厘米厚1厘米的块
步骤3，锅中倒入1500ml水和牛奶
步骤4，煮开后加入虾皮豆腐炖煮5分钟
步骤5，锅中下入白菜，再次开锅即可
步骤6，成品图
翡翠白玉的做法
0克，牛油果的脂肪是植物性，而非动物性的，所以它的脂肪是更健康更营养的。特别是小孩子，吃脂肪有利于发展脑细胞，牛油果和豆腐搭配，养眼又美味哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
嫩豆腐1盒，牛油果1个，生抽适量，麻油适量，雪菜50g，毛豆少量，
翡翠白玉的做法的做法步骤：
步骤1，雪菜炒毛豆备用。凉拌专用的嫩豆腐切薄片，牛油果去皮切片，间隔整齐地码入盘中，淋上生抽，滴入麻油。再浇上少量雪菜毛豆。
翡翠肉丁的做法
材料：
瘦肉180克，豌豆100克，白果50克，盐适量，油适量，酱油适量，葱2根，，
翡翠肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，瘦肉切丁，加油、盐拌匀；
步骤3，葱切末；白果洗净，我把大颗的切了一下；
步骤4，豌豆焯熟；
步骤5，锅中稍加多点油加热，倒入肉丁滑熟盛出；
步骤6，锅中留油，加入葱末爆香；
步骤7，倒入豌豆和白果炒一会儿；
步骤8，加入肉丁炒匀，然后加盐和酱油调味就可以了。
鲍鱼炒饭的做法
材料：
鲍鱼4只，米饭适量，葱姜生抽糖西红柿适量，，
鲍鱼炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼去除内脏
步骤2，刷洗赶紧备用
步骤3，米饭蒸好备用
步骤4，鲍鱼切小丁，葱姜切碎
步骤5，油热放葱姜炒香
步骤6，放生抽，糖，鲍鱼丁翻炒
步骤7，放米饭炒匀
步骤8，装盘，摆上西红柿，齐活
迷你鲍鱼的做法
鲍鱼富含蛋白质、脂肪、铁、B族维生素。这款迷你鲍鱼小小个儿，适合小孩子哦。
材料：
鲜鲍10个，盐1勺，葱2根，姜5片，蒜2瓣，油1大勺，蚝油1大勺，料酒1勺，
迷你鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼用牙刷把边边的黑色东西都洗掉，再用一勺盐抓几下再冲水，这样去除脏东西比较彻底。洗干净后正面打花刀。
步骤2，准备适量的葱和姜片、蒜瓣。
步骤3，锅里放油，再放姜葱蒜。
步骤4，然后放鲍鱼爆炒一会儿，盖上锅盖大概1分钟。
步骤5，准备好调料。
步骤6，放调料炒至鲍鱼卷起来就可以了。
步骤7，买回来就尽快烹饪哦，要不然会很腥。
步骤8，料酒是帮忙去腥的，姜片也是，可以多放。
步骤9，我买的鲍鱼煮好了以后大小大概是一个手指头大，所以小孩子也很容易吃。
烧鲍鱼的做法
鲍鱼有很多种吃法，我做的既不是法式大餐，也不是粤式的靓汤。就是简简单单北方人的吃法。
材料：
鲍鱼六只，橄榄油适量，耗油一勺，海鲜酱油一勺，纯胡椒粉少量，葱适量，姜三片，蒜片适量，料酒两勺，淀粉水适量，
烧鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼买的时候已经让店主弄干净，肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下，壳表面刷干净。
步骤2，葱姜蒜。手边没有现成的小葱，如果有，切点葱青碎，烧汁勾芡后放入更好。
步骤3，橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料酒。耗油，海鲜酱油（家里海鲜酱油用完了我用的是寿司酱油代替）调味用，我各放一小勺，具体量根据个人口味增减。
步骤4，鲍鱼肉切花刀
步骤5，鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水，保证装盘卫生。
步骤6，锅里放适量橄榄油，下葱姜蒜爆香，放入鲍鱼肉，耗油，海鲜酱油，料酒。加入适量清水（鸡汤更佳）。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉，挑出葱姜蒜。加入淀粉汁，勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成。
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